告别大美荔波 我们直奔黔东南首府----凯里 凯里市位于贵州省东南部、黔东南苗族侗族自治州西部、苗岭山脉东段北麓。东接台江县,西抵麻江、福泉市,南接雷山、丹寨县,北邻黄平县。西距省城贵阳160余公里。 凯里市居住着苗、汉、侗、仫佬、畲、布依、水、彝、壮、瑶、满、回、蒙古、景颇、佤、黎、东乡、纳西、仡佬、京、朝鲜、土家、白、傣、藏、拉祜、维吾尔等民族和革家、西家等待定民族。这些民族中,仫佬族、苗族、汉族、畲族及革家、西家是世居民族。少数民族人口为33.94万人,占全市总人口的75.78%,其中苗族人口28.35万人,占全市总人口的63.3%。 凯里属典型的民族风情生态旅游区。以其得天独厚的自然景观、古朴浓郁的民族风俗和悠久独特的民族文化成为世界级的民族风情旅游胜地之一,被联合国世界文化保护基金会列为“返璞归真,重返大自然”最高档次的世界十大旅游景区之一、被列为“世界少数民族文化保护圈”和全国“绿城”之一。 










大名顶顶酸汤鱼知道吧,也许有人听说过,但没吃过,有人吃过,但不知道怎么做出来的, 要吃酸汤鱼酸汤最关键.这里我先介绍酸汤的做法(看到这里手脚不干净或心术不正的最好不要看了,真正的不骗你),其实在黔东南少数民族地区,能做酸汤的也只有凯里,这是为什么呢?在我们凯里老街有这样的说法:做酸汤不但要看水质(凯里的水跟其他地方的水有很大区别,凯里的水属于重水,这就是除了凯里其他地方很难做出来的原因),重要的是看人,有人就奇怪做酸汤和人有那样关系?你听我慢慢道来,在我们这里人看来酸汤是有灵性的,不要说做,就是有人来家里借酸汤,我们都是自己舀给他,因为心术不正或手脚不干净的人去舀,就会把酸汤惊醒,而酸汤惊醒后不出两天,它就会臭馊变质.这就是我们这里说的:要做酸汤,先要做人.好啦废话一通,咱们还是言归正传,其实酸汤的做法很简单,就是我们做饭时的米汤,把它舀在有酸汤角(就象做馒头用的母子一样)的坛子里,夏天只要两三天就可以,冬天要一个星期左右就可以.煮酸汤鱼时先把酸汤煮开,先放一些西红柿然后把鱼(记住一定要河鱼或田鱼,否则不好吃不要怪我)放进去,再一次煮开,又把一些新花椒和新辣椒放进去,如果不怕发胖的话再放一点猪油,怎么样可以吧?你说什么,不行,颜色不好看,那就再放一些糟辣酱,OK一锅油香四溢,色香味具全的酸汤鱼就做好了. 主料:酸汤,鱼 配料:西红柿,新花椒,新辣椒,猪油,辣椒酱 适合人群:所有人,特别是食欲不振,身体虚弱的老人和儿童 


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