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发表于 2012-6-1 12:32:35
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武汉17家必吃的地方
2 Y. Y( R* ?9 S作者：10025719368 V0 c5 g3 V0 }4 l8 F- U
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这里我选出了十余家幺子角落，全是小店，小本经营，小家小户，其中可能有些你已经尝试过，有些你没有尝试过。这里就做一个推荐，希望大家能吃出快乐，吃出幸福！
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. ^8 S( E5 \: q# G+ I1、牛板筋大王
1 @: `) k* h0 ~! s8 u0 h2 {& o小店招牌：老妈烧菜馆
1 v' n3 q3 A2 T! }' F: w2 j看家本领：特色牛板筋28元/份 , C/ h0 E" u( K
大略地址：台北一路与高雄路的交汇处，苗栗路上 $ [1 @7 ~4 @- d% j5 O. p" }
根据百度搜索说，一头成年牛的板筋只有大约300克，烹饪难度相当高。
; P6 z, Y' t! p这家店很牛气，门口赫然贴着“武汉第一家，牛板筋大王”的字样。老板是四川人，姓陈，在武汉做牛板筋已经三年多了，据说这里的牛板筋是烧的最好吃的。
8 m$ g4 o3 m, d: S8 M6 f' ~4 U他家的牛板筋只有一种做法，川式锅仔。咕嘟咕嘟一大锅煮上来，汤底油红，分量很足。黄色的牛板筋背切成了厚厚的片状，入口绵软，果然是嚼得烂！！！一整块牛板筋，变得像香菇一样有纹理，几缕几丝还可能塞牙。锅仔打底用的是猪血跟云豆。
, J. V S8 |# b5 W. L- | ~2、盐焗凤爪5 S6 o+ W6 v. o" I9 G- l) w
小店招牌：天天经营部 $ {, y4 t* B2 j2 H3 q# d, D
看家本领：盐焗凤爪25元\斤 - s/ {9 ~- y+ Z5 G3 z! ~+ i$ G* r- r
大略地址：中山公园的后门，银松路上
( A1 a7 d. k6 L, W! O3 ?( q( \这个地方不好找，挨家挨户打听靠着嗅觉，最后在绕中山公园2圈后再后门银松路上的一家红色招牌卖可乐的小卖部边上，找到这个“天天经营部”的小店，一个玻璃柜台里摆一个玻璃缸，装着黄灿灿的半缸鸡爪跟翅尖。这家店凤爪已经卖了两三年了，周围邻居买的量少，但是不少的人是开车来买，一买就是一两百元的。老板说：“都是熟客，蛮多都是广东人，生客蛮少，因为武汉人喜欢吃辣的。”这家爪子一般中午才有，下午六点就卖完了。根据吃过人说，他家的凤爪口味很正，确实是传统的广东盐焗口味，因为老板娘就是广东梅县人。
) a! m" b( Q* J' H3、秘方烤鳝鱼$ C3 T4 z2 ]# e* a/ W3 z! `
小店招牌：戴记烧烤
+ X1 V" n& t# \$ ^- W; E# g看家本领：烤鳝鱼、猪腰子（2元/串），羊排3元\串
1 m8 \& }$ T5 S大略地址：新华下路与马场角路的交界处 + ?9 y- e& d; E% e1 u9 V0 z1 i
这是一家开了十多年的老店了，熟客们只有一句话“比新疆人烤的还好吃！” 6 @) T' \9 _! |6 S
烧烤店已经传承了两代人，年轻的儿子虽然已经掌厨8年，但是后方母亲的独家腌制秘方才是关键。店里几乎所有的品种都是事先腌制好的，而这秘方是老妈妈十几年的心血与经验的累积。 % a9 M/ i& `5 I0 m5 }
他家的烤猪腰，薄薄的猪腰片细化香嫩，老板说，除了腌制秘方外，烤的秘诀在于只烤八分熟。如果是羊腰子那么带血的烤出来味道最好。 " B1 ~1 Z% o8 C( J; {; \! j
