|
和好玩的人一起在路上...
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册
x
本帖最后由 四郎 于 2012-4-9 16:22 编辑
7 {- X2 ~% c+ V! z4 r1 u0 D
& d1 m" S+ v5 a8 _5 O3 Q2012年04月09日14:48来源:北青网
1 N/ h! J j! V) W, _$ w- k3 |
1 ?6 a E6 C3 w5 {, e, s2 O
/ S3 C! T1 X( g9 d! W ]' z. ]9 Y) p* t$ i$ Y3 Q: V
今日,央视主持人赵普在微博上爆料称,老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。他称,这才是今年315晚会重头,可惜没播。/ S% O- m3 H7 G* N& D
' W7 C* [8 T5 m5 w 恐怖的食用明胶内幕 食用明胶是国家允许使用的食品添加剂,在食品领域应用十分广泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。但属于食用和药用的明胶太少了,所以,很多是使用工业明胶来代替的。比如你在街头吃的一碗酸辣粉,你吃起来会觉得有点像橡皮筋,这里面可能就添加了劣质明胶。有人说吃三碗“橡皮筋”米粉,就等于吃了一个塑料袋。我国仅有的十几家拥有生产许可证的大企业生产的合格明胶去年为5万吨左右。一些散落的合格企业生产的明胶多数供应国外市场去了。这更形成了我国每年缺口1万吨合格食用明胶的尴尬局面。
' W% K1 G# v$ J/ T, w" I# h; p1 I. `( ~" G" v- e) x# s
明胶的品质主要取决于原料。通常来说,合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶,经6道提胶工序后,对提取的明胶进行蒸发、干燥,最后根据多项控制指标进行混合形成成品。
; e! M0 L) \( w5 `; N6 O9 h3 G* e# P' B% \% N' z, [! }7 S
但为了降低成本,获得更多利润,国内很多厂家用皮革厂经过鞣铬加工后的蓝矾皮的皮革屑,边角料、烂皮革等作为生产原料。2 M- L `2 c* ~% C
7 ]1 [8 s: W3 o! W
请大家看下面的示意图:1 p& O O9 m2 {9 S( E6 q
, x" g2 B' e& B2 T
蓝皮胶“华丽转身”全过程:皮革废料(破皮鞋)--3天石灰浸泡--4小时清洗搅拌--1天盐酸、硫酸浸泡--4小时清洗搅拌--8小时锅炉熬煮--铁盆自然冷却--加双氧水杀菌漂白--8小时低温冷却--分割、晾晒、粉碎--晶亮透明的明胶颗粒--渠道商混搭出售--食品厂添加使用--奶酪、火腿、巧克力、软糖、皮冻、粉丝、鱼翅、空心胶囊、胶原蛋白......
" s& z2 D4 l7 f1 R3 c9 s4 K6 A$ S. G3 |" I* ]7 L% M/ l
巨额的暴利驱使企业铤而走险 非法生产食用明胶9 M! h, D/ E, S. ]$ j
+ n! c5 i2 c6 j% ~
中国明胶协会理事长王敬忠向记者算了一笔账:1吨正规食用明胶的原材料,价格高达2000~3000元,而一般的皮革下脚料,1吨仅需要100~200元。但是,进入市场后,1吨食用明胶的收购价都在2万~3万元左右。“目前,国内生产食用明胶的不法小厂家有100多家,然而取得生产许可证的只有20多家。不仅仅是在山东,河北、江浙一带都是这些假冒食用明胶的根据地。”% s+ J+ X, J$ `+ q; b0 |) ~# z7 I
0 A U8 V+ t% L1 g3 T% s+ p7 w 王敬忠说,在当地工厂,工人们都会将这些皮革废料叫做“蓝皮”、“白皮”。这些皮子全是从皮鞋、皮衣或制鼓的皮革上削下来的废料,拉回工厂时,大都是成碎末的皮子,还搀和着大量的泥块。“但是制成后的明胶,透明无味。消费者根本无法将正规的食用明胶和废皮革做成的明胶区分开来。”
2 L% X% A. \) |2 |. ^
* w M* r" s: G( V4 M& g u 中国农业大学教授陈敏称,制革厂在鞣制皮革时,要使用一些含有金属元素铬的化学制剂。鞣制、整理后才舍弃一些碎皮,这些碎皮就含有对人体有害的金属铬。金属铬会破坏人体骨骼以及造血干细胞,长期食用会导致骨质疏松,严重的会患上癌症。铬对人体健康的这种危害是一个缓慢的过程,一般在2年以上才会显现出来。
3 i% }1 B2 X L Y/ v0 V# N6 @
酸奶厂家解释:添加明胶为保持口感" M* S# ?. v7 F; V4 G+ j
4 X4 E6 I1 Z! k; D7 b* h1 b% e 记者调查发现,不仅老酸奶,多种果粒酸奶、谷物酸奶,甚至普通酸牛奶中,几乎都含有中含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。8 I/ d4 h p6 ~' O7 f4 r
5 H; k" V) X0 o; ~
某品牌乳业企业相关负责人曾接受记者采访时称,目前市场上的酸奶分为凝固型和搅拌型,老酸奶属于凝固型,二者在奶源、菌种和发酵时间和生产工艺方面都有不同。不过所遵循的国家标准都一样。老酸奶里面适当添加明胶等食品添加剂,是为了保持其口感和外观,是国家允许使用的。 |
|