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发表于 2011-12-13 15:57:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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& H! _1 x- s1 R美食推荐——香菇烧大排的做法材料集合图:
# V3 S+ f, W+ Y( z7 b4 u( a " \6 z4 a, D/ z( }
泡发香菇:把干香菇和清水放在密封保鲜盖里,盖上盖后晃动十几下,倒出水份,同样的方式再重复一次。最后加入保鲜盖一半量的清水,把香菇伞盖朝下放在水里,盖上保鲜盖。约十几分钟后即可发得很圆润
! ], b  n( p3 ~. d( r8 p, n, [  Z猪排洗净擦干水份,用刀背从中间往两边在猪排上轻敲一分钟,把猪排面积敲大敲薄
; Q* g" |. [# D4 p  M# j' n6 q
4 Z, l9 k( P; o. H" a: k2 C3 C6 }鸡蛋打入处理好的猪排中一起揉,让所有猪排表面都裹上蛋液
1 E$ L  x6 {2 S  r7 v& M* ?锅内下油,中火热至用干筷子扎在油中间,筷子头会有小细泡出现时,即可把猪排放进锅里预煎一下: N7 e, I! R* _1 k" `- x( b

3 Z. w6 a+ u* S4 w) s  G待一面煎至发白,翻面将另一面也煎成同样程度
8 I  m4 o$ m0 O将两面煎白的猪排取出,此时的猪排可隐约看到内部的粉色生肉部分
  x3 w8 ?0 f2 I. t$ H: Y   d+ u+ h* `' v# c( R7 Q
所有的猪排煎好后,将锅内的油倒干净,直接倒入清水和泡发香菇的水,水量约为可没过猪排1公分。再加入姜片、葱段、八角、糖
6 ^$ S/ T* I7 {# N! I加入猪排
" r7 o2 `, f9 ]9 K
4 F- j: O* o6 a+ ^* i2 d! g加入泡发的香菇
1 v7 c, d# r/ ~1 V6 H& I4 o) X同时加入老抽提色。大火烧开后,改中火煮至锅内汤汁收稠即可,约半小时左右8 c/ {4 U) K$ C5 k- [0 N5 E- N

7 r9 s$ ]" f: t
3 f( I* [  G/ Z& M6 b
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发表于 2011-12-13 16:35:12 | 显示全部楼层
这个可以试着一做,吃哈!
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发表于 2011-12-13 18:12:19 | 显示全部楼层
我见不得吃的,见到吃的就;P
~跟着音乐去旅行~
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发表于 2011-12-13 20:36:40 | 显示全部楼层
喜欢吃,不喜欢做。。。;P
水本无犹,因风起皱;山本不老,为雪白头!
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发表于 2011-12-28 22:40:49 | 显示全部楼层
把家里今年收来的香菇亲手做一道
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发表于 2012-3-15 22:35:59 | 显示全部楼层
喜欢吃,不喜欢做。。。) |/ {3 E: g. _/ k
摄氏39度 发表于 2011-12-13 20:36

6 g- k3 v2 i4 A/ s3 L& r
& b2 Y# R5 y% N$ D, x* m, ^1 V; K2 H, ]5 G- u1 N5 H
    要会做才会吃撒
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发表于 2012-6-8 10:36:54 | 显示全部楼层
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