这家店的品种大约有四十余种，但是最好吃的据说是烤鳝鱼，美味又营养！！ $ A2 @# n- ^# I4 b
* d/ }- |: K; ?2 g4、吃汤包，配上海卤菜/ w' x- L" E: R" o* X Z8 \6 E% S" v
小店招牌：成记汤包馆
2 n! S8 z; i! ^5 g/ l看家本领：鲜肉汤包10元/笼、虾仁汤包18元/笼、熏鱼13元/盘、烤麸7元/盘% L/ C. N2 U; U2 N- S) h
大略位置：吉庆街与汇通路交汇的地方，海润大厦的对面，海润大厦下面有分店
/ W% t% L- `8 B3 h! \0 U- ]和别家不同，这里的汤包都是食客现点现蒸每一笼的蒸煮时间大约是12分钟。对肉馅用料的选择也很讲究，一定要选猪腿肉，因为是“活肉”。而且每个汤包的褶皱至少要在7褶以上，美味的同时也很赏心悦目。 5 U( I. g# H: J2 t4 v
用筷子夹起汤包咬出一个小口，面皮里饱满的汤汁立刻倾溢而出滋味鲜美但不腻人。汤汁据师傅说是猪皮经过两道工序熬制出来的。汤包有鲜肉、香菇、财鱼、虾仁四种口味选择。
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5、宝岛台湾的面疙瘩大王2 R' q) j! Y- C6 a* ~8 h
小店招牌：桃源时记 b1 ?# m* F6 x1 E
看家本领：青菜汁肉燥疙瘩汤5元/碗，鱼香牛柳炒疙瘩8元/碗，水果汁（菠萝、黄桃、西瓜）、米酒2元/杯
6 z: E4 V1 m$ |9 \9 T7 H大略地址：南京路与江汉一路交界处，江汉一路上义成大厦背后 + ~5 r5 c% A5 [# T
女店主曾经有在台湾工作过的经历，肉燥这种武汉不常见的典型台湾风味就是从那边带回来的。加上对儿时吃面疙瘩的怀念，索性对它们进行了混搭-------肉燥面疙瘩就勒样横空出世了。肉燥是经过了十多种调料烹制过的碎肉，在面疙瘩煮好后，轻轻铺上一些，如果愿意加上点香菜，啊！美味啊！ $ f8 c, l. i7 K
很有意思的是，这家面疙瘩不少都是彩色的，红的绿的黄的，色彩缤纷。其实都是把番茄、青菜、南瓜等蔬菜汁跟面和在一起做成的。面疙瘩吃起来不仅十分有嚼头，而且蔬菜味道浓郁，相当健康的一种饮食方式。
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6、连坛子一起抱走撒！
* u$ v0 P$ n. Q8 Y" i4 m' \小店招牌：车二泡菜，多句嘴，勒不是杨二啊！是车二. {: ?; W* w4 b# Z8 W
看家本领：甜萝卜4元/斤，酸豆角4~8元/斤，苦瓜10元/斤# Z# v X [8 m X7 |7 ^+ ?' Y
大略地址：中山大道海寿街三德里社区里面，海寿街就是中山大道与友益街联通的那条老街。耐心点找，我当初找过去那是相当不容易啊！
0 I3 ]) h9 _# A( f+ o这家的泡菜吃起来爽脆可口，尤其是泡菜的那股子酸味十分浓郁，味道相当正，高丽棒子的D版是比不过他的。店主说，他的泡菜全部是原汁原味自然发酵而成，白醋等统统不加。店里的泡菜多是用十多年甚至是二十多年的老泡菜水泡制而成，许多原本和泡菜联系不到一起的菜品（包菜、西芹、苦瓜）也被车二小店做成了泡菜。。。。。。。。。。
4 y7 B8 [9 |9 v. \* X6 i' e' `有东西湖开发区、阳逻的老板抓们开车来这里置办年货泡菜。跑一趟不容易，最少都是抱2坛子走路。
6 @* w: L1 d* [! ^' lPS：泡菜苦瓜极力推荐哈，很不错 " m/ w' ~& b& F( \) J- @1 S x
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7、吃烤财鱼，喝港式滚粥 ; P' P& ~2 R! r1 X
小店招牌：小妹烧烤+高记特色滚粥
2 T) T; g9 w( n看家本领：烤财鱼6-20元/条，皮蛋财鱼片粥8元/碗 ' j/ d( k0 U; z( `9 z C% G8 u
