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有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它 不比西餐复杂，但来得更为妙趣横生。如今，这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题，就连国外的酒商也绞尽脑汁，在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂，下工夫，为的就是借这些东方菜肴的精髓，把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中，继而拴牢酒客的心。8 C' ? G, i3 v- W4 \1 C9 E2 Z
这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜，混搭一场美酒与美食的餐宴。
$ n& ?+ p1 C. q* L4 U- A2 A 搭配家常菜时，通常作为餐前酒的白葡萄酒，可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜，清炒蔬菜，清蒸的鱼类、贝类等海鲜。
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5 P8 G# \8 n0 q+ c( H! w0 X 特意选择的两款白葡萄酒为：梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒，搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。
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梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒% s+ u! J& {. _ @8 _ b
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产区：法国 类型：干白 葡萄品种：Chardonnay 3 O4 q$ X3 m- R" E$ z
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等级：法定产区葡萄酒AOC
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品鉴：晶莹剔透的黄色中带着微微的金色，小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中，单纯优雅。
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推荐搭配食物：适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。
5 @+ ~% K+ x+ d8 f+ C8 l0 F 赫柏湾霞多丽干白葡萄酒
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等级：澳洲新南威尔土州
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4 } R9 b& r& d, m" U4 W, m 品鉴：淡黄色微翠的酒体，清澈透明，散发出桃子，荔枝和苹果的香气，又混合淡淡的烤面包的香气和花香，此酒酒体纯正，口感细腻和圆 润，清新果香甘爽宜人，适合搭配白肉及海鲜等，亦可单独饮用。% F/ k" |3 c% G2 X
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推荐搭配食物：可以用来搭配各种中餐的百搭品种，尤其以糖醋排骨，粉蒸肉最完美 |
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发表于 2011-4-15 15:08:53