守，是不是能守出来品味、品牌和好口碑？！

杈子

       据说做餐馆的生意要靠守，做有品味的餐馆更是要靠守，因为毕竟餐馆靠每日的客流、散客支撑而不是靠做机构的大单子，赚一笔是一笔，是要细水常流的。
       至于说要守多久，经济学家冇研究出来，做了多年生意的老餐馆老板也是冇得谱的，不管你有多么高超和现代化的营销手段，谁都不敢拍着自己的胸说换一个地方开家餐馆什么时间一定能够火起来。
       相对于人潮涌动的繁华街道上开的餐馆，深巷子里新开的餐馆就比较难得守出来，而这样的地方，从开始就打算用好口碑做品味、做品牌的店子就更难守，更要本钱守了。
       前几年在东湖宾馆梅岭1号毛主席住过的别墅后面，临湖的地方风景很好，有个老板在那里开了一家泰国菜的餐馆，属于上一点档次的，菜价也比较贵。开始没有几个人知道，人气也是相当的不旺。不过，那里的情调倒是会有蛮多人喜欢，会有蛮多有资本去那里消费的人喜欢，所以老板坚持守，就守出来了。不过，生意太好也会让人嫉妒，也会发生变故，因为那地盘毕竟不是自己的，人家赶你走，你就留不下来。
       近来，也有很多投资人期望营造这样有特殊消费氛围的、有特殊品味的消费环境，所以就不会选择在人车拥堵的热闹的地段守品味，一定是会在一个比较有特色的环境中守，比如有武警把守的东湖宾馆、风景区或者风景如画大学校园里。能够把店子开到这样的地方银子和勇气都是需要的。
       东湖梨园进去，长天楼的茶馆和武汉大学校园西门进去不远新开的亿邦中西餐厅不晓得守得怎么样？不晓得守不守得出来？！这些地方，最好的有点还有一条，停车是岔的，不用担心警察。

［此帖子已被 杈子 在 2007-1-22 8:37:32 编辑过］

糊乐

楼主说的东湖梨园长天楼没去过。“异邦”是不是水果湖茶巷小区武大西门入口附近的“亿邦中西餐厅”？

那地方确实太不显眼。前不久和朋友去茶巷户外店，顺道闲逛超市，不经意上了三楼的亿邦中西餐厅。与其说是中西餐厅倒不如说是中西休闲屋。宽敞的大厅周边摆放着低置的米白色沙发，温暖柔媚的灯光充溢着人们的眼帘，伫立在门口的那刻，心升温馨、舒坦。或许是进餐时分饥肠欢畅，亦或心血来潮，总之是禁不住屋内咖啡弥漫香气的侵袭和牛扒谗人的诱惑，硬是让自己座下来美美地享受了一把！　

现在想来，那里的牛扒口味的确不错，堡仔饭也是用上等的泰国米干烤而成的，不仅香甜而且可口，咖啡是现磨现煮的，口感也蛮地道的，各种奶茶色香味美。只不过4－6人的小包房要有80元的最低消费。转头一想，在小包房内有液晶电脑，曼妙柔和的灯火随着轻歌慢曲起伏摇曳,或低吟耳语亦或心驰神游，尚若能让心儿恬静甘畅，这点破费又算么事咧！？

这地方，最好的是离湖边近，也是522和606的终点站，交通方便。因为是新开的店，估计要里边的人吃了说出来，外边的人才晓得！

 

［此帖子已被 糊乐 在 2007-1-25 14:12:30 编辑过］

杈子

test

茬子

这家早已经垮台了啊！