每天一道家常菜--剁椒鱼头

东篱采菊 · 发表于 2004-8-4 16:46:00

剁椒鱼头

原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克

做法：

1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二

2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量

3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

［此帖子已被东篱采菊在 2004-8-5 13:45:00 编辑过］

球球 · 发表于 2004-8-4 16:54:00

我好毒 · 发表于 2004-8-4 17:00:00

哈哈楼猪你今天要给先令做这个菜吃吗？

小胖 · 发表于 2004-8-4 17:14:00

发卡 · 发表于 2004-8-4 17:17:00

经常做这道菜。
今天做的：卤猪蹄和海带，同事正在吃呢。边吃边说：好吃！恩！我蛮有成就感！

汉阳树 · 发表于 2004-8-4 17:27:00

每天要换口味的话！

路人甲 · 发表于 2004-8-4 18:36:00

原文由 [B]发卡[/B] 发表:
经常做这道菜。
今天做的：卤猪蹄和海带，同事正在吃呢。边吃边说：好吃！恩！我蛮有成就感！

c
能不能多叫一个人去吃呢，比如路人甲~~~~~

发卡 · 发表于 2004-8-4 19:35:00

原文由 [B]路人甲[/B] 发表:

c
能不能多叫一个人去吃呢，比如路人甲~~~~~

下次早点说，同事已经把满满一饭盒的都消灭掉了。[em1]

蚂蚁王 · 发表于 2004-8-4 23:50:00

熟油是个什么油

东篱采菊 · 发表于 2004-8-5 09:25:00

熟油就是加热过的油喽，而不是从油壶里直接倒出来淋上去的萨

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