日本料理：寿司、神户牛肉及其它

曾繁仁 · 发表于 2010-5-11 15:51:09

和好玩的人一起在路上...

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寿司店.jpg

浅草寺商业街上的寿司店，各种种类及明码标价的寿司在皮带轮上转动，食客根据需要各取所需，然后根据盘子的不同颜色和花样算钱。
这个桌子上有很多瓶瓶罐罐的调料都不知道怎么用，只有卡看隔壁左右的日本爹爹们怎么动作才能跟着学。
瓶瓶罐罐都试了，就是没有找到芥末。皮带轮上有一碟里面看起来有象芥末的，弄了点尝尝，一点也不辣。

此主题相关图片如下：日本料理.jpg

架起的锅里煮的是米饭。日本的稻米真贵，卖给我们带回来送人的一公斤装的袋装米700日元一袋，相当于25元一斤，不知道中国老人听到这个价钱会否舍得吃。

还在榻榻米上吃过一餐火锅，有生鱼片，据说要换上日本服装吃才有那种感觉。
当时相机故障，没有拍到相应场景，略显遗憾。

曾繁仁 · 发表于 2010-5-11 15:51:46

日本烤货真贵.jpg

烤货以海鲜为主，500日元一串，相当于人民币30多元，真是超级贵！

曾繁仁 · 发表于 2010-5-11 15:53:00

日本无洗米.jpg700日元一袋，1公斤，相当于25元人民币一斤。真是不便宜！所以日本农民有钱到中国来玩。

小袋的为芥末未的日本青豆

曾繁仁 · 发表于 2010-5-11 15:53:37

日本茶叶.jpg

此主题相关图片如下：日本副食.jpg

此主题相关图片如下：日本糕点.jpg

此主题相关图片如下：日本甜点.jpg

此主题相关图片如下：日本杂食.jpg

因为不认识日语，品种名称是根据袋子上的汉字瞎猜的！乱七八糟的，种类还是很多的。
关键是银子不多，享受不起。

曾繁仁 · 发表于 2010-5-11 15:54:34

200克一块的神户牛肉是用木盒装的，一盒一共两块。连加工费一起，17000日元，折合人民币1250元。如果一人一块，人均消费600多。

据说中南路上有一家自称神户牛肉的店家，找个时间去感觉一下，看看和在大阪吃到的带有品质证书的神户牛肉是不是具有相似的入口即化的口感。

曾繁仁 · 发表于 2010-5-11 15:55:00

牛肉证书.jpg

盒子上有火印，并且配有证书。
神户牛肉除了雪花均匀以外，有时候还带有肥油边，据说很多人喜欢吃肥油的部分。
肥油部分看起来很腻人，其实肥而不腻，也同样具有入口即化的口感。

以下是百度百科的部分信息：
神户牛肉（Wagyu Beef）是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。
它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”。不过，如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按墨长大的，就不会奇怪这美味从何而来了。

要达到「神户牛」的标准，最基本的条件是牛只需于兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。每只出生的子牛，会由政府发出「子牛登记证」，列明血统及打上鼻印。

　　日本全国仅有4个进行「神户牛」评级及拍卖的市场，神户市中央批发市场是其中比较大的一家。要晋身「神户牛」行列除必备前述条件外，牛只肉质亦需达到最高标准，参选和牛以肉质及脂肪的分布程度区分，A5视为最顶级，要达到A4或A5，才能成为真正的「神户牛」，故和牛中仅少数能被成功获选。

　　价值十多万的神户牛肉会存放于恒湿、恒温控制的环境下冷藏28天，使其水份流失，肉质纤维更紧密，口感更佳。