大地的艺术－元阳梯田路书和摄影攻略

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梯田耕作法

在梯田耕作上哈尼族形成了一整套科学合理的方法和制度。这种方法就是在找地开田时，要找不怕风吹、向阳、平缓、无病虫害、雀鸟不来吃又终年保水的肥沃坡地，开成台地后先种三年旱地，待其土熟，再垒埂放水把它变成梯田。哈尼族是通过挖筑沟渠来解决梯田用水的，古歌也唱到祖先们是如何在高山深箐和崖石上克服千难万险挖沟的，他们遇到绕不开的巨大岩石，就在岩石上堆上许多干柴，放火把石头烧红，然后用竹筒背来冷水浇上去炸开石头，这样就可以挖沟了。古歌称这样的挖沟是“挖出了岩神的三朵肝花，挖出了岩神的七朵腰花”，这是多么令人惊奇的景象啊！梯田要求田面要整理得很平，但古代没有测量仪器，怎么办呢？“田不平不要紧，请水兄弟来帮忙找平”，祖先们用放水平田法解决了这个问题。这些都是哈尼祖先智慧和创造精神的表现。围绕着梯田构筑和大沟挖掘，哈尼族发明了一套严密有效的用水制度，从开沟挖渠、用工投入，到沟权所属、水量分配、沟渠管理和维修等，无不精心经营。如水源管理则发明了“水木刻”。这是根据各家权益设置的划有不同刻度的横木，安放在各家田块的入水口，随着沟水流动来调节各家各户的用水，如此公平合理而又科学的管理，保证了每块梯田都能得到充足的水量供给。

对稻作之民来说，水之外最重要的就是肥，哈尼族利用村寨在上，梯田在下的地理优势，发明了“冲肥法”。每个村寨都挖有公用积肥塘，牛马牲畜的粪便污水贮蓄于内，经年累月，沤得乌黑发臭，成为高效农家肥，春耕时节挖开塘口，从大沟中放水将其冲入田中。届时举寨欢腾，男女老少纷纷出动，有的还特意穿上盛装，宛若过节般热闹。大家争先恐后用锄头钉钯搅动糊状发黑的肥水，使其顺畅下淌，沿沟一路均有专人照料疏导，使肥水涓滴不漏悉数入田。这一方法省去了大量运肥劳力。平时牛马猪羊放牧山野，畜粪堆 积在山，六七月大雨泼瓢而至，将满山畜粪和腐殖土冲刷而下，来到山腰，被哈尼族的大沟拦腰截入，顺水纷注入田，此时稻谷恰值扬花孕穗，正须追肥，自然冲肥正好解决了这及时之需。

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元阳以其壮观的梯田，绚丽的民族和民族文化，多彩的民族节日而著称。

交通

⒈从昆明汽车客运站有日班和夜班班车到元阳，日班车是高快客车。夜班车是卧铺车，发车时间大约是晚上8点左右，第二天早上5：30左右到元阳新县城（南沙），7：00到元阳老县城新街镇。

⒉建水到元阳早晚有很多班次，2小时就到了。坐昆明汽车客运站到建水的车，时间充裕还可以顺便到建水古城去看看，如果直接走。2个半小时到元阳新城南沙镇，都是盘山公路，有点让人晕头转向，但司机的技术特别好，在这样的公路上也能开得飞快，乘客的担心有些多余。南沙镇到老城新街镇还有28公里，大约需要一小时。元阳老县城（新街）——开远（南站） 每天早上6:40 途径南沙时会停留半小时，基本在山下走，比去建水的路好。元阳新县城（南沙）到建水的首末班车分别是7:10和18:40，基本上是20分钟一班。元阳新县城（南沙）到个旧的首末班车分别是7:50和18:00，也是20分钟一班。元阳新县城（南沙）有直接到昆明的车，时间是10:12，16:40，17:40。

⒊到元阳的其他地方包车游较好，在县招待所门口租车，一天的费用大概是120元～200元，如果你能讲价的话，还可以拿到更便宜的。去哈播可坐到金平的公共汽车，中巴车也有。也有中巴车可以到老勐。

⒋县城周围少数民族寨子很多，但都在山上，如果想到寨子里去看看，可以找到路边摆摊的老乡领路。这里多数寨子不通公路，基本上都是山路，很难走，最好穿平底鞋，出发前应该吃点热量比较高的东西，包里备点巧克力、牛肉干之类的东西会有用的。

