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发表于 2012-6-1 12:32:35
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武汉17家必吃的地方, q- C# D4 ]2 A6 i
作者：10025719364 v6 O/ L' g$ ^$ [( w
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这里我选出了十余家幺子角落，全是小店，小本经营，小家小户，其中可能有些你已经尝试过，有些你没有尝试过。这里就做一个推荐，希望大家能吃出快乐，吃出幸福！
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, g Z6 f' F( r' M6 K1、牛板筋大王( G. ]2 D" X+ e. T* f8 L1 a
小店招牌：老妈烧菜馆 2 b' A0 p. l" C/ R
看家本领：特色牛板筋28元/份 Y4 j( H& H" ]9 b" Y
大略地址：台北一路与高雄路的交汇处，苗栗路上 4 q$ j2 b1 [( s* h3 ^% E( V
根据百度搜索说，一头成年牛的板筋只有大约300克，烹饪难度相当高。
, J3 U. t8 y/ s5 e8 P6 V这家店很牛气，门口赫然贴着“武汉第一家，牛板筋大王”的字样。老板是四川人，姓陈，在武汉做牛板筋已经三年多了，据说这里的牛板筋是烧的最好吃的。 3 ?* }7 c: H* r1 B
他家的牛板筋只有一种做法，川式锅仔。咕嘟咕嘟一大锅煮上来，汤底油红，分量很足。黄色的牛板筋背切成了厚厚的片状，入口绵软，果然是嚼得烂！！！一整块牛板筋，变得像香菇一样有纹理，几缕几丝还可能塞牙。锅仔打底用的是猪血跟云豆。 , b* z* a$ W. u7 T
2、盐焗凤爪. ]! j: `2 k. o+ g9 e5 c
小店招牌：天天经营部 0 R8 Q) o9 ^5 `1 W$ O. D: f
看家本领：盐焗凤爪25元\斤 " G% g- w2 t5 d. ^. {3 B
大略地址：中山公园的后门，银松路上 . C6 d E" x& [* f! }* P
这个地方不好找，挨家挨户打听靠着嗅觉，最后在绕中山公园2圈后再后门银松路上的一家红色招牌卖可乐的小卖部边上，找到这个“天天经营部”的小店，一个玻璃柜台里摆一个玻璃缸，装着黄灿灿的半缸鸡爪跟翅尖。这家店凤爪已经卖了两三年了，周围邻居买的量少，但是不少的人是开车来买，一买就是一两百元的。老板说：“都是熟客，蛮多都是广东人，生客蛮少，因为武汉人喜欢吃辣的。”这家爪子一般中午才有，下午六点就卖完了。根据吃过人说，他家的凤爪口味很正，确实是传统的广东盐焗口味，因为老板娘就是广东梅县人。 7 E% B- a% |+ J( s! V4 o" P$ n) [
3、秘方烤鳝鱼" {2 r0 y$ s6 M: U: P- d
小店招牌：戴记烧烤 ! f' D2 t$ S3 t, E0 K5 X7 | w
看家本领：烤鳝鱼、猪腰子（2元/串），羊排3元\串 6 X# U( W8 e8 k# f8 K
大略地址：新华下路与马场角路的交界处 , _) m3 u# J$ }0 N8 H. [$ K" ~
这是一家开了十多年的老店了，熟客们只有一句话“比新疆人烤的还好吃！”
' r7 e) x/ `8 A: r! D0 X4 H烧烤店已经传承了两代人，年轻的儿子虽然已经掌厨8年，但是后方母亲的独家腌制秘方才是关键。店里几乎所有的品种都是事先腌制好的，而这秘方是老妈妈十几年的心血与经验的累积。 # F- z: Y# N$ B- {- z4 A( {9 Z* M
他家的烤猪腰，薄薄的猪腰片细化香嫩，老板说，除了腌制秘方外，烤的秘诀在于只烤八分熟。如果是羊腰子那么带血的烤出来味道最好。 8 X2 T1 m7 T( j
这家店的品种大约有四十余种，但是最好吃的据说是烤鳝鱼，美味又营养！！
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4、吃汤包，配上海卤菜6 u) n% l: d7 R& X4 Z& c M; e- W
小店招牌：成记汤包馆' J5 }$ g% S" k/ ?
