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饮酒不语真酒客 王镜轮 饮酒与吃饭不同，饮酒有另外一种境界。 宋时，翰林学士钱明逸待客，必先问：“是吃酒，还是吃筵席？”吃酒和吃筵席不能混同。吃筵席时，客人不限，筵席上也有酒，边喝酒边吃菜，人声喧闹。吃酒就是单吃酒，来客三五人，酒数斗，每人瓷盏一只，青盐几粒。 古代酒徒不必佳肴佐酒，不爱酒的人才用那么多东西作酒的陪嫁，有几粒盐就挺好。最好的盐是水精盐，透明如水晶，类似于现今腌咸菜的颗粒盐，但那时候是好东西。 皇帝赐给大臣美酒的同时，也常赐水精盐，所以，盐是酒的好搭档。李白诗曰：“客到但知留一醉，盘中只有水精盐。” 在钱明逸府上吃酒，来客都席地而坐，以盐就酒，各喝各的，不劝酒，不谈天，整个饮酒过程大家根本不必说一句话。这群人视酒为无上神品。饮酒时，若吃食则恐分散酒味，若说话则恐伤了酒气，假如揖让而饮，那简直是人间牢狱。喝了一夜酒之后，次日若有人问酒香不香，往往无法回答，因为饮酒的旨趣不在滋味也。 钱塘风雅文士慎伯筠也是一位深懂酒之真谛者。秋夜待月于钱塘江沙洲上，身边摆一个大酒樽和一只杯子，对月独饮，意兴飘逸，吟啸自若。另一位风雅文士顾子敦正巧也来，从怀中取出一只杯子，取过酒樽酌酒。慎伯筠不问，顾子敦也不说客套话。月下对酌，两人始终不交一言。酒喝光了，两人各自散去。 这才是真酒客。 昨晚听一直向北聊与酒友无言对饮的故事。想起这篇文章，打字出来，以为佐证。 ［此帖子已被 醉棋横刀 在 2008-1-5 8:55:07 编辑过］ | 
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发表于 2008-1-5 08:52:00
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