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住

老县城有县政府招待所，就在汽车站对面。大约25-40元/床。还有一家“三叔客栈”，老板是香港人，房间是民房改成，非常干净，随时可以洗澡，30元/床，但老板一般不接待外人（除了他朋友外），可以去试试。客栈二楼的大露台是拍元阳县城，云雾和梯田的绝佳之地，同时也是喝茶聊天，睡午觉的好地方。三叔本人是当地通，凡是有关梯田，民族，节日，赶街等都可向他咨询。客栈还有上网设施和免费小吃。新县城有更多宾馆饭店可供选择，住宿条件也比较好，但能住宿老县城最好，不仅离景区近而且拍摄很方便，零星的散客，推荐住胜村乡旅馆或者农户家，环境不错，价格也较为实惠，可在乡游网上预订。自驾车旅游者则更为方便，带上一定帐篷，便可随心所欲了

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衣

元阳处在北回归线上，但海拔仍有1600多米，所以气候很好，不冷不热，但早晚较凉，中午的阳光很毒，注意防晒。衣物以轻便为主，T-恤，短裤，一年四季都可以穿。还需要备一件外套。

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食

最近几年，到元阳旅行的人一般都在小余的饭馆吃饭，这里是摄影爱好者聚集的地方。饭菜可口卫生，小余人非常热情，很快就能成为朋友。她那里还有留言本，是新浪斑竹狡兔发起的。早餐一般是米线，面条。在三叔客栈附近有一家肥肠米线很好吃。

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看

当然是梯田为主，实际上这里到处都是梯田，出门随便往哪边走都能看到壮观的梯田景色。摄影者常去的地方有：坝达，拍夕阳最合适。多依树：拍朝霞的绝佳之地。龙树坝：离县城最近的大片梯田区，拍夕阳很好。勐品：俯拍梯田最佳之地。其他还有很多。如黄茅岭，黄草岭等等。到元阳后拿张地图自己选择吧。

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美食指南

喝一口闷锅酒，尝一口梯田里生长的鲤鱼，吃一口山地里生长的野菜、野花、虫类、蛹类，那是一种享受，一种感觉，一种难忘的记忆。

田螺

元阳梯田水流动、清澈，田中泥软而深，是田螺生长的地方，在这样的条件下生长的田螺肉质香甜，味美无比，其含钙质较高，又有较好的药用价值。

炸竹虫

竹虫，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。竹虫不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。

牛干巴

牛干巴制作选用毛色光滑，肥瘦匀称的菜牛宰杀后，取较好的精肉切成条状肉块，抹上盐巴、辣椒、花椒、八角、草果面和酒腌上一至两天后，穿上竹条或细箭竹上，挂在灶房或火塘上方让火烟熏干备存。食用时用木甑蒸熟或用芭蕉叶包严实后在火塘中的子母灰中捂熟，配以生姜片、蒜、青辣椒在木臼内舂成细肉末食用，吃起来满口异香，味道独特。大开胃口；也可切成薄片油炸食用。

长街宴梯田红米

长街宴梯田红米来自著名的元阳哈尼梯田，耕种面积和产量并不大，是元阳哈尼族种植了1300年历史的优良品种。元阳哈尼梯田海拔在1800多米，在北回归线上，太空的中子照射强烈，泉水泡田，长街宴梯田红米矿物质丰富，富含抗癌的红色素。长期食用可以健康长寿。

食蛹类


采集野生可食幼虫加工而食，有大黑蜂蛹、大黄蜂蛹、马蜂蛹、草蜂蛹、白脚蜂蛹、葫芦蜂蛹、土蜂蛹、蜜蜂蛹、树蛹、竹蛹、虾巴蛹等，采集时间为8至11月，采集后水煮食为甜，油炸食为香，以大黑蜂蛹、竹蛹为最佳。味美无比，是宴席上的上等佳肴。

小路

{:soso_e160:}慢慢看，慢慢学

ξ∧ュ智能

美，不胜收！
很详细。。

秋风客

好贴，留个记号备用。

突然累了

确实很美。。
色驴们的好去处。。{:soso_e160:}

珊瑚海

太美太美 无法形容  留下脚印

西北风

selena1222 发表于 2013-1-15 11:40
4、菁口民族村

一个哈尼族民族村寨，是元阳现在唯一要收费的地方，有民族歌舞表演和哈尼族陈列室。当年中 ...

不对，这里不是元阳现在唯一收费的地方。前往胜村的路口有卡子，每人过路费100大元。

西北风

这个信息，有些已经过时了。比如：元阳新县城（南沙）到老县城（新街），已经有新修的二级公路了，走牛角寨这边，，与老路完全不重合，路面宽、弯道小、坡度也小些，车程只要50分钟，不需要2小时的。

老工

好详细，真好，谢谢！
非常想去，有现在想去的可以约上我。