看家本领：鲜肉汤包10元/笼、虾仁汤包18元/笼、熏鱼13元/盘、烤麸7元/盘! v3 Q# R8 w$ O* G7 ]( B) s7 I
大略位置：吉庆街与汇通路交汇的地方，海润大厦的对面，海润大厦下面有分店
$ m* C, D8 W2 h; q/ h/ m5 C5 c和别家不同，这里的汤包都是食客现点现蒸每一笼的蒸煮时间大约是12分钟。对肉馅用料的选择也很讲究，一定要选猪腿肉，因为是“活肉”。而且每个汤包的褶皱至少要在7褶以上，美味的同时也很赏心悦目。 + u4 j' P' G9 Y+ ]0 D
用筷子夹起汤包咬出一个小口，面皮里饱满的汤汁立刻倾溢而出滋味鲜美但不腻人。汤汁据师傅说是猪皮经过两道工序熬制出来的。汤包有鲜肉、香菇、财鱼、虾仁四种口味选择。 ! h! I- V# I; H
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5、宝岛台湾的面疙瘩大王
1 \& c. ^3 P' N2 v小店招牌：桃源时记
2 b' j0 g$ M8 x8 j" p4 J看家本领：青菜汁肉燥疙瘩汤5元/碗，鱼香牛柳炒疙瘩8元/碗，水果汁（菠萝、黄桃、西瓜）、米酒2元/杯
! j1 t1 R o4 \% i9 [6 O大略地址：南京路与江汉一路交界处，江汉一路上义成大厦背后 3 a; _7 A% o, t) L1 Y o
女店主曾经有在台湾工作过的经历，肉燥这种武汉不常见的典型台湾风味就是从那边带回来的。加上对儿时吃面疙瘩的怀念，索性对它们进行了混搭-------肉燥面疙瘩就勒样横空出世了。肉燥是经过了十多种调料烹制过的碎肉，在面疙瘩煮好后，轻轻铺上一些，如果愿意加上点香菜，啊！美味啊！ ! C+ f5 G& M. T% Y1 O
很有意思的是，这家面疙瘩不少都是彩色的，红的绿的黄的，色彩缤纷。其实都是把番茄、青菜、南瓜等蔬菜汁跟面和在一起做成的。面疙瘩吃起来不仅十分有嚼头，而且蔬菜味道浓郁，相当健康的一种饮食方式。 , M6 P! Q$ J1 I. x& V) g# O4 o8 J. i
( P/ e/ K' k0 B3 J8 b& B* B6、连坛子一起抱走撒！' I2 f4 l* y1 S% V% X5 P6 O
小店招牌：车二泡菜，多句嘴，勒不是杨二啊！是车二5 `4 h# @& ?6 [/ f* k+ {# h
看家本领：甜萝卜4元/斤，酸豆角4~8元/斤，苦瓜10元/斤
# _7 t( ^# c! l( C% V; N$ h大略地址：中山大道海寿街三德里社区里面，海寿街就是中山大道与友益街联通的那条老街。耐心点找，我当初找过去那是相当不容易啊！ 7 P! ^2 u2 n: R% ^2 F
这家的泡菜吃起来爽脆可口，尤其是泡菜的那股子酸味十分浓郁，味道相当正，高丽棒子的D版是比不过他的。店主说，他的泡菜全部是原汁原味自然发酵而成，白醋等统统不加。店里的泡菜多是用十多年甚至是二十多年的老泡菜水泡制而成，许多原本和泡菜联系不到一起的菜品（包菜、西芹、苦瓜）也被车二小店做成了泡菜。。。。。。。。。。
/ H1 G! U% r7 ]( W! @# j; h有东西湖开发区、阳逻的老板抓们开车来这里置办年货泡菜。跑一趟不容易，最少都是抱2坛子走路。
9 \/ K L! y2 ? [ Z9 \% I7 a! T! mPS：泡菜苦瓜极力推荐哈，很不错
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! q8 T/ B4 |) x* ?7、吃烤财鱼，喝港式滚粥
) @9 k: f) {3 E3 C3 X小店招牌：小妹烧烤+高记特色滚粥
9 A1 M( b$ Z' K+ g看家本领：烤财鱼6-20元/条，皮蛋财鱼片粥8元/碗 + `2 ]0 ~; D# d) d4 `$ P
大略位置：很好找，京汉大道与大智路交汇处，滚石音乐台正对面
; v3 g/ L ?* m1 X扬名大洋彼岸，飘香去英吉利 8 J4 y- M1 ^( c# V
小店招牌：李记粉蒸肉
