推荐新疆的老虎菜，已经被领导接受！

茬子 · 发表于 2007-9-27 20:59:00

维族人喜食皮芽子，也就是洋葱，说是多吃这玩意不会得高血脂症，对很多人都会有帮助。

老虎菜是在新疆听说的，青椒、西红柿、洋葱，绿、红、白三色，切丝加醋凉拌，就是所谓的老虎菜！为什么会叫老虎菜，不得而知！

百度了一下，红、绿、白三色搭配的凉拌菜被称作老虎菜的品种还比较多，甚至包括红辣椒和香菜在内。

总之，不知道到底何为老虎菜，但是，在喀什木卡姆快餐店请教漂亮维族美眉的时候，她说的配菜就是：青椒（叫法不同）、西红柿和洋葱。

今天领导亲自配菜试了试，批示说：感觉还不是想象的那么难以入口。只是需要去买点白醋。

百度版的老虎菜，看起来配菜不够正宗!

阿茨特列赫 · 发表于 2007-9-27 21:17:00

哼，正宗的新疆老虎菜你还没有吃过的吧？干嘛拿武汉的原材料做的老虎菜蒙骗领导？

瞧瞧下面这个：

右边的凉菜就是我们在南疆吃的、用生西红柿、青椒、洋葱拌的老虎菜，超级超级的辣！同行的小L是湖南人，他只吃了一口就告饶了。

贫儿 · 发表于 2007-9-27 21:27:00

偶这个湖南人明天试一试

阿茨特列赫 · 发表于 2007-9-27 21:29:00

所谓“老虎菜”，在北方非常常见的一种凉拌菜。原材料很多：黄瓜、西红柿、香菜、大葱、洋葱、青椒、红椒、花生米......逮着什么都可以拿来凉拌。

为何叫老虎菜，民间说法不一。

1.因其原材料多辛辣，做好的凉菜辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡；

2.因其辛辣，食过的人多为“呲牙咧嘴”状，形似老虎；

3.因其原材料均切丝，（花生米除外）成品形同老虎的胡须......

张TX认为那条比较合适呢？

阿茨特列赫 · 发表于 2007-9-27 21:34:00

贫儿:
偶这个湖南人明天试一试

哈哈哈，辣椒去掉筋，菜丝切细一点，洋葱少放一点，白醋多把一点，还不错的。（别放白糖哦）

老虎菜就是：咸、鲜。

茬子 · 发表于 2007-9-27 21:37:00

2.因其辛辣，食过的人多为“呲牙咧嘴”状，形似老虎；

稻田 · 发表于 2007-9-27 23:25:00

这个菜原来叫老虎菜呀,原来在新疆吃过,除了有点生以外,还是觉得满好吃的

格桑阿娃 · 发表于 2007-9-28 10:58:00

茬子:
2.因其辛辣，食过的人多为“呲牙咧嘴”状，形似老虎；

哈哈,老虎菜不是你吃她而是她要吃你!

偶遇 · 发表于 2007-9-28 15:22:00

最爱吃

阿茨特列赫 · 发表于 2007-9-28 23:39:00

佩服之极！！！

撒哈拉 · 发表于 2007-9-29 09:43:00

去年一个朋友从新疆带回真空包装的，浅尝一口，辣了一个下午

看不懂胖胖 · 发表于 2007-9-29 15:18:00

不知道跟那种细尖的辣椒比，哪个厉害些？

茬子 · 发表于 2007-9-29 16:20:00

一般而言，一种地方特色食品，尤其是菜肴，在向其它地域流传的时候都需要得到适当的改良，尤其是中餐食品！原汁原味的对于“外地人”而言，吃一点点是难得习惯的……

贫儿 · 发表于 2007-10-1 19:25:00

阿茨特列赫:
贫儿:
偶这个湖南人明天试一试
哈哈哈，辣椒去掉筋，菜丝切细一点，洋葱少放一点，白醋多把一点，还不错的。（别放白糖哦）
老虎菜就是：咸、鲜。

按你介绍的方法做了~吃了,没有感觉一点辣~哈哈~不错哦!我们家的那位四川人也喜欢吃呢,就是觉得有点酸~呵呵,可能我把白醋放多了 !

芒果冰 · 发表于 2007-10-1 22:46:00

阿茨特列赫:
哼，正宗的新疆老虎菜你还没有吃过的吧？干嘛拿武汉的原材料做的老虎菜蒙骗领导？
瞧瞧下面这个：
右边的凉菜就是我们在南疆吃的、用生西红柿、青椒、洋葱拌的老虎菜，超级超级的辣！同行的小L是湖南人，他只吃了一口就告饶了。

我在乌鲁木齐吃的老虎菜还好亚，没有到超级辣吧，不过洋葱确实是好东西哦，蜜友说吃了不长斑~~

芒果冰 · 发表于 2007-10-1 22:50:00

怀念一边喝着哈瓦斯（一种加蜂蜜酿的啤酒），一边吃着烤羊肉串和烤馕的美好时光

阿茨特列赫 · 发表于 2007-10-2 20:56:00

北京以北的老虎菜常规做法是：黄瓜切细丝、香菜切段、青椒去筋切丝、大葱白切丝，一古脑拿盐、味素拌了，上桌吃! 一般不放醋。

我们在南疆塔克拉玛干大沙漠入口处吃的老虎菜，洋葱切的N粗，青椒也没有去筋，吃得我们一把鼻涕一把泪的。

茬子 · 发表于 2007-10-2 22:22:00

这么说，老虎菜还不是新疆特色咧!

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