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湖北人对吃饭颇有讲究，其特点是无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席。据此，华中师范大学教授姚伟钧列出了一桌极具湖北传统风味的团年饭“吉祥如意宴”（又名“十八珍”）来作为湖北传统团年饭的菜谱，它们分别是：3 n, M* d( M3 q0 L
黄冈藕丸
$ f5 l; Z2 t! `滚汤鱼丸
6 S i( n. {0 Y- Z) q" f关山黄焖丸子: o; L/ |$ ` T8 T! @8 }
(上述三道菜寄托了人们对大团圆的良好祝愿）) k0 c& K% R ?* ^0 l1 r
肉糕(寓意新年步步高)) e$ A( F* B: l- F, T
滚刀腱子牛肉
6 h& f+ e6 q1 o* V, A# _红烧土鸭, ~% _% h# W% s/ g
秘制大雁鹅
. r) N( f1 d _2 y大碗烧土鸡
/ D9 L2 |& r; p农家粉蒸肉! q0 M+ M) `- ?- m" L
农家煎豆腐$ C' G0 a- i0 g+ b
天门糊茼蒿
' M, H, n# \" q2 f4 p: d; o手撕野山笋$ t- e. }& J2 Q; Q0 m
农家土鸡汤9 O* S* I. I" {$ E: ~( V& ^4 q. I* T
豆油皮炒木耳) C8 r: G; q& _# s
口蘑菜心3 W G& `0 e% V# c* Y
百合蒸南瓜& V. ]5 I( Z& T
清炒红菜薹5 E- r9 T9 P$ c: w" Z$ K3 c$ H
烧全鱼（一条大鲤鱼有头有尾，取“连年有余”之意）9 l! P, w% l; t5 D
注：上述18道菜代表吉祥如意之意' ^# z6 T# y+ F1 I" z; I
最后的主食定为饺子和八宝饭 |
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发表于 2010-2-5 22:32:26