1 l& Q" |8 e3 _; h4 ]- S看家本领：粉蒸五花肉14元/斤，粉蒸排骨15元/斤
5 B8 `9 M5 @/ B营业时间：早上7点到晚上18.30分，节假日营业时间不详 m0 A' }0 p6 L" ^" F( K: ]5 u
大略位置：胜利街上，过了六合路口，靠近陈怀民路，在陈怀民路生鲜食品菜场内
; L% Z6 c# d* r, {小店开张15年了，来的都是老客人，汉口小店吸引的都是青山、汉阳、武昌的客人，还有人将其带到了国外，飘洋过海到英国、欧洲、美国与亲朋好友分享。
; r6 E& ?3 Y+ S' t, ]店主李师傅在四川做法的基础上加入了武汉人喜欢的腐乳汁。粉蒸肉的粉是李师傅的乡下老家用柴火老灶炒出来的，喷香又不糊。除了米粉意外还有豆粉等近20种粉搭配而成。肉有鲜肉跟五花肉选择。 5 I+ E% v2 f- ~* Z ]$ {
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/ _2 O/ X9 Q. C* ^- F8、黄壳酥软，白肉软嫩 4 v" @8 o) G) ?1 s) o$ [
小店招牌：绍兴臭豆腐
* U% s% E+ T: \' S/ |1 x1 |. b看家本领：绍兴臭豆腐3元/五块
' }" ^/ [! a: r$ K, ~+ t营业时间：上午10.30到晚上10.30，春节期间时间不详
* ?1 s3 U5 Q) k$ P. \地址：户部巷 2 Q" U6 v( `6 [+ w1 ?0 S
灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。
# Y* o1 g2 {7 a% {特点：1、酥壳不是焦皮。 " u7 \8 P/ T) L) P* @
2、绍兴的酱料比较咸而不辣，武汉的口味是辣
! m: L8 ]: V7 n3 R, W3、苋菜汁是关键 8 h) X+ b* Z8 x) q* J& Z- M
女老板是专程去绍兴拜师学艺了滴。绍兴的臭豆腐是放入霉苋菜梗配置的卤水中浸泡，一般夏季要浸泡约6小时，冬季则要2天，这样烹制好后才有那种特有的香味 ?5 z2 [5 d2 J, I: f ?: `
+ I; n+ z8 P. q: n" x9、小火炖牛杂，香飘满汉口 . D! M% J; W [3 Y
小店招牌：四平牛杂6 }( c1 B# S0 |0 a3 D" |
看家本领：牛杂粉\面6元一碗，牛杂锅仔30元
: U5 d* B8 [9 u8 M营业时间：下午四点半以后 3 {- P5 [1 S' O! T+ Q/ d. Q
大概位置：中山大道华清园对面的二曜路上 ' @4 g D2 @9 B8 o% y
二曜路上的勒家牛杂馆很不起眼，但是实实在在已经经营了15年了。这一带的老武汉都十分熟悉，随便一问都晓得，好找！ # v4 p$ |, k1 I6 F
四平牛杂的老板自小在这一带长大，熟悉武汉人的胃口，自己觉得么样好吃就么样做。
' ^, [6 L3 l! {+ j8 k8 N9 V店里的牛杂有很多种类，牛腩、牛腰、牛筋、牛鞭等等。牛杂粉里除了这些还放入了熬煮了大半天的白萝卜块，卤香浓郁非常进位。
+ V F/ H, Z% B6 Q牛杂锅仔是我推荐的春节期间家人朋友聚会喝酒的好佐餐食物，附近的街坊都是自带锅碗来直接打包带回去招呼家人哦鞥有的 - o7 o2 Z; i( A4 b7 t
/ L$ L0 o4 ]. }2 g! L10、传说中的粒粒香 - o9 U- f4 _6 _6 l9 T/ H
小店招牌：粒粒香花饭4 A7 `% X1 M5 D- [2 Y
看家本领：牛肉花饭9元，回锅肉花饭7元
5 ]. a y! p8 b4 V" G大概位置：民主一街与前进四路交汇处武汉市一中对面 2 L2 |# W3 l: L2 L% {/ i
武汉有很多家教粒粒香的，但是被尊为“武汉第一王牌炒饭”的这家，原来名字叫爹爹炒饭除了一楼大厅摆满了桌子外，2楼还有几件包房。“他家的炒饭超级Q，每一粒米掉到桌子上能弹起来”据说，阮爹爹今年74了，店子现在虽然是交到儿子打理了，但是最关键的一环-----------煮饭还是他自己负责。 % K( a! U7 p- y) p J( `
