伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作（更新到《臭鱼烂虾》制作）

伙夫

& q- w5 q- n, D0 H
因现场火爆，未留下菜品PP，
9 a% B, C6 m) v3 y4 _* k/ ]0 X+ C! r- B还需再采购、制作、拍照，
现在只能还是广告，等倒！

难民

热点广告位继续招租~
) l6 W# I/ L8 C+ V0 ^
2 N' J4 g) f, c1 ^. O: n电话：110119120 （随便打冒得人接的话继续打，肯定会有车过来接洽广告事宜的）

伙夫

/ j: z+ A. c/ g) U9 Y4 g- g% t忙啊！冒按时交卷
克“*”喝功夫茶了
言归正传

. B, h) p2 u' \1 s# t8 d10月23日仔细研读了组委会的户外美食大赛的规则
& m: I( d: X5 a' Z+ r7 w% [写了篇“规则解读”的帖子发了
5 H& X7 h( b' }* ~& C. q目的是怕有理解偏差，要点如下：

俗话说：没有规矩不成方圆，游戏是讲规则的 " B9 h# k) ^" o: g既然报名参赛，就要了解规则 5 }2 G' R! B* j7 h ' m! J( r/ J0 a: h  J; s. M规则1：“制作一顿户外晚餐，即菜肴一份、主食一份，分量：一人份” 户外餐，特点是制作简单快捷，营养合理，干稀搭配，   x, f5 m, J# y5 ?' f( y与路餐不同还要求热腾腾一大碗 即菜饭各一份，饭就分面、米、饼、粥五花八门了，好办 规则2：“菜肴不限中西、南北、麻辣、干稀、荤素…但限定了菜名有鱼字” 应该谐音也行 接下来强调的是   1 E1 O/ r7 w) C规则3：“可以在比赛以前加工清洗整理，但均不得经过加热工序加工。比赛现场必须使用户外专业炉具制作” 2 |; ]$ e6 j( W2 q0 x. G5 r( L ! k) k) Y  y5 l, {1 U我国是个美食大国，美食比赛的讲究在“美”字，即色、味、香俱全。 2 s# S$ ]  e' v现如今还要求膳食的合理、营养的搭配， 4 z+ I7 A5 H1 c5 R户外餐更要省时、节气、环保。 这就是美食文化。而不是方便面加榨菜啊， # {. E) Q& F* [. H! [+ ]

伙夫

好了，晚饭2两酒，一棵烟，有了如下设计：
& Q4 Z% H; P7 l/ [
$ f& C# y4 }! l; m8 E主食：拨鱼儿--------北方面食也就是疙瘩汤的一种，有劲、劲道，用筷子横拨入沸水
                  型如小鱼（长条水滴状）主食名称也带了“鱼”字，紧扣规则。
菜肴：臭鱼烂虾------武汉农家鼻祖东湖风光村美食街名菜，米虾（江虾、小）
                  丁鱼（小麻姑楞子鱼，半寸以下），要求当日鲜活小鱼虾，也紧扣规则。
特点：
3 j( x' A" X$ ?+ `主食  拨鱼儿  面食口感劲道，配以足量白菜热腾腾一海碗，足以补充户外热量和水分。
" c3 o) D( o/ n" A$ O. `, s
菜肴  臭鱼烂虾  虾红鱼白，富含蛋白质、各种微量元素，油煎吱吱的作响，以绚丽的色彩，充鼻的鲜香，强烈的冲击着你的七窍。
2 Q# T: Z- q$ c& T
图片还要等等，米虾丁鱼不好搞啊！

我爱憨憨

还是先下去把饭吃了，再上来看帖好了，饿死了

伙夫

# |! v& Q6 n: E( e菜品---臭鱼烂虾的制作：
1 洗净泥沙，沥干水分，加少量盐，葱姜
* Y  e; U3 H8 U3 b* _; ~$ S
2 小火、干锅加少量油

伙夫

3 {* {) [& p5 r& m. }5 R4 `1 \
3 加十三香
) {2 k4 E2 q0 r% _7 K( Q
4 加淀粉，趁干拌粉，注意不要把虾子哈都拌了，
. ~. Y: n+ C- E2 B( v6 ~一次煎几多，拌几多，秘诀是下锅时虾子是裹着干粉子的
5 }) l$ v# t/ C* \8 f

伙夫

5 此时油也热了，下锅。
叱啦着响，香味扑鼻
" T8 M+ |* _% B' z: n
1 |4 g- K. v; A: ]4 q5 T. p$ J4 h5 ]6 翻炒一次，看见全变成金红色即可，不要煎老了，不环保哦！
9 m) V) y* d. {0 h4 b" Q; d4 r

伙夫

' r  ~6 m. x6 Z' u/ f/ r7 起锅，一分钟，美味就呈现在你眼前，涎水开始流啊！
5 f4 l! l3 H" k2 C% ]- N
完全是为帖子，买料，实操，拍摄，老板报销啊
) g3 N7 _/ f  Q% ^% H啊，不报？
4 R# }/ E/ r! i/ |% {算了，成就了一顿丰盛的晚餐。来啊！搞一口。

小猪有傻福

学习一下，帐蓬节的时候吃过，好好吃呢~!

伙夫

网上掏得，大师一介的PP
1、2 烹调制作
+ @3 x: n7 x1 _: t; e2 s2 i) O

伙夫

. s$ {  E! p5 x  H1 O3，来之不易呀！
, H' V$ [$ `7 h( G) d" r# W* T

4，我找到评委们冒吃倒的原因了，小灰爽啊，你独吞了！

伙夫

3 W. e+ M% N# G7 I, m0 D
5、6 MM顾不得那多了，
/ G0 w8 G" m) s  I- _
! D% d9 J9 m2 j7 ?7 g$ M

转至一介，感谢！

鱼小妖

做的一般吃不到，看到的一般吃得爽

伙夫妹

吃过，不错！     我学会了，，

二宝

学会

伙夫

下次活动考核啊！