玩转湖北高铁旅游圈之 江汉平原美食之旅

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江汉平原美食之旅




线路介绍：武汉——汉川——仙桃——天门——潜江——荆州——枝江——宜昌

“人人都说天堂美，怎比我江汉鱼米乡。”江汉平原物饶丰富，享受着大自然馈赠的同时，无数诱人美食在此诞生。如今，一条铁路贯通“鱼米乡”，沿线的鱼、虾、蟹、莲、藕、菱都随之而动，江汉平原的富饶的特色农产品和美食将不再深居闺中。汉宜铁路将搭载来自四面八方的“好吃佬”，前往原产地一品当地正宗的特产及美味佳肴。



从武汉出发，跟随汉宜高铁站寻找美食可品尝到汉川刁汊湖的莲籽、孝感麻糖、米酒、仙桃毛嘴卤鸡及沔阳三蒸，天门的各式蒸菜，潜江的油焖大虾、荆州的财鱼等。此外，由于汉宜铁路沿线各城市大多沿长江而居，因此都有新鲜的江鱼品尝。

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“舌尖上的江汉平原”：

【汉口站】 “不届武汉城，尝遍天下菜”

武汉地处华中九省通衢地利之便，南来北往商贾云集，不仅有当地特色的鄂菜馆，川、鲁、粤、浙各菜系餐厅也遍布全城，素有“不届武汉城，尝遍天下菜”的佳话。

（美食推荐）

热干面：热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。



　　

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【汉川站】 水乡鱼席别有风味

伴随着悠久的历史和丰厚的自然资源，汉川孕生了许多出名的特产及小吃。得益于刁汊湖得天独厚的自然资源，汉川美食享受着自然的馈赠。刁汊湖的莲籽、醉鱼，“麻河牌”的富硒莲藕还有独具风味的泡蒸鳝鱼、酸辣爽口的凉拌鱼皮、脆笋鱼片等特色水乡鱼席……






（美食推荐）

“二河三蒸”：以清蒸、粉蒸、泡蒸见长，其蒸法讲究，菜肴更具特色。以清蒸甲鱼和武昌鱼为例，要求原料必须鲜活，现杀后抹盐、姜及部分佐料，用旺火蒸，熟后再淋油加佐料，其味肉质鲜嫩、不油不腻；粉蒸是将原料拌上米粉及姜、蒜等佐料，用旺火“干蒸”，其菜味足味长；“泡蒸”则将蒸物和佐料泡油一次蒸成，其菜回味绵长。

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【天门站】 “无菜不蒸”是天门

粉蒸鳅鱼、炮蒸鳝鱼、清蒸甲鱼……天门人爱吃蒸菜是出了名的，有“无菜不蒸”的食俗，被称为“蒸菜之乡”。正如天门流传的民谣中所说的：“东湖的鲫鱼西湖的藕，南门的包子北门的酒”，这都是天门蒸菜美味的最好写照。

天门三蒸并不是大家所说的三种原材料，而是三种蒸法粉蒸、炮蒸、清蒸。

（美食推荐）

炮蒸鳝鱼：将鳝鱼切段腌制，用米粉裹一层，然后上笼蒸，拿捏好蒸的时间，刚出笼就趁热淋上高汤、醋，撒上葱姜蒜。蒸出来的鳝鱼骨肉分离，一口咬下去特别嫩滑。

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【仙桃站】 沔阳古城美食多

仙桃具有独树一帜的饮食文化，沔阳一带有“无菜不蒸”的食俗，造就了著名的“沔阳三蒸”。

此外，仙桃还有较多的风味美食，如“腊肉、腊鱼、腊鸡鸭；糯米烧梅、碱水面、鳝鱼米粉、锅奎、熏鱼、油礅子、鸡公饺、水浸包子"。同时，还有沙湖咸蛋、毛嘴卤鸡、郑场豆豉、沙湖豆皮、杨林尾包面、红庙萝卜、沔城牛肉、南桥莲藕、三伏潭醋鸡等等，都是风味独特的美食。

沔阳三蒸

沔阳三腊

（美食推荐）

毛嘴卤鸡：毛嘴卤鸡号称荆楚一绝，熟而不烂，嚼之不腻，仙桃大街小巷都有。真正的毛嘴选料讲究，一要土鸡，乡里人房前屋后放养的；二必须是公鸡，母鸡脂肪多，公鸡全身是肌肉，吃起来有劲口，吃后人更有劲。

