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成日忙忙碌碌，好久都没用心做过一次菜了. 前两天，百度了一下网上的菜谱，看有什么简单又好吃的菜，茫茫网海中相中了粤菜一款：香煎茄片。记了大概步骤，动手炮制，做得一盘茄子，感觉跟以前做的茄子口味不同，发几张图片大家分享 基本材料 ：茄子 辅料：青红椒粒 调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、生抽、味精、淀粉、食用油、豆瓣酱
茄子洗净切成椭圆片，拍上干淀粉 
蘸上蛋黄液
 忘了看菜谱，其实应该切厚一点，再剞十字花刀，用盐腌入味，然后再拍干淀粉蘸蛋黄液，先盐腌这样才能更入味的，嘿嘿，省略了这一步，都怪自己马虎，好在后来有豆瓣酱加入，弥补了这点缺憾 用平底锅，点火放油，油温4成热时，放入茄子片煎炸至金黄色时捞出
油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、味精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，出锅
嘿嘿，一盘好看的茄子就做好了 可惜做得手忙脚乱的，菜看起来不是很清爽,拍照也没仔细，照糊了, 不过吃起来很好吃呢
几点感受： 本来在网上看到的是粤菜，要加糖，估计做出来是有点甜的。 当时没看仔细，顺手就加了豆瓣酱，变成了有点咸有点辣的茄子，这下估计就变成川菜口味的了，不过，也很下饭哦 看来菜无定式，好吃就成！ 简单而平凡的生活，学会寻找乐趣！ 朋友，你也动手试一试吧 ［此帖子已被 稻田 在 2008-1-5 13:46:27 编辑过］ | 
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发表于 2008-1-5 12:41:00
发表于 2008-1-5 13:25:00
贫儿:
