国宴接待奥巴马的菜单

曾繁仁

翠汁鸡豆花汤
$ p. \" h% {7 \+ I. @　　中式牛排
　　清炒茭白芦笋
　　烤红星石斑鱼。
　　餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。
9 f, w% [( O0 J9 o　　宴会上配餐的红葡萄酒和白葡萄酒分别是中国河北2002年出产的长城干红和长城干白。

曾繁仁

翠汁鸡豆花汤的制作材料：
4 p) M8 ]1 X' G0 [* e主料：鸡胸脯肉150克
5 N" f4 a4 y4 B! }2 J  l& [辅料：火腿10克,鸡蛋清120克,豌豆尖50克,菠菜叶两片
调料：黄豆粉10克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克

  Q% {' g; Y& o0 B2 s6 }8 K
8 _& b& n- S1 X' M' M! P翠汁鸡豆花汤的特色：
, U# B2 I! v5 R! T, T) d肉质细嫩，形如豆花，汤鲜味美，清爽宜人，菠菜营养丰富，色彩鲜艳。
& X8 O9 ]1 O0 O  U. F* q
翠汁鸡豆花汤的做法：
5 D6 _& ~- G5 M' |1. 鸡脯肉去筋膜，切成片，用刀背捶成茸泥，盛在碗中，用冷汤100克泡散；
  E# L  C$ ~' Q5 H$ w. h2. 鸡蛋清打成泡，放入精盐1克，把豆粉泡开；
" s7 Z6 g6 Z: L3 g0 m$ T6 G9 L3. 加冷汤50克，一起倒入鸡茸碗内，搅拌均匀成鸡浆；
) I/ r$ t9 d; U% m6 U; k4. 火腿切成细末；
5. 炒锅放在火上，倒入清汤1000克左右，放入精盐3克，烧开；
1 z+ y% C% _4 Y- M; b6. 把鸡浆倒在锅内，用汤瓢搅动几下，待微开时移小火慢焖，使鸡浆凝聚成豆花状；
2 s% @% l6 }) b4 n7. 豌豆尖烫一下放在碗内垫底，再撒入胡椒粉、味精；
8. 把鸡豆花舀在豌豆尖上面，灌入锅内清汤，放入菠菜叶，撒上火腿末即成。

曾繁仁

参考图片

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清炒茭白芦笋
. \* Q, s) V' f4 E+ d) b4 ]( v: J    主料：茭白250克
( E8 v& r. f5 j, ?    辅料：泡椒30克，大葱5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

清炒茭白的特色：
0 y5 p$ f+ j8 E( J9 O    清淡爽口，色泽洁白。

做法：
& t6 G0 ~+ f$ |+ J8 {5 ]/ u% h    1.茭白削去粗皮，切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段；大葱去根洗净切成马耳朵形；把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁。
. J, }( x: ]6 E* g    2.炒锅放在中火上，下油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，再加精盐炒熟，而后放入泡红辣椒、葱炒匀，再烹入芡汁，收汁亮油，颠匀起锅即成。

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茭白

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芦笋

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/ m2 q) q. k; p4 A烧烤红星石斑鱼

曾繁仁

烤红星石斑鱼的做法：

( Z2 H# b9 Z1 `7 f　　1.红星石斑鱼洗净，去掉头尾，用调料腌渍二十到三十分钟。

　　2.取一铁盘，放葱条，摆放上红星石斑鱼，放入烤箱内烤至鱼外皮微黄时，刷上耗油即可。

　　注意事项：
$ D+ C4 U8 ^7 p; H
　　红星石斑鱼须新鲜丶干净，入烤箱时注意控制时间，过短鱼肉绵软不香，过长则焦脆不鲜。

难民

# L7 g2 r" V% `* \) T1 B  a  y" T/ Q
都是最新鲜的食物！！！

楚了

一清二白加点红

伙夫

高手啊，老曾。
这机密在那掏的
& q6 h. f: I) a3 F' Q看了哈：
- R% W; a* N! z0 A6 r* S9 J鸡豆花汤  缺了一块 ，是奥巴马还是你上菜时，搞了一口啊？
芦笋好像是我们黄陂的

曾繁仁

百度上搜到！这都是公开信息！

曾繁仁

美国总统布什访华，国宴四道菜：北京烤鸭、清蒸鱼、红烧狮子头、上海点心小笼包子。
克林顿总统访华时的国宴，“四菜一汤”。四个主菜是：“叶香鸡豆花”、“红烧大排翅”、“煎牛扒”和“蘑菇盖菜”；汤是“桃红鲜豌豆羹”；另有冷盘、点心和水果。
! N) G) K6 {' r9 g5 x周恩来在国宴厅隆重宴请尼克松一行的国宴菜单为：冷盘7道，黄瓜搓西红柿、盐封鸡、素火腿、酥鲫鱼、菠萝鸭片、广东三腊﹙腊肉、腊鸭、腊肠﹚、三色蛋﹙松花蛋﹚；热菜6道，芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪；点心7道，豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、面包、黄油、什锦炒饭；水果2道，哈密瓜、橘子；酒水8种，茅台酒、红葡萄酒、青岛啤酒、橘子水、矿泉水、冰块、苏打水、凉开水。

曾繁仁

1949年的开国第一宴中，热菜上了八道——红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
2008年8月8日中午12点，胡锦涛在人民大会堂摆开奥运国宴，宴请包括80多位国家元首在内的175名贵宾。
　　菜谱简化到三菜一汤——冷菜有水晶虾、腐皮鱼卷、鹅肝批、葱油盖菜和千层豆腐糕，汤食瓜盅松茸汤，热菜有荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼。

曾繁仁

三丝鱼翅做法：先要精选上等的冬笋、鸡胸肉、火腿肉，切成和鱼翅相等的细丝，再把冬笋的涩水处理掉，把鸡胸肉加调料腌制好，最终上菜时，把鸡丝、冬笋、火腿爆炒，用以辅佐焖好的鱼翅。

伙夫

户外可以用粉条替代鱼翅

宠物可爱猫

胡锦涛同志口味好清淡，健康环保啊~

韵竹夜观音

麦德龙的芦笋特新鲜、脆嫩！也不贵，听说是台湾老板在黄陂包的地种植的。
鸡豆花听说过，有次在一个四川川味馆点了这道菜，结果哈是豆腐花！我还莫名其妙：这就是鸡豆花？没说的那样可口神秘呀？原来是赝品！操！