[推荐]鸡尾酒学习

冷烧饼

    调制鸡尾酒必备器具

 长匙BarSpoon 搅伴鸡尾酒的工具。通常一端为叉状，可用於叉柠檬片及樱桃；一端为匙状，则可搅拌混合酒，或捣碎配料。长匙的作用计量，相当於一茶匙

                                                    

摇酒器Shaker 用来调不易混合均匀的鸡尾酒材料。摇酒器有两种型式，一种称波士顿摇酒器，为两件式，下方为玻璃摇酒杯，上方为不刚上座，使用时两座一合即可。另一种标型摇酒器则为三件式，除下座，间尚有隔冰器，再加一上盖，用时一定要先盖隔冰器，再加上盖，以免液体外溢。使用原则，首先放冰块，然後再放入其他料，摇荡时间超过20秒为宜。否则冰块开始融化，将会稀释酒的风味。用後立即打开清洗。

                                  

冰锥IcePicr 敲大冰块的工具

 

                                                 

搅拌棒Muddler 有多种样式，大通常搭配调酒杯使用；小一点的给饮用者使用，兼具装饰作用。棒的一端为球根状，是用来捣碎饮料中的糖台薄荷。

 

                                     

量酒杯MeasureCup(DoubleJigge) 一个只头的量酒器,两头容量为11/2盎司和1盎司者，最为普遍常用。

 

                                  

榨汁器Squeezer 挤柠檬汁的器具，调酒必备的配备。没有特定形式，只要操作方便、取汁容易即可。如果用量大时，可预先挤好困汁，原则上不宜搁置太久，以保新鲜度。

　　                      

冰桶IceBucKet 用冰桶盛冰可减缓冰块融化的速度

 

                               

过滤器(隔冰器)Strainer 与调酒杯搭配使。倒饮料时，防止冰块或柠檬子涡进杯内一圈螺族形钢丝设置，是便於过滤器可适用各种尺寸的调酒杯

 

                                    

瓶嘴(倒酒嘴)Pourer 套在开瓶後的瓶口於控制酒的流量

 

                                                 

冰铲Scoop 冰铲用来盛碎冰或裂冰

 

                                

酒签Spares(CocrtailPin主要用来插樱桃、橄榄，点缀鸡尾酒，精致小巧。

 

 

                           

［此帖子已被 冷烧饼 在 2005-5-18 9:20:00 编辑过］

九月鹰飞

古怪希奇

好美啊，烧饼快开课，教我！

又见炊烟

烧饼调一杯给偶们试哈子撒

蚂蚁王

好帖

yemao

不错基本用具.我们酒吧都有

mokar

只有用具

还有酒咧

还有酒杯，我总是搞不清什么酒杯称什么酒，真是头大啊~~~

酸奶

么时候一人买一瓶酒，烧饼调好大家喝。

米果子

复杂!!

还是看真人演示好了!

思北

你还有这本事

 

九月鹰飞

引用：

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原文由 思北 发表于 2005-5-19 12:43:27 :

你还有这本事

 

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小瞧你老公乐吧

以后就在你们家开个小酒吧

搞个第3产业撒

MuSic╃晴格格

今天学习了一下

还满好玩的

嘻嘻

心碎无痕

不错，顶一下！

一箭穿心

烧饼还是那个事啊！