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玩转湖北高铁旅游圈之 江汉平原美食之旅

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发表于 2013-8-9 15:22:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 ξ∧ュ智能 于 2013-8-9 16:14 编辑

江汉平原美食之旅




线路介绍:武汉——汉川——仙桃——天门——潜江——荆州——枝江——宜昌

“人人都说天堂美,怎比我江汉鱼米乡。”江汉平原物饶丰富,享受着大自然馈赠的同时,无数诱人美食在此诞生。如今,一条铁路贯通“鱼米乡”,沿线的鱼、虾、蟹、莲、藕、菱都随之而动,江汉平原的富饶的特色农产品和美食将不再深居闺中。汉宜铁路将搭载来自四面八方的“好吃佬”,前往原产地一品当地正宗的特产及美味佳肴。

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从武汉出发,跟随汉宜高铁站寻找美食可品尝到汉川刁汊湖的莲籽、孝感麻糖、米酒、仙桃毛嘴卤鸡及沔阳三蒸,天门的各式蒸菜,潜江的油焖大虾、荆州的财鱼等。此外,由于汉宜铁路沿线各城市大多沿长江而居,因此都有新鲜的江鱼品尝。

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 楼主| 发表于 2013-8-9 15:32:18 | 显示全部楼层
本帖最后由 ξ∧ュ智能 于 2013-8-9 15:56 编辑

“舌尖上的江汉平原”:

【汉口站】 “不届武汉城,尝遍天下菜”

武汉地处华中九省通衢地利之便,南来北往商贾云集,不仅有当地特色的鄂菜馆,川、鲁、粤、浙各菜系餐厅也遍布全城,素有“不届武汉城,尝遍天下菜”的佳话。

(美食推荐)

热干面:热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不仅是一种小吃,而是一种情怀,未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。

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 楼主| 发表于 2013-8-9 15:37:33 | 显示全部楼层
【汉川站】 水乡鱼席别有风味

伴随着悠久的历史和丰厚的自然资源,汉川孕生了许多出名的特产及小吃。得益于刁汊湖得天独厚的自然资源,汉川美食享受着自然的馈赠。刁汊湖的莲籽、醉鱼,“麻河牌”的富硒莲藕还有独具风味的泡蒸鳝鱼、酸辣爽口的凉拌鱼皮、脆笋鱼片等特色水乡鱼席……

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(美食推荐)

“二河三蒸”:以清蒸、粉蒸、泡蒸见长,其蒸法讲究,菜肴更具特色。以清蒸甲鱼和武昌鱼为例,要求原料必须鲜活,现杀后抹盐、姜及部分佐料,用旺火蒸,熟后再淋油加佐料,其味肉质鲜嫩、不油不腻;粉蒸是将原料拌上米粉及姜、蒜等佐料,用旺火“干蒸”,其菜味足味长;“泡蒸”则将蒸物和佐料泡油一次蒸成,其菜回味绵长。

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 楼主| 发表于 2013-8-9 15:40:31 | 显示全部楼层
【天门站】 “无菜不蒸”是天门

粉蒸鳅鱼、炮蒸鳝鱼、清蒸甲鱼……天门人爱吃蒸菜是出了名的,有“无菜不蒸”的食俗,被称为“蒸菜之乡”。正如天门流传的民谣中所说的:“东湖的鲫鱼西湖的藕,南门的包子北门的酒”,这都是天门蒸菜美味的最好写照。

天门三蒸并不是大家所说的三种原材料,而是三种蒸法粉蒸、炮蒸、清蒸。

(美食推荐)

炮蒸鳝鱼:将鳝鱼切段腌制,用米粉裹一层,然后上笼蒸,拿捏好蒸的时间,刚出笼就趁热淋上高汤、醋,撒上葱姜蒜。蒸出来的鳝鱼骨肉分离,一口咬下去特别嫩滑。

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 楼主| 发表于 2013-8-9 15:43:42 | 显示全部楼层
本帖最后由 ξ∧ュ智能 于 2013-8-9 15:44 编辑

【仙桃站】 沔阳古城美食多

仙桃具有独树一帜的饮食文化,沔阳一带有“无菜不蒸”的食俗,造就了著名的“沔阳三蒸”。

此外,仙桃还有较多的风味美食,如“腊肉、腊鱼、腊鸡鸭;糯米烧梅、碱水面、鳝鱼米粉、锅奎、熏鱼、油礅子、鸡公饺、水浸包子"。同时,还有沙湖咸蛋、毛嘴卤鸡、郑场豆豉、沙湖豆皮、杨林尾包面、红庙萝卜、沔城牛肉、南桥莲藕、三伏潭醋鸡等等,都是风味独特的美食。

沔阳三蒸

沔阳三蒸

沔阳三腊

沔阳三腊



(美食推荐)

毛嘴卤鸡:毛嘴卤鸡号称荆楚一绝,熟而不烂,嚼之不腻,仙桃大街小巷都有。真正的毛嘴选料讲究,一要土鸡,乡里人房前屋后放养的;二必须是公鸡,母鸡脂肪多,公鸡全身是肌肉,吃起来有劲口,吃后人更有劲。

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 楼主| 发表于 2013-8-9 15:48:15 | 显示全部楼层
【潜江站】 小龙虾之乡 日啖龙虾数万斤

