中国可食用植物有多少种？

难民

中国也是世界上植物资源最为丰富的国家之一，约有30000多种植物，仅次于世界植物最丰富的马来西亚和巴西，居世界第三位。

其中苔藓植物106科，占世界科数的70%；蕨类植物52科，2600种，分别占世界科数的80%和种数的26%；木本植物8000种，其中乔木约2000种。

全世界裸子植物共12科71属750种，中国就有11科34属240多种。针叶树的总种数占世界同类植物的37.8%。

被子植物占世界总科、属的54%和24%。 北半球寒、温、热各带植被的主要植物，在中国几乎都可以看到。水杉、水松、银杉、杉木、金钱松、台湾杉、福建柏、珙桐、杜仲、喜树等为中国所特有。

水杉是一种高大乔木，被列为世界古稀名贵植物。

金钱松产于长江流域山地，叶子簇生在短枝上，状如铜钱，春夏苍绿，秋天变黄，是世界五大庭园珍贵树种之一。

中国食用植物有2000余种；药用植物3000多种，长白山的人参、西藏的红花、宁夏的枸杞、云南和贵州的三七等，均属名贵药材。

花卉植物种类极多，“花中之王”——牡丹，为中国固有，它花朵型大、多瓣，色彩艳丽，被推崇为中国的“国花”之一。

中国的森林按气候带分布从北向南有寒温带针叶林、温带针阔叶混交林、暖温带落叶林和针叶林、亚热带常绿阔叶林和针叶林、热带季雨林、雨林。

其中亚热带森林在物种多样性及重要性方面是世界同一地带其它地区无与伦比的。

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一、有些植物的茎叶可以食用　　

春夏之交，有些植物幼茎还很柔嫩，也易于采集。有些可以生吃，多数还是煮 熟后食用为好，尤其是柳叶、猫尾草、所 罗门印草和羊齿类植物。在清水中洗净， 除去外表绒毛，少量沸煮，最好是用蒸汽蒸熟。 　　

嫩叶片富含维生素和矿物质，鲜嫩的 茎叶是求生者很好的食物。多数种煮熟后 味道会更好些。但不要过度沸煮，否则会一破坏维生素C、E、K、B以及大量的维生素A等。

1．白芥菜    高可达60厘米，茎多毛，有斑纹，叶深基部着生，苍白、黄色小花，分布于欧洲各地。幼嫩叶和花可以生吃，煮熟后整株都可食用。挑选幼嫩的以备食用。

2．牧羊草    高可达60厘米，叶基部着生，齿形剑状叶，白色小花；广布于野外。叶片沸煮后，味类似卷心菜，可与其他食物混合食用。

3．樱草    生于野外，喜阴。长方形 有皱纹叶基生。长花序茎，数朵簇生花，花色苍白至亮黄不等，有点类似石竹花。整株都可食用，嫩叶最好吃。樱草属植物 包括黄花九轮草（3a）和高报春（3b）。

4．蒲公英    几乎随处可见，不同地 区形状可能会有所差异。顶端着生黄橙盘花，叶基生。幼叶可以生吃。老叶沸煮，换去锅中的水以去除苦涩味。根既可沸煮也可油炸。蒲公英的汁液富含维生素和矿物质。

5．菊苣菜    野外草地中常见。长可达1．3米，茎基部密生长叶，有毛。叶片有对称分叉。茎顶端叶腋生亮蓝色花，与蒲公英同属菊科植物，食用方法也类似。

6．野酸模     野外草地中常见种。高可达回米，长叶箭形，花序顶生，小花红绿色。幼嫩茎可食。叶片富含矿物质，可以生吃，但烹煮可以减少刺激。

7．养麦    多分布于温带野草地中。主茎高可达60厘米，常为红色。梭形叶，花小，白色，簇生于顶端花序上。种子是很好的可食用谷物。

8．卷叶酸模    高可超过1米，狭长波形叶，顶生轮生花序，小花白色。常分布于野外草地。从幼年生酸模上挑出最柔嫩的叶片沸煮，换水以去除苦涩味。用酸模叶汁擦拭蚊虫叮咬的皮肤可以减轻疼痛。温带及热带地区分布多种酸模，食用方法与之类似。

二、有些植物的茎可以食用　　

尽管许多植物茎木质化程度相当高，还是有些草本植物的幼嫩茎是可食的。它们柔嫩多汁，剥去带刺的外皮后可沸煮。有些种类茎髓富含营养，吃起来有甜味。这种情况下应将茎剖开，以便掏出茎髓。 　　

茎的营养成分一般比不上根、嫩枝、嫩叶丰富，作为食物来源处于较次要位置，可以留作他用。纤维类茎外皮质地与许多带刺的尊麻茎皮相当，可用来捻绳。

1. 好国王亨利    茎干有刺，高可达60厘米，暗绿色三角形叶，有时会变红。顶端轮生花序上着生绿色小花。常分布于野外荒地。叶和嫩茎可以生吃，或者稍加沸煮；食用前剥去有刺的茎皮。

2．胖母鸡或羊齿苋    茎于有刺，高达1米，茎常红色。暗绿色圆梭形肉质叶，叶缘有齿，稍有缺刻。荒地中常 见。沸煮方法类似菠菜，嫩叶味道还不错。

3．鸡草    茎蔓生，高达30厘米，主茎上有一纵列纤毛。心形叶对生，茎顶端着生白色五瓣花。荒地中常见，沸煮后嫩叶味道挺好。

4．水田芹    通常大量群生于流动浅水域中。叶片亮绿色，对生，顶端着生小型白色四瓣花。遇见水田芹就别客气了，叶和茎都可生吃，但最好弄熟再吃．尤其在水面看上去不洁净时。

5．火草／柳叶草    分布于森林空旷荒地及多岩地区。叶片狭长梭形，对生。茎顶端轮生淡紫红色四瓣花。幼叶、花和嫩茎都可生吃，但最好煮熟。成熟茎内有很甜的髓汁。

6．甜芹    有甜味散发，似乎都能闻出甜味。高可达1．5米，茎略带紫色，茎上有微绒毛。羽状叶，叶腋处着生伞形花序，花小，白色。分布于欧洲森林旷野地带及多岩地区--面对甜芹别犹豫，其根茎叶味同浓烈的大茵香子，可沸煮后食用。

7．死荨麻    体型比刺尊麻要小，心型皱纹叶，对生，无刺毛。叶腋处轮生白色或微紫色花。食用方法比照鸡草。

8．刺荨麻    常年广为分布。叶外被有刺绒毛，叶缘有齿，狭心形。花穗绿色。幼年期植株可以采集作食物。至少要沸煮6分钟以破坏绒毛中含有的蚁酸。叶片可晾干保存；茎皮剥下后可以搓绳。

9．大蕉     比较常见，各地皆有分布。英国大蕉有着梭形长叶，花穗比巨大蕉要短，性喜干燥。

叉叉

一泊

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这么多我们怎么认？

难民

笨撒！ 百度一哈图片就晓得样子了~

额回头抽空了整出来大家直观查看对照！

小狱

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