信马由缰寻美食，驱车千里游豫皖

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话说，今年夏天，我家领导（太太）亲自到我女儿家去当“佳佳”，一去就是三四个月。而我自九月二十九日受凉感冒，引发便秘、尿路结石并使高血压、糖尿病等老毛病嚣张肆虐。终於卧床不起。幸蒙小妹关心照顾，直到10月22日我家领导回来，顽疾才稍有起色。精力开始渐渐恢复。
曾口占《大病新愈》以为纪念，诗曰：
卧病空巢炎夏日，
晕眩酸软独生愁。
寻常菽水时有阙，
七十衰翁难下楼。
贤妻惦念如山重，
小妹关心似水流。
幸有亲情多佑爱，
沉疴初愈已深秋。
12月 6 日，我觉得沉疴初愈,想出去逛逛，散散心。给“妹驸马”打电话，驸马爷说他近来没事。还说：“你小妹也正想出去散心呢。”于是请示我家领导，说走就走,下午就出发。领导亲自开车，我当副驾。小妹和驸马爷作为正式的乘员。
出了武胜关就是河南，冬季里白昼短，五点钟就天黑。为了不使领导过于疲倦，决定在信阳住下。妹驸马说：“亲兄弟，明算帐。长期旅行，花费大。还是分别负担为好。明白消费，不必客气。”我觉得这提议很现代，很合理。于是我们每人出了一千元，凑成“旅游基金”。该基金分为两份：我家领导亲自掌管2000元，作为行车缴纳过路费、加油等消费。妹驸马掌管2000元，支付餐饮、住宿等的费用。事后证明，基金制度很方便很合理，是有利于管理的好方法。
在信阳吃晚饭，吃到“小酥肉”。这是一款可以在家中复制的美味：将五花肉切成小块，长约小手指节的两节，厚约半个手指厚，宽约一个指头宽。挂糊入油锅炸透，炸熟。淋干备用,吃的时候放入火锅或高汤中煮透即可。驸马爷说这一款菜，在河南是很普遍的。
12月7日 下午，到达开封。到了开封,虽然还没有感到饿，还是迫不及待的去找知名饭馆吃“筒子鸡”。童子鸡，也许叫筒子鸡，是开封特产。外地是没有的。
很多年前，天津创办美食城，希望集中全国美食到天津.天津市政府给出优厚条件，邀请“童子鸡”商家到天津的美食城去开设门面。开封的政府领导，非常重视天津的邀请，立即开会研究。经过慎重研究，还是婉谢了天津的美意。开封方面的意思是保持独有特色，要吃“童子鸡”就得来开封。
终於尝到了“不同凡味”的童子鸡。一只鸡大约47－48元，鸡皮白色，绝对没有卤鸡那样的酱色。初看，“童子鸡”好像“白斩鸡”，但是吃到嘴里味道丰富而且悠长。相比起来，白斩鸡就显得味道寡淡，简陋了。童子鸡的皮是梗脆的，肉是香软的。淡淡的幽香，香味透澈鸡的皮肉和骨髓。似乎有点药香。药香和鸡肉的香味融合成为纯正风味。实在可以称为天下第一。