国宴接待奥巴马的菜单

曾繁仁

翠汁鸡豆花汤
0 @0 o3 n7 C! C, W1 a  T9 l　　中式牛排
　　清炒茭白芦笋
4 k& z2 D  Q, D2 d( P: p) w: @　　烤红星石斑鱼。
3 t) E0 P& X( }- h2 k& n+ z9 K　　餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。
　　宴会上配餐的红葡萄酒和白葡萄酒分别是中国河北2002年出产的长城干红和长城干白。

曾繁仁

翠汁鸡豆花汤的制作材料：
4 H- t+ L0 h1 b8 g主料：鸡胸脯肉150克
辅料：火腿10克,鸡蛋清120克,豌豆尖50克,菠菜叶两片
# }- v  Q' F+ d  r8 U调料：黄豆粉10克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克

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7 |+ C- s/ K9 y' S' a翠汁鸡豆花汤的特色：
3 m; C4 p* V$ c6 w4 G+ B肉质细嫩，形如豆花，汤鲜味美，清爽宜人，菠菜营养丰富，色彩鲜艳。

翠汁鸡豆花汤的做法：
. E4 ?: K( t$ @2 K/ `: T7 u& B1. 鸡脯肉去筋膜，切成片，用刀背捶成茸泥，盛在碗中，用冷汤100克泡散；
2. 鸡蛋清打成泡，放入精盐1克，把豆粉泡开；
3. 加冷汤50克，一起倒入鸡茸碗内，搅拌均匀成鸡浆；
& I1 W4 Z, r8 P% m/ `; y4. 火腿切成细末；
" V/ y% L( \: @  {( k5. 炒锅放在火上，倒入清汤1000克左右，放入精盐3克，烧开；
0 c$ n5 v# h5 x5 L; r; X( d0 q6. 把鸡浆倒在锅内，用汤瓢搅动几下，待微开时移小火慢焖，使鸡浆凝聚成豆花状；
8 o1 A' W3 |5 X# H0 k5 o7. 豌豆尖烫一下放在碗内垫底，再撒入胡椒粉、味精；
8. 把鸡豆花舀在豌豆尖上面，灌入锅内清汤，放入菠菜叶，撒上火腿末即成。

曾繁仁

参考图片

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清炒茭白芦笋
    主料：茭白250克
    辅料：泡椒30克，大葱5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
, M( j' B$ \  [2 v) F" [7 Z+ ^, M
清炒茭白的特色：
1 i; {% y$ F$ a; N7 v) b    清淡爽口，色泽洁白。

做法：
    1.茭白削去粗皮，切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段；大葱去根洗净切成马耳朵形；把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁。
    2.炒锅放在中火上，下油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，再加精盐炒熟，而后放入泡红辣椒、葱炒匀，再烹入芡汁，收汁亮油，颠匀起锅即成。

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. p! Q2 C; ~, v3 X# ^- K9 u茭白

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! s1 J  _, {1 E1 e5 k! l芦笋

曾繁仁

8 F0 ^, E- Y0 V! V烧烤红星石斑鱼

曾繁仁

烤红星石斑鱼的做法：
( {; K0 p; l  @0 O. J6 g8 ~
　　1.红星石斑鱼洗净，去掉头尾，用调料腌渍二十到三十分钟。

　　2.取一铁盘，放葱条，摆放上红星石斑鱼，放入烤箱内烤至鱼外皮微黄时，刷上耗油即可。

　　注意事项：
% r0 [- p2 R3 `; `% d0 F8 U
" I3 i9 U7 I$ v2 n　　红星石斑鱼须新鲜丶干净，入烤箱时注意控制时间，过短鱼肉绵软不香，过长则焦脆不鲜。

难民

' S# {: a# R) O  t2 m
都是最新鲜的食物！！！

楚了

一清二白加点红

伙夫

高手啊，老曾。
这机密在那掏的
看了哈：
" S0 V  q1 f* j5 u% p鸡豆花汤  缺了一块 ，是奥巴马还是你上菜时，搞了一口啊？
芦笋好像是我们黄陂的

曾繁仁

百度上搜到！这都是公开信息！

曾繁仁

美国总统布什访华，国宴四道菜：北京烤鸭、清蒸鱼、红烧狮子头、上海点心小笼包子。
克林顿总统访华时的国宴，“四菜一汤”。四个主菜是：“叶香鸡豆花”、“红烧大排翅”、“煎牛扒”和“蘑菇盖菜”；汤是“桃红鲜豌豆羹”；另有冷盘、点心和水果。
5 J6 M: E) W0 |8 v* E" j0 c: j! T1 y周恩来在国宴厅隆重宴请尼克松一行的国宴菜单为：冷盘7道，黄瓜搓西红柿、盐封鸡、素火腿、酥鲫鱼、菠萝鸭片、广东三腊﹙腊肉、腊鸭、腊肠﹚、三色蛋﹙松花蛋﹚；热菜6道，芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪；点心7道，豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、面包、黄油、什锦炒饭；水果2道，哈密瓜、橘子；酒水8种，茅台酒、红葡萄酒、青岛啤酒、橘子水、矿泉水、冰块、苏打水、凉开水。

曾繁仁

1949年的开国第一宴中，热菜上了八道——红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
2008年8月8日中午12点，胡锦涛在人民大会堂摆开奥运国宴，宴请包括80多位国家元首在内的175名贵宾。
　　菜谱简化到三菜一汤——冷菜有水晶虾、腐皮鱼卷、鹅肝批、葱油盖菜和千层豆腐糕，汤食瓜盅松茸汤，热菜有荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼。

曾繁仁

三丝鱼翅做法：先要精选上等的冬笋、鸡胸肉、火腿肉，切成和鱼翅相等的细丝，再把冬笋的涩水处理掉，把鸡胸肉加调料腌制好，最终上菜时，把鸡丝、冬笋、火腿爆炒，用以辅佐焖好的鱼翅。

伙夫

户外可以用粉条替代鱼翅

宠物可爱猫

胡锦涛同志口味好清淡，健康环保啊~

韵竹夜观音

麦德龙的芦笋特新鲜、脆嫩！也不贵，听说是台湾老板在黄陂包的地种植的。
  F+ H7 ?/ l9 K8 v' P1 R  f0 ^鸡豆花听说过，有次在一个四川川味馆点了这道菜，结果哈是豆腐花！我还莫名其妙：这就是鸡豆花？没说的那样可口神秘呀？原来是赝品！操！