[分享]韩式美味逐一点评

茬子

    韩国的美食特点，在用料和制作等各方面，按理来说和中餐没有太大的区别，但是，经过一段时间自身的发展，也整出一点能够说得出点道道的特色来。

    不过，韩国人最近一段时期一直都不大服中国的气，什么都要和中国争一争，不仅在竞技体育方面，文化乃至美食上也要拼一拼。

 

    据说为了在世界范围内推广韩式美食，韩国人竟然不惜本钱在《纽约时报》上做整版的广告，推介韩式石锅拌饭，功夫还是下得相当的深厚的。

 

    看到这个版块还没有介绍和评价韩式美食的，本帅哥暂且班门弄斧地先根据个人感觉评价一番。

    韩餐虽然吃得不多，但是，鄙人的优势在于勤于思考和善于比较，发现个中奥妙和规律，吃了一两家小店，感觉也能说出点共鸣来吧！

 

    下面就本人曾经品尝过的韩式美食逐一谈谈个人感觉，请大家耐心等候，也可参与点评。

茬子

    吃朝鲜凉面的事情是很多年以前的事了，当时在天津的东沽石油新村，单位门口一个铁皮棚子被一家吉林过来的鲜族人租了卖凉面。偶尔去吃了几次，几十年过去，留下印象的是配菜黄瓜丝，里面好像还有蒜泥，然后配点泡菜，味道真还不错。

 

    配着面吃是鄙人最早感知朝鲜泡菜的具体方式，不是那么酸，感觉还算合口，一吃就喜欢上了。而面本身，记忆并不深刻。

 

    其实我去吃面，更多的是因为卖面的鲜族美眉。个子不高，皮肤也不怎么样，但是小小年纪已经长得舒展开来了，在那个普遍干瘪的岁月，能够见到如此年轻且前挺饱满的小美眉实在是很让人心痒的事情。如若她不仅仅是卖面的，也许我会采取一些行动的。

 

    2008年在和顺，傍晚跑到村子里溜达，遇到一不算老的太太，她有一个韩国女婿在和顺开店。为了感谢她带我在那里转悠了一阵子，于是我在那家韩国料理店里吃了一碗最便宜的泡面，其实就是韩国方便面。要说特点，就是不如中国口味的泡面那么咸辣，显得比较清淡。

 

    这和韩国人有环境以后变得讲究起来有关，他们崇尚健康饮食。韩国饭菜都倾向清淡少油和不放味精(less oil，No MSG)，所以韩国人得高血压和高血脂、心脏病的少。70多岁的海女下海潜水捞纯正海鲜和80岁的爹爹开的士，一点都不稀奇。

 

    要说那碗泡面还有什么别的特征的话，那就是“贵”！    想一想，韩国帅哥大老远跑中国的一个腰子角拉来卖泡面，也不容易，贵就贵一点吧！ 

[此贴子已经被作者于2010-2-27 18:16:07编辑过]

茬子

 

     这个话题我不想多说，在无限多的泡菜品种里面，最对我胃口的还是那种最普通的红红的泡大白菜。也许劳资命贱，只配和这便宜的东西对路子。

 

    老实说，对路子的原因在于：1，容易得到；2，不那么甜；3，也不那么酸；4，更不那么辣；5，再就是不那么贵。

 

    需要补充的一点是：早于现代的朝鲜族的人，家里富有的标志是一泡菜坛子的多少为标准的！

 

没有配图，不算美味。

[此贴子已经被作者于2010-2-27 19:45:20编辑过]

茬子

    武汉销品茂有家金汉城以前常去，万达商城那边的韩式烧烤店是不是叫金韩宫不记得了，世贸里面也有一家。有段时间，这几家店子生意好得不得了，店外经常排队等着叫号。

    不过，我感觉舶到大陆来的这种模式的韩式烧烤，确实是太腐败了一点，韩国人好像没有那样大鱼大肉的海吃，他们能够吃到五花肉就是很有钱的人了。毕竟，大陆现在的暴发户多，总算赶上了可以瞎吃瞎喝的年月，那还不大鱼大肉伺候。商家估计也是摸准了刚富起来的国人的心态，特地专门订做了一套在大陆能够快速盈利的韩式烧烤盈利模式，所以蔓延相当迅速。

 

    正宗韩式烤肉的肉，是小黑猪肉，据说是比较生猛的品种，这种猪最喜欢吃蛇。当然，到了现在，也没有那么多蛇给它吃了。如果按照正宗的韩式烧烤的节俭的那种吃法吃，不铺张也不浪费，也不堆砌那么多昂贵的食材，就感觉不到那种排场，那么，就达不到请客让食者高兴的目的。

 

    其实，很多时候，食者一高兴，健康就少了一分。比如感情深，一口扪！

 

先上一小盘小黑猪的五花肉

[此贴子已经被作者于2010-2-27 19:51:33编辑过]

茬子

品种自然是海鱼哟！

相比于我们武汉的“小张烤鱼”，味道主要还是清淡，乏善可陈。

 还是一贯特点，简约不浪费。

 

[此贴子已经被作者于2010-2-27 19:54:34编辑过]

