[分享]鸡尾酒：墨西哥日出

茬子

 

墨西哥日出 （百度百科），亦称龙舌兰日出（Tequila Sunrise）

　　材料：龙舌兰 1盎司

　　石榴糖浆 0.3~0.5盎司

　　鲜橙汁适量，以杯的容量为准

　　制法：加2~3分满冰块与杯中，量入龙舌兰，注入橙汁约7~8分满，轻轻搅拌，

　　沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，不搅拌。

　　装饰可配橙子片或柠檬片，挂杯壁。

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    在爪哇空气泡吧，拿着菜单不知道点什么好，觉得鸡尾酒品种里有一个名字叫“墨西哥日出”的比较有趣，就点了一杯。

    端上来没曾想到和一杯橙汁差不多。大家都笑了！

 

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    第二次和另外一帮朋友去，我没有看菜单，还是要了一杯“墨西哥日出”，大家见了以后又笑了。

 

     回家以后查了查资料，没想到的和想到的竟然是一样的，人家确实是有标准的，只是我们不知道而已。这些被注入了文化的东西，看来我们需要在很多的生活点滴中去感受、学习和品位！

 

    我敢说，一杯小小的鸡尾酒里面，应该还有很多很多的故事！

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龙舌兰酒〈Tequila 〉：又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。

特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。

 

龙舌兰是一种仙人掌科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，此时的酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。特基拉市〈Tequila 〉一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。

 

特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，美不胜言...... 另外，特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒，如墨西哥日出（Tequila Sunrise）……