茶马古道上的千两茶、伏砖和擂茶

伙夫

+ ?+ i% U3 D3 p& b( }安化的黑茶与茶马古道
- X  o/ _% M0 X( e# i+ @    黑茶茶类的形成和发展有着极为复杂的历史背景，唐代即有茶马交易，茶马交易中的蒸青团块绿茶因古时的运输条件的限制，不经意之间，绿茶变乌变黑变得醇和不涩，古人从中得到启示后，将渥堆做色工序在初制工序中固定下来，便产生了今日之黑茶。
) N4 F1 Q6 Z: v1 _
湖南黑茶一是历史悠久，二是产量甚巨，三是质量优良，四是品类丰富。唐代中期，随着茶叶生产的发展和消费的增加。茶叶贸易随之兴旺。最盛时期，商号达三十余家，花卷茶年产3万-4万支，注销陕西、山西‘宁夏、内蒙、河北及哈察尔、绥远一带。
              气候温润的安化适合茶叶生长


随着贸易增长，明清时期具有交通便利优势和适宜茶叶生长的湖北羊楼洞，被俄商和扩大种植面积，并在汉口投资办厂，将砖茶销往远东和俄罗斯。从而也奠定了老汉口的商贸重镇地位。汉口兰陵路与鄱阳街口的“巴公房”就是现存的历史见证。
& |1 ]6 r7 m+ ^0 B* _
7 W5 s* O6 [" p* N' ?" u4 F为了便于运输和马驮，将茶压紧制成：人把长，面盆粗的柱状，一般一千两重。
$ M/ B* U! l. E# T" b4 Q  m（古时十六两为一斤)合现今30公斤左右。
发酵在六月伏天的黑茶，制成六方砖坯形状的砖茶-----为伏砖

伙夫

野马

伙夫的茶文化研究造诣非常之深啊！

伙夫

千两茶
1 H* n3 B5 S3 u: K& u  m
安化现存的茶马古道
. P$ x* }7 x& e5 s2 x

伙夫

回复 3# 野马
& t- o1 }. K, u过奖了，
' A, o" |8 m( ^' e/ ?5 N/ i) Y7 T才喝，
! k, u9 m% j3 w) v. u, T9 e瞎喝！

突然累了

好茶，的会品之人。。

难民

此人一贯阴倒玩啊阴倒吃啊喝啊～

雷风

{:4_88:}

主义

没试过不了解，有机会多讨教

伙夫

回复 7# 难民
& s- e& H, x( m) E: w1 i0 |这个可以明倒玩
明倒吃：
当地丰富土特
A、擂茶 ——清香、滑爽、营养丰富健脾益胃、去湿驱寒是山中珍 品；
B、腊肉 ——原味鲜肉，古法熏制其味正宗；
6 H6 D  u3 t* `8 q5 z7 NC、刀豆丝 ——香脆可口为食补佳品；
D、盐煮花生 ——脆鲜味美，满口留香，回味无穷；
E、玉米酒 ——香醇味厚，强身健体，醉卧山林，岂不快哉？
F、阴阳鱼 ——因思游地下水错综复杂，思游鱼穿梭阴阳两界，其味如不亲尝无法比拟。

浮云

{:4_137:}

铸剑为犁

:lol

伙夫

另：何谓 擂茶

“擂茶制作用料很讲究，农家在制作擂茶时，都是选用自家产的上好茶叶，
& J* Q8 g+ V9 R4 H3 R$ P: L4 s按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药，
放进陶制土钵（又叫擂钵），用茶枝做成的圆头木棒（又叫擂棒），
" S: ~! R# T7 j6 Q- J& Q: C加少许水细细地研碎，磨成泥状后倒进茶钵里备用。”
" k) }, b7 E4 g) H3 M2 Q6 ~
安化擂茶品种很多。按地域分，有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别；
: Q0 z3 b8 U& x+ ~4 R按季节分，每季每月几乎各不相同；按功能分，有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、
+ M5 Z% a  R; l) i: o6 S: d+ U充饥的、解馋的…… 随着时代的进步，还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。
' C5 r1 T8 G9 C, x9 a  I- n' ]. T2 K
　在安化，乡村农家大都做擂茶、喝擂茶，这与中国传统的中医治疗方法有关。
1 G( X5 a8 j" O" M- H在民间，擂茶有“药茶”之说，加上安化一带地处偏远山区，过去是个穷地方，
人们看不起病，采些对症的药草来擂茶喝，既解渴治病也不花钱，
所以直到现在人们仍以此防病去病。许多老人由于从小喝这茶，到八九十岁还很少生病。
安化农村长寿老人高于其它地方，不能不说是与长期喝擂茶有关。
& w) n# ]3 b" j8 o1 \# H
$ r. R( b  @: k8 L9 }　　

咖啡随风

板凳上等你吹出发号角

伙夫

就等你来启动啦，
$ d6 S" E# p- e( I1 e你快回来！

老潇

看来伙斑斑是爱上安化,爱上黑茶鸟:lol

翠花

{:4_137:}

老腰乱扭

伙夫不光是红烧肉搞的好 茶也研究的深列