[转贴]FB份子们,你们是这样吃西餐的吗?

huahua

餐桌上的礼节

东方与西方进餐的习惯多有不同，特别是正式的西餐宴会，规矩颇多。如果对此一无所知，难免赔笑大方。

著名学者钱歌川先生曾经举过两个例子。

其一是在希特勒举行的一次宴会上，一位中国使节按照在国内进西餐的习惯，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知这种做法极不礼貌，仿佛是责备刀叉不干净。希特勒一见之下，立即命令侍者将全体客人的餐具一律重新换过，使那位中国使节窘迫难堪。

其二是李鸿章出使德国时出的洋相。李鸿章应俾斯麦之邀前往赴宴，由于不懂西餐礼仪，他把一碗吃水果后洗手用的水瑞起来喝了。当时俾斯麦不了解中国虚实，为不使李鸿章丢丑，他也将洗手水一饮而尽，见此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。今天东西方人民之间的交往愈益频繁，了解餐桌上的礼仪也是十分必要。

参加西餐宴会时应该注意下列事项：

l．应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。

2．餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上；如果较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。

3．进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。

4．使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应 避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。

5．取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。

6．吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。

7．吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。

8．要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。

9．进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。

10．吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。

11．不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道对不起。

12．在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。

13．进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。

14．在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。

15．当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜，也可以说：“谢谢你，不要了。”

16．当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。

17．餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如需要某种东西时，应在别人背后传递。

18．用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。

兔八哥

麻烦，我觉得应该将西方的这种繁文缛节给改掉，不符合国人千年来的习惯。好多礼仪到中国来后不都被改良了的，拉美的西餐好象没有这么复杂

蚂蚁王

吃饱就可以了
如果需要这样的情调，再学习正宗的

炫漫

唉，还真是麻烦，中国多好，两跟细棍子就可以解决了，还不用换餐具，了不起喝汤的时候换汤勺OK了！

璇朵儿

9494

魏袖

钟鸣鼎食的规矩更大，只是自己忘了或是不屑再去顾及它了，何苦还去学那么远的规矩

［此帖子已被 魏袖 在 2004-6-9 20:57:25 编辑过］

lemonice

老外们也不一定那么多讲究的吧，大多数人会比较包容偶们的，剩下的小部分也就大不了笑话一下子啦！偶们不也经常性的笑话洋人们不会使偶们的国宝筷子吗？！大家彼此彼此啦... ...

撒哈拉

我是这样滴~~

兔八哥

原文由 [B]lemonice[/B] 发表:
老外们也不一定那么多讲究的吧，大多数人会比较包容偶们的，剩下的小部分也就大不了笑话一下子啦！偶们不也经常性的笑话洋人们不会使偶们的国宝筷子吗？！大家彼此彼此啦... ...

说的好！

猪悟饭

有的外国人吃中餐时还不是蛮苕滴~~
不知者无罪~~
学学就会 的事
谈不上跟修养的关系
各国文化不同，
就象日本人吃饭要把碗端着吃
但在韩国是没有教养的表现，嫁不了人的哦
那该怎么办哩？
怎么舒服怎么来吧，你有不是那国人
本来就没有那样的教养
这是应该的

但吃饭吧唧吧唧还是蛮恐怖滴~~
中西餐有通用的礼仪
为的是对同桌进餐者的尊重。。

shown

偶是去消费的，不是去受罪的！
盘腿而坐，敞开前面至少3颗扣，卷起衣袖，扔掉刀叉，左手端酒，右手持筷，呼朋唤友，么三喝四，大口喝酒，大块吃肉，岂不快哉！

非典型蛤蟆

西餐？
垃圾！

球球

原文由 [B]炫漫[/B] 发表:
唉，还真是麻烦，中国多好，两跟细棍子就可以解决了，还不用换餐具，了不起喝汤的时候换汤勺OK了！

吃汉堡吧

直接用手

怀念

场合不同就要不同的，注意一点也好。