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发表于 2016-4-28 09:05:32
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七年前的2010年3月13日，【在路上】在东西湖的府河组织了首届《美食炉灶山大王挑战赛》，在之后的2011年的第二届、2012年的第三届、2013年的第四届，2014年的第五届（因雨取消）、2015年的第六届，今年2016年是《在路上第七届美食炉灶山大王挑战赛》了。历届的炉灶王美食大赛，给参与中间的每一个人都留下曼妙难忘的回忆：在春天的明媚阳光下，我们呼吸着湿润，清新的空气。户外好友汇聚一堂，支起炉灶品赏美食切磋厨艺。炊烟阵阵，垂涎欲滴，烤着香喷喷的鲜鱼、品尝美味佳肴，喝着芳香四溢的咖啡，呡着浓浓清茶香茗，几个好友对酌闲聊，的确别有一番滋味。
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中国的饮食文化博大精深，种类繁多，琳琅满目、它们追求的都是色、香、味、形，营养以及文化与意境；而实实在在的野炊条件下制作的食品则是在自然、原始、艰苦的环境中，完成基本的卫生为生存而获得的食品，其次才会追求食品的色香味形。本次户外美食大赛我们结合地处野外的实地环境，以源于生活而又高于生活的理念，源于自然而又切合户外的特点，普及而又有所创造空间的野外环境下的美食比赛。' m) I+ ~5 v5 q, P) S" U7 t
- A& n9 J4 W. Y/ V回顾历届《美食炉灶山大王挑战赛》，特别是最近的几届，我们看到报名参加比赛的热情越来越高、规模也逐年扩大，参赛的选手越来越多，比赛的菜肴美食越来越多样化、获奖的队伍呈非专业化，五彩缤纷的参赛作品，既有能够在户外条件下作出的“阳春白雪”、也有结合户外特点的的“下里巴人”；它们都是所有户外人的杰作，都是在路上的朋友津津乐道的谈资和永恒的回忆。
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【大赛时间】：4月16日（周六）15：00大赛开始，时间2小时。% P y' ~' ?" E/ `
u: q; m' j8 ? X8 {' O* J【选手报名】 2 z* V9 i3 }% Q+ l1 ^* ], n
1、所有已经正式注册的在路上会员都可以组队参加比赛。7 j/ c% O) u$ } E% v5 _* G7 s
2、每组报名之队员为4人，同时为自己队取一个队名；选手ID; 电话等
# |- Y4 m; d* n# T/ v 例如：队名 泰山队 队长：伙夫13911012027， 队员：信天游、荷花鱼、木瓜) Y' b# P/ G) b
3、请以跟帖的方式报名；
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【大赛主题】：野炊中的“红色”和“绿色”美食5 p: Q0 V; k' J Y1 W, {$ I: _* v3 h
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【比赛项目】：
7 l8 ^8 `: w7 R! C1 w1、3菜1汤加主食，量为够一家3人一餐。
5 a: W3 L5 K& p9 p4 T9 O3 T$ d8 P2、以“红色”和“绿色”为题，各做2份菜（汤）。
3 [' G+ R! ]: A7 s3、菜肴（汤）可以会声、会意、会型、会色。中西门派不限、地域风格不限、食材贵贱不限、外形色香不限。
/ F+ p; g! d0 H3 d6 Y4、主食的品种不限、干稀不限、米面不限、但是必须是现场制作的热食。
1 s" V! a$ V3 @ u5、在比赛区域内搭或者挖掘野炊的炉灶，可数量不限，尽量做到简单、高效、卫生、易烧、排烟；使用完毕以后请填埋、恢复地表原状。
1 _$ R) S3 j0 a( x2 X; j6、盛装菜肴和主食的容器不限、展示的台面、菜肴的说明牌大小、文字内容不限，参赛选手服装不限。
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* }9 k) F* | [+ n# R, i, O* h3 i【几点说明】：
. u: w( Z) R7 x/ I' B5 x1、户外美食比赛体现选手对户外食品的认识，比拼的是野外炉具的挖制及生火的技术，户外生活的知识的学习与经验的积累，对比赛主题的理解和想象，这是对选手一大的考验，同时也提供了选手广阔的操作空间。
9 P% |; g: }8 m" p' V! O! z7 v2、炉灶为现场挖制、工具自带，炉灶形式不限，数量不限，比快捷、火猛、节柴、排烟，环保。7 y% D5 S7 \% A+ [& T: F! A
3、食材等自带，可以提前洗涤整理，但不得提前见火加工；% b0 v" Q, ~8 \) S! p+ v( Y
4、炊具自备、燃材自带。
/ w+ _+ j3 T/ q0 s4 e5、制作结束（包含平整场地）之后，报告评委前来评分以后才可以撤离比赛区。/ i9 a( \* j# a% G& d1 e
6、新颖创意可加分、就地取的食材可加分。( u* Q) Q, \7 r% D3 F
7、提前完成不加分，多制作菜肴不加分、使用高档食材不加分。
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% C* g+ W ^) {8 |* o【比赛流程】：" _2 d) w( L* C& O, z+ A) |( p+ U+ X
比赛开始前各选手进入比赛场地，除选手及评委外无关人员退出场外。听到比赛开始以后方可挖灶、生火，菜肴与主食制作在规定时间（2小时）内全部完成制作，新颖创意加分、就地取材加分、提前完成不加分，多制作菜肴不加分、使用高档食材不加分。评委全程记录，比赛结束以后统计评分，宣布比赛成绩，给优胜队发奖。
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【评委组成及评分】
+ D5 C! `9 s* s$ t; d评委由美食斑竹及历届大赛第一名以及赞助商代表共同组成。( R, p# I3 h- k$ w. _' @
采用现场评分，现场计分、现场颁奖的获奖程序。颁奖以后一小时内如果对成绩有异议者允许查分。! D$ A/ w+ n4 Z* e
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【评委联系人】 伙夫 13971391034
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【奖品提供】欢迎单位及个人提供赞助，组委会可以出让活动的冠名权。组委会承诺将全部赞助作为活动奖品发放给选手。
% [ ^3 a. |7 Z7 j1 [( Y; m 活动组委会有最终解释权。, P4 a8 _- K* w, l+ `2 b
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【写在后面的话】：. b1 [! B. [' q' X7 t
本次户外美食比赛，与一般的厨艺比赛不同，它更切合户外美食特点与意境。希望各位驴友都能拿出自己的绝活。建议大家组队参赛，并为其取个响亮的队名。重要的是参入、图得的是“发现户外的乐趣”。同时欢迎大家观摩、现场学习烹饪制作过程，欣赏选手的精彩表演的同时为自己喜欢的组队加油助威，活动结束以后请将照片与游记分享给更多的朋友。$ J4 S# U' K% T& K5 ?! l) K
& ~! n% ~1 M$ e8 M4 T7 ~$ x& l' s【活动延期或取消条件】：天气有雨时顺延一周，如果顺延一周依然有雨则活动取消。' m. t0 J `6 t
; ^. d6 `3 F. i1 w% b【参考资料】：
1 Z3 x" A5 I! ]5 _8 R, |历届在路上经典大型活动之《户外美食炉灶山大王挑战赛》
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发表于 2016-4-11 13:54:43
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