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眼瞅着天气越来越干,我家适合秋天的食材都出动了,银耳、莲子、梨、荸荠、莲藕……各自为战也能三五成群,这阵子没少喝银耳羹,煮好的银耳口感粘糯,滋阴润燥,特别适合秋天来吃,不过却一直没想写出来。想着这个简单,应该没人不会吧不过。现在还是想和大家分享一下,至少提个醒:秋天来了,要喝一碗秋梨银耳莲子羹哦。
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【秋梨银耳莲子羹】" Y6 O5 w; V0 ~3 P
食材: 银耳、莲子、梨、枸杞
1 k$ J: q& }! U# p- r配料: 冰糖、水
0 s% q. R( h# }( T, ?; Z3 S5 K7 ?0 C$ l+ u做法: 1、准备好食材,将梨清洗干净后去皮切成小块,枸杞洗净备用。% Q9 q- N# ?, \. G) b! B
2、将银耳和莲子分别放入碗中浸泡2小时左右。
8 X! |* _6 _3 ?& u6 s 3、泡发的银耳去除根部,分成小朵,再切成或撕成小块。5 v& M2 Y- o. g% p; z
4、切好的银耳碎同梨块一起放入高压锅。
; E, g X/ ?' w% N& E8 y" b3 G! S 5、再依次放入泡发的莲子、枸杞和冰糖。! V B- t4 X9 m( @* V! a* o I
6、加入清水,水面高出一个指节宽即可。
0 P6 W% A0 p4 L; j8 X 7、大火烧开后盖上高压锅盖,待压力阀转动时调中小火焖煮10分钟即可。
T7 F/ w0 @3 U2 p 8、煮好的银耳羹尽量当天吃完,不要隔夜。6 Y6 b1 D; E$ n+ s2 {) c
( t7 t, D9 E6 l( Y9 {2 e4 z* q高压锅省时省力,不过想要快速熬好一碗粘稠的银耳羹还是要提前做好功课滴。~银耳和莲子要提前泡发银耳去掉根部硬芯,尽可能的切碎或撕碎,这样能缩短熬制时间,口感也特别好要掌握好焖煮的火候。另外,单熬制银耳羹的话,吃不完可以做面膜。
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