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有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它 不比西餐复杂，但来得更为妙趣横生。如今，这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题，就连国外的酒商也绞尽脑汁，在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂，下工夫，为的就是借这些东方菜肴的精髓，把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中，继而拴牢酒客的心。
+ Y& B8 n: j8 w% C6 ], g% O 这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜，混搭一场美酒与美食的餐宴。' [! z( s1 G6 C! [$ M: H, Q
搭配家常菜时，通常作为餐前酒的白葡萄酒，可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜，清炒蔬菜，清蒸的鱼类、贝类等海鲜。
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2 M+ o3 L( L4 \+ n E 特意选择的两款白葡萄酒为：梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒，搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。
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梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒: }2 V$ b3 W+ i8 s& @. l0 w
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产区：法国 类型：干白 葡萄品种：Chardonnay 3 k. w. f: m7 c0 I) O' U9 g
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等级：法定产区葡萄酒AOC1 F m1 [- E# p: Y( s* R0 `# T3 ]! r
% g% }/ m8 K/ N T9 ]! g) M 品鉴：晶莹剔透的黄色中带着微微的金色，小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中，单纯优雅。" {# A0 s6 D$ P/ r# p
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推荐搭配食物：适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。 / H/ ?2 N: |2 \0 D' j2 _. P# |
赫柏湾霞多丽干白葡萄酒
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等级：澳洲新南威尔土州
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! C* V6 g; ^' F' F6 f/ C 品鉴：淡黄色微翠的酒体，清澈透明，散发出桃子，荔枝和苹果的香气，又混合淡淡的烤面包的香气和花香，此酒酒体纯正，口感细腻和圆 润，清新果香甘爽宜人，适合搭配白肉及海鲜等，亦可单独饮用。# a; X& y. ]/ D: C4 j* b
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推荐搭配食物：可以用来搭配各种中餐的百搭品种，尤其以糖醋排骨，粉蒸肉最完美 |
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发表于 2011-4-15 15:08:53