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【潜江站】 小龙虾之乡 日啖龙虾数万斤

潜江是“中国小龙虾之乡”、“中国小龙虾加工出口第一市”，境内湖泊众多，水网密布，得天独厚的自然环境为小龙虾繁育、生长提供了极为优越的条件。

在潜江随处可见“油焖大虾”的招牌，这也是每家餐饮店必备菜品。餐饮店已经自发地形成了“龙虾一条街”，夏天一到傍晚，大家都喜欢在外面露天吃虾、喝啤酒。

除了油焖大虾外，蒜蓉虾、鸡汁虾、清蒸虾、麻辣虾球……潜江人将龙虾配上不同口味，做到了营养和美味兼具。据统计，潜江市特色小龙虾餐饮店就有1000余家，可同时接纳数万人就餐。生意好的龙虾餐饮店最高峰时一天能消耗龙虾500斤以上。





（美食推荐）

潜江小龙虾：独特的气候条件和丰富的水草资源形成了潜江龙虾独特的品质，外形肥硕，头小尾大，肉质鲜嫩，可食比例大，出肉率高，营养丰富。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

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【荆州站】无鱼不成席

荆州历史曾为楚国故都，地跨长江两岸，临汉水之滨，境内河流湖泊，星罗密布，以产各类色淡水鱼为盛，长期以来形成了荆州人的重鱼食俗，汉代已有“饭稻羹鱼”，鱼在荆州人手中神奇地变化出各种美味佳肴。荆州的四大名肴“龙凤配”、“鱼糕丸子”、“皮条鳝鱼”、“冬瓜鳖裙羹”以及“鸡茸鱼肚”、“黄陂三合”等特色菜无不与鱼有关，真应了荆州人“无鱼不成席，无鱼不成礼仪”的这句话。

（美食推荐）

荆州鱼糕：素以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、清香滑嫩而独具特色。在用料和制作上，取肥大鲜鱼去刺、漂洗，加以适量的猪板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等调料，拌匀后入笼蒸熟，即可食用。

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【枝江站】烧春美酒况世佳酿

枝江，因“长江自此分枝”而得名。明清时代是枝江酿酒较为发达的行业。其时，枝江的地理优势转化为商贸经济优势，特别是沿江通都大邑和重要集镇，多以工商贸易为主。当时的江口镇已发展成商贸集场，手工业特别兴盛，酿酒业也极为繁荣，“所制烧春酒，味佳且有名”。“烧春酒”便是枝江大曲的前身。　

谈到枝江美食，当然少不了“烧鸡公”。在枝江，烧鸡公不止一家，但“烧鸡公”三字绝对相同，舍内布局大致相像，小圆凳，四方桌，酒精炉，双耳锅，就在长江边上，一家连着一家，排满了整个江边。再来杯枝江美酒，把酒言欢，何等的惬意。



（美食推荐）

烧鸡公：鸡是正宗土公鸡，现杀现涮，鸡肉您不急，鸡血鸡杂先行。别看一碗血腥，这可是鸡之大补：鸡血清肺润喉，鸡肝化石解毒，鸡食清祷鸫小火燃起，此时只感口舌生津，胃口大开，便闻菜香扑鼻，麻香辣香盘盘香。

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【宜昌站】特产丰饶 无鱼不欢

宜昌“上控巴蜀，下引荆襄”，是鄂西、湘西北和川（渝）东一带重要的物资集散地和交通要道。宜昌市适宜的气候，优质的土壤孕育出林业、特产一大优势资源。像五峰的茶叶、百里洲镇的沙梨、秭归县的脐橙和桃叶橙、太平溪一带的红橙等等，都是宜昌颇为著名的特色农产品。

宜昌境内丰富的天然鱼类资源，自然也为游客们提供了不少食鱼的选择，西河鱼味道醇美，且多肉少刺，外地游客经常会买上一些带回品尝，还有清江鱼以其无公害，无污染，无激素著称，成为倡导健康消费人们的首选菜肴。

（美食推荐）

清江鱼：清江鱼产自无污染，无公害的清江，主要品种有清江黑鮰、红鮰、黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青吓等，以银鱼、鮰鱼和白甲最为名贵。清江鱼肉质细嫩，味道鲜美，吃清江鱼同样可以选择不同的烹饪方式，如香辣清江鱼或清蒸清江鱼。

难民

活结 这个帖子太经典了~

要顶起来大家分享啊！！！

晚霞晴

走一路吃一路，回来成个大胖子！{:soso_e120:}有报团去吗？

小黑狮

口水瞎滴噢。。。。。

蓝色月光

流哈拉子了:lol

单杰

口水！

小熊维尼

完全可以作为旅游行业的宣传贴

书上的路途

吃还是减肥？？？？？:Q

小鬼

适合自驾游啊...

戈薇

要是能介绍具体的特色餐馆就更好了