牛蒡是什么

宝虎 · 发表于 2008-4-19 19:58:00

牛蒡学名Ａrctum Iappa L，别名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
牛蒡为菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒。别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。原产我国公元920年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。牛蒡在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。在日本牛蒡成为寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。东洋参（牛蒡）系列产品凭借其独特的香气、纯正的口味、丰富的营养价值走俏东南亚市场、风靡日本和台湾、韩国，已引起西欧和美国有识之士的喜爱和关注。

宝虎 · 发表于 2008-4-19 20:31:00

这是好东东，对身体有很大帮助哟

妙妙（miaomiao） · 发表于 2008-4-19 21:09:00

偶去买来做过汤,谢谢LZ这么详细的介绍.

偶啤酒肚 · 发表于 2008-4-19 21:14:00

宝虎 · 发表于 2008-4-20 10:43:00

偶去买来做过汤,谢谢LZ这么详细的介绍

呵呵，不谢！有好东东大家一起分享

风雪 · 发表于 2008-4-20 15:11:00

营养丰富，但味道没有山药好！

彩步妮 · 发表于 2008-4-23 09:19:00

谢谢这么详细的解释.

静雪 · 发表于 2008-4-23 09:41:00

真是营养丰富啊!难怪我婆婆近段时间天天吃,我还以为是什么药?看样子我也要尝尝了!

wh新鲜空气 · 发表于 2008-4-23 10:07:00

这是好东东，对身体有很大帮助.

晚秋 · 发表于 2008-4-23 15:55:00

有想试试的冲动~~~~

竹本无心 · 发表于 2008-4-23 17:28:00

搞个照片来认哈子撒!

宝虎 · 发表于 2008-4-23 21:06:00

超市里有卖的

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