伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作（更新到《臭鱼烂虾》制作）

伙夫

; R. w  a1 r( c1 Z
因现场火爆，未留下菜品PP，
还需再采购、制作、拍照，
5 E! F3 L3 o& \8 V! Y+ X现在只能还是广告，等倒！

难民

热点广告位继续招租~
* L  w/ Y* w) J5 v: q# Z
电话：110119120 （随便打冒得人接的话继续打，肯定会有车过来接洽广告事宜的）

伙夫

忙啊！冒按时交卷
, ]- {* y( d) _; K! W' K克“*”喝功夫茶了
言归正传
, T+ g! q+ [- o: c( ?
# g9 j1 a" e$ @( C1 N( [0 Z10月23日仔细研读了组委会的户外美食大赛的规则
写了篇“规则解读”的帖子发了
6 j+ l) i% N( c3 z/ r) P% l  n目的是怕有理解偏差，要点如下：
. |4 T$ f% a, g% a! q) y! R

俗话说：没有规矩不成方圆，游戏是讲规则的 既然报名参赛，就要了解规则 6 N, i  |- T1 \规则1：“制作一顿户外晚餐，即菜肴一份、主食一份，分量：一人份” ; C' [8 N8 |! @, I. L3 {, z! Z户外餐，特点是制作简单快捷，营养合理，干稀搭配， 与路餐不同还要求热腾腾一大碗 # I1 W' C. X5 q% t& ~即菜饭各一份，饭就分面、米、饼、粥五花八门了，好办 规则2：“菜肴不限中西、南北、麻辣、干稀、荤素…但限定了菜名有鱼字” 1 I' R. }# ]9 m6 s1 q7 l ! ^3 m. M. Z) J& ^应该谐音也行 4 F9 a" b# ~& j& j& M+ m7 X接下来强调的是   规则3：“可以在比赛以前加工清洗整理，但均不得经过加热工序加工。比赛现场必须使用户外专业炉具制作” 我国是个美食大国，美食比赛的讲究在“美”字，即色、味、香俱全。 现如今还要求膳食的合理、营养的搭配， 户外餐更要省时、节气、环保。 这就是美食文化。而不是方便面加榨菜啊， " M# X% E8 e* }3 @2 B# x1 y

伙夫

/ t1 {0 j; }  ]1 {! ?9 F3 [好了，晚饭2两酒，一棵烟，有了如下设计：

主食：拨鱼儿--------北方面食也就是疙瘩汤的一种，有劲、劲道，用筷子横拨入沸水
                  型如小鱼（长条水滴状）主食名称也带了“鱼”字，紧扣规则。
$ R! L2 X  e1 Z( W3 X. [菜肴：臭鱼烂虾------武汉农家鼻祖东湖风光村美食街名菜，米虾（江虾、小）
3 z2 y& V7 n' d                  丁鱼（小麻姑楞子鱼，半寸以下），要求当日鲜活小鱼虾，也紧扣规则。
/ q, r; `  v5 O特点：
2 t$ E- |+ u) u: t0 f; ?' w主食  拨鱼儿  面食口感劲道，配以足量白菜热腾腾一海碗，足以补充户外热量和水分。
" h# T5 N$ c6 e' {" }/ Y( q
菜肴  臭鱼烂虾  虾红鱼白，富含蛋白质、各种微量元素，油煎吱吱的作响，以绚丽的色彩，充鼻的鲜香，强烈的冲击着你的七窍。

图片还要等等，米虾丁鱼不好搞啊！

我爱憨憨

还是先下去把饭吃了，再上来看帖好了，饿死了

伙夫

菜品---臭鱼烂虾的制作：
1 洗净泥沙，沥干水分，加少量盐，葱姜
7 x8 h, [8 s+ w: ~; ^, d
. R$ f7 f7 h, h5 w% R7 ^% q2 小火、干锅加少量油
8 M5 s9 m: `1 L' t& K- I" }

伙夫

; q; M! D5 v+ o. {; |1 L( X9 d2 y: H1 ]
, B) T# X% L+ D8 e3 加十三香
# B( c4 p' @1 `5 o, w  m: z+ C, J: i
9 b. r6 P2 `  L4 加淀粉，趁干拌粉，注意不要把虾子哈都拌了，
一次煎几多，拌几多，秘诀是下锅时虾子是裹着干粉子的
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伙夫

1 Y* E- u0 y) b" V$ s5 此时油也热了，下锅。
3 ^4 N/ S0 D! P叱啦着响，香味扑鼻

6 翻炒一次，看见全变成金红色即可，不要煎老了，不环保哦！

伙夫

7 起锅，一分钟，美味就呈现在你眼前，涎水开始流啊！

  Y, N$ s& f/ L0 g完全是为帖子，买料，实操，拍摄，老板报销啊
啊，不报？
9 H, ]/ T( ^% f- _% b算了，成就了一顿丰盛的晚餐。来啊！搞一口。
: r7 W3 M+ v+ M  s

小猪有傻福

学习一下，帐蓬节的时候吃过，好好吃呢~!

伙夫

网上掏得，大师一介的PP
1、2 烹调制作
, `7 |& c8 }7 s7 h+ Z4 b/ R7 I0 C

伙夫

3，来之不易呀！

" u1 ?" O# {! T2 r
. n8 F2 E  s; D1 m: t$ ^ 4，我找到评委们冒吃倒的原因了，小灰爽啊，你独吞了！

伙夫

3 k: R2 O* N. f# A* h: W5、6 MM顾不得那多了，



$ s/ w7 r1 O4 v: ]1 G; M转至一介，感谢！

鱼小妖

做的一般吃不到，看到的一般吃得爽

伙夫妹

吃过，不错！     我学会了，，

二宝

学会

伙夫

下次活动考核啊！