茬子

    武汉珞喻东路，华中科技大学体育馆对面的中百仓储的右角二楼有一家叫“米舍”的正宗韩式石锅拌饭（百度百科）。老板是两个韩国帅哥。

    在《大武汉》看到介绍以后，第二天就去了。

    好吃说不上，饱肚子是没问题的。

    之所以对这样韩式美食有如此特殊的感觉，在我看来好像还是因为受到韩国导游吴基烈的影响。很多次他带我们去吃团餐，不管我们吃什么，只要你一回头看，他就在隔壁不远的桌子上和全陪中国导游一起吃石锅拌饭。问他为什么老吃这个，他唯一的解释就是说：“好吃啊！”

 

    问了“米舍”的服务员小美眉，她们店里的石锅拌饭哪个品种最俏销，她推荐的是25元一份的八爪鱼的。找个机会再去尝尝这个品种。

 

   

上张PP钓哈子大家的胃口

[此贴子已经被作者于2010-2-27 19:23:15编辑过]

茬子

韩国位于朝鲜半岛东南端，所以三面环海，盛产海鲜有得天独厚的地理优势。

韩国得对于海鲜美食非常自傲的一点在于，他们一般吃纯正的野生海产品，而不是人工养殖的。

因为韩国多处海域都静止养殖，水体保护完好，野生海鲜非常正宗。

你如果在晚上看到济州岛附近有很多亮很强光线的小船停靠在海岸附近，那就是渔民晚上在海上捞鱼。鱼的趋光性害得他们丢了性命啊！

如果你白天看到海岛附近有橙红色的救生球漂在水面而没有人，那就是海女们潜水下去捞海鲜去了。她们一次可以潜几分钟呢！厉害得狠！

 

 

不过，韩国人吃海鲜的方式简直太生猛了！绝对不烹制，杀了以后，还是活的，蠕动的，就沾点调料和辣子，配点泡菜就生吃了！

照片中为鄙人在济州生吃的海石榴和八爪鱼。吃的时候，八爪鱼的触须都是动的，看起来真是残忍。

不过，这样看来，韩国餐馆的工作真是简单，会杀会且就OK了！

[此贴子已经被作者于2010-3-1 11:44:23编辑过]

茬子

    这种韩式美食，是我个人觉得最好的一道美食了。汤鲜而且清淡，一份就可以吃饱，不浪费。

 

    今天下午去“米舍”问了那里的韩国老板是否知道有没有人在武汉坐参鸡汤的生意，他说没有。

 

    我估计是中国人舍不得不等小鸡长肥，就把那么点稚鸡杀了炖汤。

 

    参鸡汤最为和中国鸡汤不同的就是鸡肚子里面有米饭，可以在喝汤以后让人吃饱。

 

    当然，如果觉得味道清淡了点，可以加辣椒或者其它味道。

 

    这样韩国美食没有流传开来，有点奇怪。估计会不会是味道太过清淡了，然后就是一人一份就吃饱了，暴利就不容易获得吧！

 

    如果有谁知道武汉哪里能喝到韩式参鸡汤，一定告诉我！

 

[此贴子已经被作者于2010-2-27 19:24:20编辑过]

茬子

 

 

 乏善可陈！

能够吃下去，估计还是泡菜立的功！

 

[此贴子已经被作者于2010-3-1 11:25:56编辑过]

茬子

 

非常一般！

实在一般！

不想多说了！

 

不过，可能是我们钱给得少，品种比较低档的原因吧！

[此贴子已经被作者于2010-3-1 11:46:25编辑过]

茬子

     在韩国的时候曾经想要导游领着去吃吃正宗的狗肉，导游说，西方人以及动物保护组织和个人反对得厉害，所以韩国人差不多也改变了这种习俗。

   

    西方人其实TMD很多时候很多事，吃饱以后什么乱七八糟的事情都想管，想干涉。人家吃个狗肉也横加干涉，又不是吃的他家的狗。

 

    关于吃狗肉，我个人以为，作为宠物饲养的狗，毕竟有感情，还是比较难得下筷子的。至于专门饲养的用于作为美食的狗狗们，吃吃也不碍事的。毕竟，这畜牲繁衍得也迅速，长得也超级快。不弄了吃了，多了也不好办！

 

    韩式狗肉在韩国没有吃成，倒是2008年在长春找到过一家狗肉店，吃过一次。回忆了一下，名字叫做“好兄弟狗肉店”，好像还是连锁的。

 

    吃人家还要哄着说是好兄弟，有趣。

 

    记不起来好吃不好吃，只记得那店里有关狗的食物的品种很多，吃法也很随意挑选。好像不去个几次上十次，各个品种和吃饭难得尝遍的感觉。

 

    我记得和同去的一个哥们弄了份狗鞭下酒，其它还吃了点别的什么，就不记得了。

[此贴子已经被作者于2010-2-27 18:53:58编辑过]

茬子

已经部分更新

十三郎

去了一回高丽国，就开始哈棒子了。

颜色.

没吃过，技术性

珊娅子

光说不干=混乱 

茬子

以下是引用十三郎在2010-2-27 22:24:00的发言：
去了一回高丽国，就开始哈棒子了。

13：

你作为这个版的版版，醋意这么浓，恐怕不合时宜吧？！

 

茬子

以下是引用十三郎在2010-2-27 22:24:00的发言：
去了一回高丽国，就开始哈棒子了。

13：

你是怕人抢了你版主的风光呢？

还是不欢迎大家来玩呢？

王老先生

说实话啊茬兄，高丽棒子雀湿弄不出么好吃的东西。

最多狗肉除外。