葡萄酒的餐桌礼仪

yemao

有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。

    葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。

    按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。

    开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

    请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。

    西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。

    在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。

Guidelines for serving wines: (服务葡萄酒的原则)

1. Each bottle is to be brought to the person who ordered it. (让点酒的客人认可)

2. The label is to be shown to him so that he can ensure that it is in fact the wine he has selected (酒标须朝向客人).

3. Always have a clean napkin with you (服务时须带着一条乾净的服务巾).

4. Open the bottle in front of the customer (在客人面前开酒) .

5. First pour a little of the wine into the glass of the person who ordered (先倒一点酒在点酒客人的杯中让他品尝).

6. As soon as he has given his approval, the wine can be served. Start with the ladies, followed by the gentlemen, and end up with the person who ordered the wine (待其认可后, 即可由女士开始倒酒, 接下来再倒给男士最后才服务点酒客人)

mokar

多实践哈子就明白了

lily-yan

difficult to remember.

离离原上草

飞鸟hh

yemao是泡妞高手....................................................

hbdfcg

不错   顶下

梦儿

引用：

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原文由 飞鸟hh 发表于 2005-6-1 1:17:02 :
yemao是泡妞高手....................................................

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yemao自辩哈~~~~

 

又见炊烟

冷烧饼

yemao

引用：

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原文由 梦儿 发表于 2005-6-2 14:40:54 :

引用：

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原文由 飞鸟hh 发表于 2005-6-1 1:17:02 :
yemao是泡妞高手....................................................

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yemao自辩哈~~~~

 

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不辩自己看吧