伙夫美食大赛参赛菜品设计及制作（更新到《臭鱼烂虾》制作）

伙夫 · 发表于 2009-10-27 08:38:02

和好玩的人一起在路上...

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本帖最后由伙夫于 2009-10-29 22:27 编辑

因现场火爆，未留下菜品PP，
还需再采购、制作、拍照，
现在只能还是广告，等倒！

难民 · 发表于 2009-10-27 10:09:54

热点广告位继续招租~

电话：110119120 （随便打冒得人接的话继续打，肯定会有车过来接洽广告事宜的）

伙夫 · 发表于 2009-10-28 11:17:13

本帖最后由伙夫于 2009-10-28 11:20 编辑

忙啊！冒按时交卷
克“*”喝功夫茶了
言归正传

10月23日仔细研读了组委会的户外美食大赛的规则
写了篇“规则解读”的帖子发了
目的是怕有理解偏差，要点如下：

俗话说：没有规矩不成方圆，游戏是讲规则的
既然报名参赛，就要了解规则

规则1：“制作一顿户外晚餐，即菜肴一份、主食一份，分量：一人份”

户外餐，特点是制作简单快捷，营养合理，干稀搭配，
与路餐不同还要求热腾腾一大碗
即菜饭各一份，饭就分面、米、饼、粥五花八门了，好办

规则2：“菜肴不限中西、南北、麻辣、干稀、荤素…但限定了菜名有鱼字”

应该谐音也行
接下来强调的是

规则3：“可以在比赛以前加工清洗整理，但均不得经过加热工序加工。比赛现场必须使用户外专业炉具制作”

我国是个美食大国，美食比赛的讲究在“美”字，即色、味、香俱全。
现如今还要求膳食的合理、营养的搭配，
户外餐更要省时、节气、环保。
这就是美食文化。而不是方便面加榨菜啊，

伙夫 · 发表于 2009-10-28 11:56:53

本帖最后由伙夫于 2009-10-30 21:05 编辑

好了，晚饭2两酒，一棵烟，有了如下设计：

主食：拨鱼儿--------北方面食也就是疙瘩汤的一种，有劲、劲道，用筷子横拨入沸水
               型如小鱼（长条水滴状）主食名称也带了“鱼”字，紧扣规则。
菜肴：臭鱼烂虾------武汉农家鼻祖东湖风光村美食街名菜，米虾（江虾、小）
               丁鱼（小麻姑楞子鱼，半寸以下），要求当日鲜活小鱼虾，也紧扣规则。
特点：
主食  拨鱼儿  面食口感劲道，配以足量白菜热腾腾一海碗，足以补充户外热量和水分。

菜肴  臭鱼烂虾  虾红鱼白，富含蛋白质、各种微量元素，油煎吱吱的作响，以绚丽的色彩，充鼻的鲜香，强烈的冲击着你的七窍。

图片还要等等，米虾丁鱼不好搞啊！