伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作（更新到《臭鱼烂虾》制作）

伙夫

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因现场火爆，未留下菜品PP，
0 M1 n: M& g" r还需再采购、制作、拍照，
+ c2 S8 F5 u4 ^. F现在只能还是广告，等倒！

难民

热点广告位继续招租~
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电话：110119120 （随便打冒得人接的话继续打，肯定会有车过来接洽广告事宜的）

伙夫

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6 x% o; u) ~6 H& l5 c忙啊！冒按时交卷
0 Z7 H% M& l9 m( m- q# n/ ?& Y% V% R克“*”喝功夫茶了
言归正传

10月23日仔细研读了组委会的户外美食大赛的规则
写了篇“规则解读”的帖子发了
目的是怕有理解偏差，要点如下：
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俗话说：没有规矩不成方圆，游戏是讲规则的 + @% f6 w, |9 m* \: \既然报名参赛，就要了解规则 规则1：“制作一顿户外晚餐，即菜肴一份、主食一份，分量：一人份” % f8 Q' L% f+ V5 ~+ D 5 Q4 n* Y7 z6 Q. L3 V户外餐，特点是制作简单快捷，营养合理，干稀搭配， + f0 L6 U% n4 J( X1 V% x与路餐不同还要求热腾腾一大碗 即菜饭各一份，饭就分面、米、饼、粥五花八门了，好办 规则2：“菜肴不限中西、南北、麻辣、干稀、荤素…但限定了菜名有鱼字” 应该谐音也行 接下来强调的是   2 H7 f+ P5 ~- ?1 T* L! \) d 8 U  `: p# h8 W: s6 H4 U3 o规则3：“可以在比赛以前加工清洗整理，但均不得经过加热工序加工。比赛现场必须使用户外专业炉具制作” 我国是个美食大国，美食比赛的讲究在“美”字，即色、味、香俱全。 现如今还要求膳食的合理、营养的搭配， 户外餐更要省时、节气、环保。 这就是美食文化。而不是方便面加榨菜啊， & W! y% v* A: T+ Z2 z% Z

伙夫

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好了，晚饭2两酒，一棵烟，有了如下设计：
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. t/ i3 S" G% [8 f& g7 b主食：拨鱼儿--------北方面食也就是疙瘩汤的一种，有劲、劲道，用筷子横拨入沸水
0 P: D; o2 a4 F; L+ C# }9 i1 N                  型如小鱼（长条水滴状）主食名称也带了“鱼”字，紧扣规则。
菜肴：臭鱼烂虾------武汉农家鼻祖东湖风光村美食街名菜，米虾（江虾、小）
                  丁鱼（小麻姑楞子鱼，半寸以下），要求当日鲜活小鱼虾，也紧扣规则。
特点：
' E3 ]; A3 q- l9 T主食  拨鱼儿  面食口感劲道，配以足量白菜热腾腾一海碗，足以补充户外热量和水分。

# F7 H) H8 _7 V, n% ]- `2 I菜肴  臭鱼烂虾  虾红鱼白，富含蛋白质、各种微量元素，油煎吱吱的作响，以绚丽的色彩，充鼻的鲜香，强烈的冲击着你的七窍。
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) w5 t5 o' b" T+ }0 D) [* v& i: j图片还要等等，米虾丁鱼不好搞啊！

我爱憨憨

还是先下去把饭吃了，再上来看帖好了，饿死了

伙夫

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菜品---臭鱼烂虾的制作：
: }. X7 Y+ h# B% T6 P. m1 洗净泥沙，沥干水分，加少量盐，葱姜

2 小火、干锅加少量油

伙夫

3 加十三香
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4 加淀粉，趁干拌粉，注意不要把虾子哈都拌了，
% z% l) g6 i# Q% k+ n" t一次煎几多，拌几多，秘诀是下锅时虾子是裹着干粉子的
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伙夫

9 d% \/ |, s8 G% @% P* {7 M5 此时油也热了，下锅。
: _4 C, }- [$ H$ n叱啦着响，香味扑鼻
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: h& ^6 s. X6 Z/ `. v2 S6 翻炒一次，看见全变成金红色即可，不要煎老了，不环保哦！

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伙夫

- J0 r9 f; @: V4 x6 g
7 起锅，一分钟，美味就呈现在你眼前，涎水开始流啊！

完全是为帖子，买料，实操，拍摄，老板报销啊
啊，不报？
算了，成就了一顿丰盛的晚餐。来啊！搞一口。

小猪有傻福

学习一下，帐蓬节的时候吃过，好好吃呢~!

伙夫

网上掏得，大师一介的PP
1、2 烹调制作
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伙夫

0 }* i; o  u, G4 j, E0 x8 g7 P
3，来之不易呀！
) t( P9 P# z  n# s
! U4 ~" b2 X  o! e- R
. M9 k9 p- N- a 4，我找到评委们冒吃倒的原因了，小灰爽啊，你独吞了！

伙夫

5、6 MM顾不得那多了，
6 i' {6 F7 M. x, t
& g; u8 m( l3 P' i  g2 ?
$ @: p! z0 }$ @! `
转至一介，感谢！

鱼小妖

做的一般吃不到，看到的一般吃得爽

伙夫妹

吃过，不错！     我学会了，，

二宝

学会

伙夫

下次活动考核啊！