别家一斤米能炒出5碗来，我这里只能炒出3碗。炒饭是个力气活，阮爹爹现在手里不得力，所以还是请年轻小伙子上阵掌勺。
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1 t4 m% H% _6 t" N3 u11、面食达人，波儿面、水煮面、甜水面，连吃一个月不带重样滴！！！
" _% v. A/ M$ d! B. h+ C小店招牌：成都安逸小吃
( f5 p+ \9 z3 {" z9 {! k2 E看家本领：面食，波儿面7-10元/碗，水煮鳝丝面20元/碗
; G2 T, e) Q8 M# y' ~地址：武昌二桥友谊大道上，团结路口，销品茂对面
' \, p) k) o. e6 {/ _营业时间：早8点到晚6点
& Y) I. W5 F& d' i2 x8 w& g安老板很健谈，手艺也很不错。成都人，去年汶川地震，安老板在都江堰开的2家食坊在地震中被震塌了。所以到武汉来重新开始。 ; D1 d( H3 ?5 h- q G
小店挂着成都小吃的招牌，龙抄手、甜水面、担担面、波儿面等全有
1 W+ h1 Z' Y. o0 ]( C/ b水煮鳝丝面是安老板的绝技，面条有几长，鳝丝有几长，面中有鳝、鳝中有面，面不离鳝，鳝不离面。但是由于限量，这个招牌要提前预订！！！！
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12、传说中的“无名农家”番茄鱼 1 M6 i: u# }2 W. ?5 W
小店招牌：重庆酒家
1 B4 |# {5 U. O) Z, y; D看家本领：番茄鱼56元/盆 . d6 F( G/ m& J" J+ ?0 y% ?/ E( U
大略地址：武汉理工大学华夏学院后门院墙外的一个小巷子里，关山大道不上立交桥快到武黄高速的时候左转。又远又不好找，主要是人烟稀少问不到路 5 d& ]5 ?* W4 f/ w8 W
没有牌子挂到滴是老店，隔壁是他家起的新楼，挂了个大牌子“重庆酒家” + z* ~) g2 z- }
环境简陋，流水席一般的摆放了三十几张桌子，但是确实张张桌子有客人，还有人排队，爆满啊！
- n# U {( s$ F' W, f3 p4 x. a和其他馆子里用番茄酱汁烧制的番茄鱼不同，这一家三斤的草鱼剐片，全部是用新鲜番茄斩块铺底，煮得酸酸烂烂很不错！！！！
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13、炸完了煮，端上来还要蘸酱
. c3 \; N8 |. h3 [' W4 h8 V小店招牌：姜雅大虾/ [( t/ S& {# S6 S/ x
看家本领：姜雅大虾50元/斤
& Y( } ]1 K4 D# g营业时间：下午5.30分以后
M# g+ J- e. l5 H9 F大略地址：台北一路上，过了云岭街路口 * |7 i R, q6 ?+ [7 Z
这是一对安徽弟兄开得店，每年4月来9月走，租汉口台北路一个背街的小馆子的小角落做他们的特色大虾。5年了，姜雅大虾现在也有很多熟客，要电话预约的，每天大约只卖80斤，电话打晚了估计就冇得了，抢手的很！ # ]" ?1 I9 B, q! I( J, X3 e, K
老板们在取虾的时候会进行现场加工，将这些过了油的小龙虾放进他们熬制的沸腾的卤水中煮十几分钟，然后捞起来，加入蒜末、虾粉和麻油进行搅拌。另外，他们还有特质的酱料一起打包。和油焖大虾不同的是，美雅大虾很清淡，不是那么油腻。可能是水煮的缘故，虾肉的劲道口感和原味保持的非常好，蒜香浓郁！
0 c3 D c, y: Q2 }PS：位置很好找，推荐口味比较清淡的去尝尝，虾子其实也并不是非要那么辣才好吃！
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A3 V+ o' g9 J7 k" O14、每天只卖300串！ 8 ~9 `6 U$ a- [9 ]! v
