[原创] 凉拌鱼腥草

东湖楼外楼

 

      很多年前就在书上看到鱼腥草的药用价值，能当青菜吃又能清热解毒还真的双赢咧。

      参加徒步群，常走磨山落雁岛。路上，结交了驴友TX秋韵，秋韵对沿途的功能性野菜如数家珍，她像蜜蜂似滴一边行走一边弯腰拔采，时而惊叫这是野芹菜、野韭菜、野香葱、车前草、鱼腥草……。对我来看似都是小草，对秋韵来说处处都是藏宝，真堪称当代李时珍了，哈哈。

      沿途没有铅和生活垃圾污染，我暗暗叫苦，如今集贸市场蔬菜钱钱接近肉价，真后悔有眼无珠鸟，不识落雁岛畔真面目了。

上周，在集贸偶遇到当地的原居民在叫卖小菜，我忽然看到地铺上有鱼腥草两把，虽然自己不能在野外采集，问价格不高，3元一把，菜农看我犹豫，明说之前8元，要回家了随便甩卖，行，买一把感觉一下野菜的滋味。回去，记得泡一哈洗干净，一把分两半，留置冰箱里的下次品尝。

      记住TX秋韵说过的，烹调过程尽量不要破坏原来成份，否则药用效果对半折，嗯，根部也不丢，烧开水，快速过水，掸水切碎，加点最好的生抽，再滴点麻油……，备一小盏，算下酒菜鸟。

      筷子进口，先感觉淡淡青青的滋味，真是野菜呀，再慢慢细嚼，感觉不像荤菜的腥味，这是菜还是药呀，土腥土腥的，含在口里像含了一口鼻涕虫的感觉，但它是菜呀，野菜也。再感觉，就像放置冰箱3年以上的冷藏草鱼做好后放在桌上的气味，太刺激嗅觉了，有一股没洗干净的鱼肠腥味往喉上涌，慢慢的……、坚持一下……、开始倒胃了……，比酒醉呕吐还难受，终于跑到卫生间全部吐掉。再回厨房，眼不见心不烦，马上将碗里的精心拌制的佳作倒进垃圾桶。

      过了若干天，想起冰箱里的鱼腥草，马上处理之……。

今天在朋友的饭桌上听他们讲起恩施那里的饭桌上、茶社，人家把鱼腥草当香菜、当兰花豆、当瓜子、当龙井在磕吃品尝泡喝，我怎么也想不明白，也许它就像海南的榴莲槟榔、像武汉的臭豆腐干，让有些朋友津津有味、津津乐道吗，呵呵。

      怎么办哟，凉拌。

 

[此贴子已经被作者于2012-1-5 14:39:49编辑过]

马踏飞燕

我吃过不错呀 第一次尝是有点接受不了

茬子

鱼腥草的根叫折耳根，是贵州人最喜欢的凉菜！

 

鬼狼

最爱呀。。我一口气可以吃一大碗

原上

是不是很冲人啊。

茬子

以下是引用鬼狼在2010-6-11 11:40:00的发言：

最爱呀。。我一口气可以吃一大碗

我也是！

不过，折耳根不是很合我胃口！

贵州人用折耳根做恋爱豆腐裹，味道能够接受。

betterlovedq

在云南很常见 味道不错 当然其独特的味道不是所有人都喜欢 呵呵 初次吃需要勇气

朱七七

9月份在贵州镇远吃油炸豆腐的时候，店主给了很多佐料，其中一个就是鱼腥草，感觉味道有点怪

星光灿烂猪八戒

我倒狠喜欢吃鱼腥草。以前经常出差到宜昌，宜昌一些小馆子就有鱼腥草（也叫节儿根）的凉拌菜，我一般要二小蝶。呵呵~

[此贴子已经被作者于2010-11-6 16:42:16编辑过]

海浪~

不喜欢那味道、、、、

菂儿

以下是引用东湖楼外楼在2010-5-29 20:18:00的发言：

 

            筷子进口，先感觉淡淡青青的滋味，真是野菜呀，再慢慢细嚼，感觉不像荤菜的腥味，这是菜还是药呀，土腥土腥的，含在口里像含了一口鼻涕虫的感觉，但它是菜呀，野菜也。再感觉，就像放置冰箱3年以上的冷藏草鱼做好后放在桌上的气味，太刺激嗅觉了，有一股没洗干净的鱼肠腥味往喉上涌，慢慢的……、坚持一下……、开始倒胃了……，比酒醉呕吐还难受，终于跑到卫生间全部吐掉。再回厨房，眼不见心不烦，马上将碗里的精心拌制的佳作倒进垃圾桶。

      

楼主形容的……！跟我多年前第一次在宜昌吃鱼腥草一个样。

到现在都没有勇气尝第二次。

山口百惠

十多年前尝过一次，要有相当的勇气才敢尝第二次

_逍遥自在。

我家门前原来有一遍鱼腥草，特别难闻。但是，它的生命力非常强，最后是连根才铲除了。种植了桂花树，花椒树，月季花等。l

我今年去宜昌，当地餐桌上都有。就是不喜欢吃。听说，它的药效很大。

wowo12

以下是引用茬子在2010-5-29 22:14:00的发言：

鱼腥草的根叫折耳根，是贵州人最喜欢的凉菜！

 

现在哪里还有鱼腥草呀

小石洞主

一般只吃鱼腥草的根,连叶吃当然难吃啦

老兵在途

鱼腥草（折耳根）川东人都吃的。洗净直接凉拌，万万不可开水淖。半熟腥味更重。

唐凤

折耳根好吃哦，现在云贵川开始连叶子都拿来吃了！

这个东东确实有鱼腥味哦，需要慢慢适应和习惯。还有一种很多人更不容易接受的：凉拌薄荷叶！

那时吃食堂，门口总有教工家属卖这些个凉拌的东东，包括凉拌皮蛋和煎好的荷包蛋，很是热闹呢

勇往直前kossen

不喜欢那味道、、、、