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有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它 不比西餐复杂，但来得更为妙趣横生。如今，这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题，就连国外的酒商也绞尽脑汁，在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂，下工夫，为的就是借这些东方菜肴的精髓，把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中，继而拴牢酒客的心。- K Y& f* Y# \- v* k
这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜，混搭一场美酒与美食的餐宴。
$ ~* [0 ?' g4 T, C% c* p7 f 搭配家常菜时，通常作为餐前酒的白葡萄酒，可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜，清炒蔬菜，清蒸的鱼类、贝类等海鲜。
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特意选择的两款白葡萄酒为：梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒，搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。
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梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒- B% S5 N- A+ y1 D; Z9 m1 h
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产区：法国 类型：干白 葡萄品种：Chardonnay
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& b `; p {2 d6 p- [% A 等级：法定产区葡萄酒AOC; ?# s% t8 J i5 E! l7 H
- Z- n3 ~' B! F9 N9 L 品鉴：晶莹剔透的黄色中带着微微的金色，小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中，单纯优雅。
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推荐搭配食物：适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。 4 T1 v, f; z8 h( b: j D! U, C& B
赫柏湾霞多丽干白葡萄酒: R( M& d6 B u4 P8 K
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等级：澳洲新南威尔土州
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品鉴：淡黄色微翠的酒体，清澈透明，散发出桃子，荔枝和苹果的香气，又混合淡淡的烤面包的香气和花香，此酒酒体纯正，口感细腻和圆 润，清新果香甘爽宜人，适合搭配白肉及海鲜等，亦可单独饮用。( k) i7 }7 J0 F
7 X, g" d# p* C* b4 e/ U 推荐搭配食物：可以用来搭配各种中餐的百搭品种，尤其以糖醋排骨，粉蒸肉最完美 |
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发表于 2011-4-15 15:08:53