潜江是“中国小龙虾之乡”、“中国小龙虾加工出口第一市”,境内湖泊众多,水网密布,得天独厚的自然环境为小龙虾繁育、生长提供了极为优越的条件。

在潜江随处可见“油焖大虾”的招牌,这也是每家餐饮店必备菜品。餐饮店已经自发地形成了“龙虾一条街”,夏天一到傍晚,大家都喜欢在外面露天吃虾、喝啤酒。

除了油焖大虾外,蒜蓉虾、鸡汁虾、清蒸虾、麻辣虾球……潜江人将龙虾配上不同口味,做到了营养和美味兼具。据统计,潜江市特色小龙虾餐饮店就有1000余家,可同时接纳数万人就餐。生意好的龙虾餐饮店最高峰时一天能消耗龙虾500斤以上。

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(美食推荐)

潜江小龙虾:独特的气候条件和丰富的水草资源形成了潜江龙虾独特的品质,外形肥硕,头小尾大,肉质鲜嫩,可食比例大,出肉率高,营养丰富。龙虾还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

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 楼主| 发表于 2013-8-9 15:55:21 | 显示全部楼层
【荆州站】无鱼不成席

荆州历史曾为楚国故都,地跨长江两岸,临汉水之滨,境内河流湖泊,星罗密布,以产各类色淡水鱼为盛,长期以来形成了荆州人的重鱼食俗,汉代已有“饭稻羹鱼”,鱼在荆州人手中神奇地变化出各种美味佳肴。荆州的四大名肴“龙凤配”、“鱼糕丸子”、“皮条鳝鱼”、“冬瓜鳖裙羹”以及“鸡茸鱼肚”、“黄陂三合”等特色菜无不与鱼有关,真应了荆州人“无鱼不成席,无鱼不成礼仪”的这句话。

(美食推荐)

荆州鱼糕:素以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、清香滑嫩而独具特色。在用料和制作上,取肥大鲜鱼去刺、漂洗,加以适量的猪板油或肥肉,剁成肉泥,再加蛋清、生粉及生姜等调料,拌匀后入笼蒸熟,即可食用。

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 楼主| 发表于 2013-8-9 16:06:21 | 显示全部楼层
【枝江站】烧春美酒况世佳酿

枝江,因“长江自此分枝”而得名。明清时代是枝江酿酒较为发达的行业。其时,枝江的地理优势转化为商贸经济优势,特别是沿江通都大邑和重要集镇,多以工商贸易为主。当时的江口镇已发展成商贸集场,手工业特别兴盛,酿酒业也极为繁荣,“所制烧春酒,味佳且有名”。“烧春酒”便是枝江大曲的前身。 

谈到枝江美食,当然少不了“烧鸡公”。在枝江,烧鸡公不止一家,但“烧鸡公”三字绝对相同,舍内布局大致相像,小圆凳,四方桌,酒精炉,双耳锅,就在长江边上,一家连着一家,排满了整个江边。再来杯枝江美酒,把酒言欢,何等的惬意。

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(美食推荐)

烧鸡公:鸡是正宗土公鸡,现杀现涮,鸡肉您不急,鸡血鸡杂先行。别看一碗血腥,这可是鸡之大补:鸡血清肺润喉,鸡肝化石解毒,鸡食清祷鸫小火燃起,此时只感口舌生津,胃口大开,便闻菜香扑鼻,麻香辣香盘盘香。

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 楼主| 发表于 2013-8-9 16:12:19 | 显示全部楼层
【宜昌站】特产丰饶 无鱼不欢

宜昌“上控巴蜀,下引荆襄”,是鄂西、湘西北和川(渝)东一带重要的物资集散地和交通要道。宜昌市适宜的气候,优质的土壤孕育出林业、特产一大优势资源。像五峰的茶叶、百里洲镇的沙梨、秭归县的脐橙和桃叶橙、太平溪一带的红橙等等,都是宜昌颇为著名的特色农产品。

宜昌境内丰富的天然鱼类资源,自然也为游客们提供了不少食鱼的选择,西河鱼味道醇美,且多肉少刺,外地游客经常会买上一些带回品尝,还有清江鱼以其无公害,无污染,无激素著称,成为倡导健康消费人们的首选菜肴。

(美食推荐)

清江鱼:清江鱼产自无污染,无公害的清江,主要品种有清江黑鮰、红鮰、黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青吓等,以银鱼、鮰鱼和白甲最为名贵。清江鱼肉质细嫩,味道鲜美,吃清江鱼同样可以选择不同的烹饪方式,如香辣清江鱼或清蒸清江鱼。

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发表于 2013-8-9 17:15:22 | 显示全部楼层
活结 这个帖子太经典了~

要顶起来大家分享啊!!!
在路上  看见自己...
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发表于 2013-8-9 17:48:10 | 显示全部楼层
走一路吃一路,回来成个大胖子!{:soso_e120:}有报团去吗?
连霍高速公路上因运烟花爆竹的货车爆炸而致义昌桥坍塌。难过的是那些惨遭飞来横祸的无辜司机和路人。这怎能叫人不肚肠痛断?在路上的人啊,生命是那样的脆弱!
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发表于 2013-8-10 07:19:20 | 显示全部楼层
口水瞎滴噢。。。。。
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发表于 2013-8-10 08:31:08 | 显示全部楼层
流哈拉子了:lol
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发表于 2013-8-10 16:49:12 | 显示全部楼层
口水!
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发表于 2013-8-13 15:18:05 | 显示全部楼层
完全可以作为旅游行业的宣传贴
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发表于 2013-8-14 19:46:27 | 显示全部楼层
吃还是减肥?????:Q
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发表于 2013-8-15 23:38:14 | 显示全部楼层
适合自驾游啊...
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发表于 2013-8-17 16:49:03 来自手机 | 显示全部楼层
要是能介绍具体的特色餐馆就更好了
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