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发表于 2016-4-28 09:05:32
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七年前的2010年3月13日，【在路上】在东西湖的府河组织了首届《美食炉灶山大王挑战赛》，在之后的2011年的第二届、2012年的第三届、2013年的第四届，2014年的第五届（因雨取消）、2015年的第六届，今年2016年是《在路上第七届美食炉灶山大王挑战赛》了。历届的炉灶王美食大赛，给参与中间的每一个人都留下曼妙难忘的回忆：在春天的明媚阳光下，我们呼吸着湿润，清新的空气。户外好友汇聚一堂，支起炉灶品赏美食切磋厨艺。炊烟阵阵，垂涎欲滴，烤着香喷喷的鲜鱼、品尝美味佳肴，喝着芳香四溢的咖啡，呡着浓浓清茶香茗，几个好友对酌闲聊，的确别有一番滋味。% @1 c( E% e$ _' y! f; i6 Z
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中国的饮食文化博大精深，种类繁多，琳琅满目、它们追求的都是色、香、味、形，营养以及文化与意境；而实实在在的野炊条件下制作的食品则是在自然、原始、艰苦的环境中，完成基本的卫生为生存而获得的食品，其次才会追求食品的色香味形。本次户外美食大赛我们结合地处野外的实地环境，以源于生活而又高于生活的理念，源于自然而又切合户外的特点，普及而又有所创造空间的野外环境下的美食比赛。
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回顾历届《美食炉灶山大王挑战赛》，特别是最近的几届，我们看到报名参加比赛的热情越来越高、规模也逐年扩大，参赛的选手越来越多，比赛的菜肴美食越来越多样化、获奖的队伍呈非专业化，五彩缤纷的参赛作品，既有能够在户外条件下作出的“阳春白雪”、也有结合户外特点的的“下里巴人”；它们都是所有户外人的杰作，都是在路上的朋友津津乐道的谈资和永恒的回忆。
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+ d0 K7 v( W+ f, b9 Z3 ]) p【大赛时间】：4月16日（周六）15：00大赛开始，时间2小时。
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9 q& {) M, s6 h9 r3 f- P& d【选手报名】
: x; O% S, y7 ?% x5 B! E1、所有已经正式注册的在路上会员都可以组队参加比赛。
1 s% J( F; x/ ^$ k! b* n2、每组报名之队员为4人，同时为自己队取一个队名；选手ID; 电话等3 j" o4 ]. Z7 m* Q
例如：队名 泰山队 队长：伙夫13911012027， 队员：信天游、荷花鱼、木瓜
# b# r, w/ |/ Z- \$ [) N2 Q0 i3、请以跟帖的方式报名；
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% ]- H/ m# }- e- @ x【大赛主题】：野炊中的“红色”和“绿色”美食- X$ d& Q- A. S# K& \3 b/ Y* z8 c
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【比赛项目】：
& o! b" l2 V- U/ R M" P4 j1、3菜1汤加主食，量为够一家3人一餐。
' _7 ? y. N8 b. N5 t2、以“红色”和“绿色”为题，各做2份菜（汤）。3 g+ K% p1 l+ t. A( s0 Y4 M6 D
3、菜肴（汤）可以会声、会意、会型、会色。中西门派不限、地域风格不限、食材贵贱不限、外形色香不限。
9 Q0 O5 `- `8 G* w% ]4、主食的品种不限、干稀不限、米面不限、但是必须是现场制作的热食。
$ s! T( C: d3 V) g5、在比赛区域内搭或者挖掘野炊的炉灶，可数量不限，尽量做到简单、高效、卫生、易烧、排烟；使用完毕以后请填埋、恢复地表原状。
" @3 _' I' m8 [. Z n s$ k) P3 [6、盛装菜肴和主食的容器不限、展示的台面、菜肴的说明牌大小、文字内容不限，参赛选手服装不限。
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, o* ^& m- `: X$ j3 n【几点说明】：
! N* j; W7 f: |8 F/ y6 D; N1、户外美食比赛体现选手对户外食品的认识，比拼的是野外炉具的挖制及生火的技术，户外生活的知识的学习与经验的积累，对比赛主题的理解和想象，这是对选手一大的考验，同时也提供了选手广阔的操作空间。$ H8 W0 R7 c" Q6 h3 U4 Q5 w
2、炉灶为现场挖制、工具自带，炉灶形式不限，数量不限，比快捷、火猛、节柴、排烟，环保。
. N* T. `7 H- F7 s6 H1 H3、食材等自带，可以提前洗涤整理，但不得提前见火加工；
0 {- l4 r8 N3 o. ^( K0 m4、炊具自备、燃材自带。
) y2 ^6 u- B T5 N& N5 {5、制作结束（包含平整场地）之后，报告评委前来评分以后才可以撤离比赛区。' F4 M% Q4 T- a" {# R# q* B7 Y8 E6 n1 N
6、新颖创意可加分、就地取的食材可加分。# E: d: X3 J! ^2 `0 o/ z
7、提前完成不加分，多制作菜肴不加分、使用高档食材不加分。9 r: B a6 l: I5 h1 ^1 a
t1 N o% n' J; E7 R【比赛流程】：
/ B' |8 _; l8 G% c" ^比赛开始前各选手进入比赛场地，除选手及评委外无关人员退出场外。听到比赛开始以后方可挖灶、生火，菜肴与主食制作在规定时间（2小时）内全部完成制作，新颖创意加分、就地取材加分、提前完成不加分，多制作菜肴不加分、使用高档食材不加分。评委全程记录，比赛结束以后统计评分，宣布比赛成绩，给优胜队发奖。5 l1 e( @2 ~/ R" W' E8 |
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【评委组成及评分】
+ ^2 ]4 R7 l- ^评委由美食斑竹及历届大赛第一名以及赞助商代表共同组成。
; _3 y# J) g- _& L0 a" q |3 o采用现场评分，现场计分、现场颁奖的获奖程序。颁奖以后一小时内如果对成绩有异议者允许查分。
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【评委联系人】 伙夫 13971391034( w8 h; j" Q8 P2 h4 H
# ]1 x, \: ^$ f8 F5 d g' p3 A【奖品提供】欢迎单位及个人提供赞助，组委会可以出让活动的冠名权。组委会承诺将全部赞助作为活动奖品发放给选手。3 P# Q9 `- Q7 i% A: A ?. ^+ W/ ?
活动组委会有最终解释权。
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+ V! V$ Y0 b: @【写在后面的话】：8 o+ D# o* i) D% J# S7 }: z
本次户外美食比赛，与一般的厨艺比赛不同，它更切合户外美食特点与意境。希望各位驴友都能拿出自己的绝活。建议大家组队参赛，并为其取个响亮的队名。重要的是参入、图得的是“发现户外的乐趣”。同时欢迎大家观摩、现场学习烹饪制作过程，欣赏选手的精彩表演的同时为自己喜欢的组队加油助威，活动结束以后请将照片与游记分享给更多的朋友。! |( l8 h! c6 n. E) N5 o
/ y3 ]- C G0 }* v+ H: j+ ~- }【活动延期或取消条件】：天气有雨时顺延一周，如果顺延一周依然有雨则活动取消。
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$ }* K5 m7 D* ^3 e- i【参考资料】：
@& l* B8 C' W0 G8 _2 M' A1 z% g6 E历届在路上经典大型活动之《户外美食炉灶山大王挑战赛》
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发表于 2016-4-11 13:54:43
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