小店招牌：靓靓虾球
8 o4 N; W5 V/ M# E看家本领：虾球2元/串
% M' G) I( C4 \ @$ S3 u& p2 ]营业时间：晚上6-8点半，再晚就冇得了 + F0 [0 z0 h$ }7 M7 r- ^
大概位置：解放大道同济医院对面的宝康路 向里走约5、6分钟右转路口
" \, J3 ]9 {7 H* H1 \( {; ^# z冇得朋友带的话，是很难找到勒里的，标准的叼角！食客都是口口相传一个带一个带出来的。
3 Y$ F- r+ U f3 \7 M2 u7 b8 x& W沿着狭长的巷子进来走大约5-6分钟（走路速度慢的请适当放宽勒个时间），找到一个路口，一个带铁栅子门的小院子，你可以看到散漫的放着大约7、8张桌子，每桌的食客都是低头闷道吃，努力奋斗，偶尔碰一个杯。 7 T8 i7 E/ g2 N9 T9 z% O# a j/ o
这里只卖虾球，6点左右开张，7点多就会被抢光，做多做到8点。一是熟客都会打电话预定，二是摊子的老板自己说精力有限，每天只做了300串的计划，哪怕客人追到要，也不肯松口，只有改天来。虾是清水虾，腌制和佐料也不算特别，但是确实受欢迎！ . A7 A6 a" s# z9 d
: l& v6 f, D7 b: b/ X. X3 t/ M/ p15、老字号了，大家都晓得，毛毛烤虾王 & f' t" [( h. S9 g: W
小店招牌：毛毛烤虾王- \! G; I7 r, }0 l# h
看家本领：烤虾3元/串 6 V0 f+ A# V0 H. E" Y7 u, L
营业时间：晚上6点开始
4 y+ y* T( q6 U2 e大概位置：杨园派出所隔壁 7 \ i: j" U* F" d# `' J
道路左边，夜幕降临的时候，30多张桌子一溜排开，食客拥挤在桌子上大快朵颐，烤虾的香味不断吸引着新客人的加盟，3家店一起忙碌，烤炉边上尽是人，了就是毛毛烤虾了！
# c3 O* G3 H0 q3 G6 L# h) s7 ~4 [烤虾球、烤蹦蹦、烤鳝鱼是3个镇店绝技，虾球是王牌中的王牌，每桌必有的！3元一串，每串4个，勒价格不算便宜！但是一声声“再来30串”、“老板，50串”充分的说明了某个道理！
& j E. z& o9 l3 ?5 M( t虾球饱满，大小均匀，腿脚也比较白净。入口口味不重。但是剥开以后吃到弹牙的虾肉，咸鲜渐浓，香气满口！再来一瓶啤酒，确实很爽歪歪！ . ]# k# c5 i& E
8 p3 b5 e- e3 U* W- y$ y# R16、用27种调料烤虾球
; x, x6 i' j3 s. D5 O小店招牌：辉辉烤虾球
% g/ n' {, o s5 w" Q6 V% i看家本领：烤虾球2元/串，喜头鱼7元每条 9 s2 F2 g4 C9 J; j2 y
大概位置：武珞路上湖北省艺术学校对面，兆富国际斜对面
4 k5 N1 Y# N4 h+ l. z: I这家虾球最大的特点是干净跟新鲜。据老板说，虾子全部是梁子湖的清水虾，重量控制在每个7钱左右，回来以后还要用醋盐进行清洗。虾子翻过来看，肚皮全部是白汪汪的。虾脚全部处理掉了。
/ X7 h+ J, Z1 H. Q( o+ S进味是勒家的第2个特点，从腌制到烤制，一共用到27种调味料。问题是老板很严谨，套了半天话，始终冇有套出秘方来，遗憾啊！ - `0 {. a' |6 d+ S
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17、好吃不忘的陈记杂酱面 ' t; o6 q2 P/ O, z5 a
小店招牌：陈记杂酱面
4 A$ K* L! M3 M% p- w* R看家本领：杂酱面4元每碗，小面窝1元/4个
- |0 b4 T$ y* A' } @! b( z9 x- n大概位置：黄陂街上，民生路与民权路中间 4 R6 w3 g+ q. w5 C/ j
桌子上的海带、香菜、酸豆角是免费的。 |
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