大略位置：很好找，京汉大道与大智路交汇处，滚石音乐台正对面 $ X4 L; K1 \, X9 f# x
扬名大洋彼岸，飘香去英吉利 9 `2 M" _' J: |& R. }$ K
小店招牌：李记粉蒸肉5 \; C/ S* A8 \* c$ D/ R
看家本领：粉蒸五花肉14元/斤，粉蒸排骨15元/斤: `9 x/ F/ W7 x- R. U
营业时间：早上7点到晚上18.30分，节假日营业时间不详
4 Z9 b# _# y4 I5 X大略位置：胜利街上，过了六合路口，靠近陈怀民路，在陈怀民路生鲜食品菜场内 3 U1 X. J; N2 t8 e& q1 _/ G
小店开张15年了，来的都是老客人，汉口小店吸引的都是青山、汉阳、武昌的客人，还有人将其带到了国外，飘洋过海到英国、欧洲、美国与亲朋好友分享。
/ ^/ }* _% U6 }( _5 s1 O% Z店主李师傅在四川做法的基础上加入了武汉人喜欢的腐乳汁。粉蒸肉的粉是李师傅的乡下老家用柴火老灶炒出来的，喷香又不糊。除了米粉意外还有豆粉等近20种粉搭配而成。肉有鲜肉跟五花肉选择。 : P1 J7 \5 M4 b' [( }9 |
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. f2 d2 u# ~4 e% a/ X8、黄壳酥软，白肉软嫩 - e. L' h6 t* {4 J0 ^
小店招牌：绍兴臭豆腐3 t* E; r5 N/ ]1 S% _4 o D; g1 H
看家本领：绍兴臭豆腐3元/五块
8 Z; L; D5 a$ W- Z( s营业时间：上午10.30到晚上10.30，春节期间时间不详 1 Y+ Y; X; K+ _
地址：户部巷
w! W" A5 J0 ~; M. j6 {: j灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。 " V, \! Q; b# F+ E8 r! u# x
特点：1、酥壳不是焦皮。
) k) _1 C. h! ]2、绍兴的酱料比较咸而不辣，武汉的口味是辣 2 E$ Z# Q, O/ r0 `3 a6 c, L2 M2 A
3、苋菜汁是关键
, I- _. @: M* |$ \/ p7 S/ Q' A女老板是专程去绍兴拜师学艺了滴。绍兴的臭豆腐是放入霉苋菜梗配置的卤水中浸泡，一般夏季要浸泡约6小时，冬季则要2天，这样烹制好后才有那种特有的香味
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9、小火炖牛杂，香飘满汉口 5 q% N3 s* f1 e; p
小店招牌：四平牛杂! W/ m: s4 V0 C( v Q) ~: X
看家本领：牛杂粉\面6元一碗，牛杂锅仔30元
8 x% c4 z0 B& l6 R: V0 c6 F营业时间：下午四点半以后
; C, R" P) a! V9 ?4 _$ l& D" j: x7 f大概位置：中山大道华清园对面的二曜路上 * o5 I# g- y# [! q% _& v. [
二曜路上的勒家牛杂馆很不起眼，但是实实在在已经经营了15年了。这一带的老武汉都十分熟悉，随便一问都晓得，好找！ . K7 T3 X, O7 N& p' t& f
四平牛杂的老板自小在这一带长大，熟悉武汉人的胃口，自己觉得么样好吃就么样做。
: A8 |( { V& K) O. Y: _店里的牛杂有很多种类，牛腩、牛腰、牛筋、牛鞭等等。牛杂粉里除了这些还放入了熬煮了大半天的白萝卜块，卤香浓郁非常进位。
" j3 a2 R q$ A) I! s: _牛杂锅仔是我推荐的春节期间家人朋友聚会喝酒的好佐餐食物，附近的街坊都是自带锅碗来直接打包带回去招呼家人哦鞥有的 0 J$ p2 C- H) p/ a" R0 ?/ B
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10、传说中的粒粒香
" o3 Z9 D9 Y) O& g小店招牌：粒粒香花饭
$ p4 w, p2 J7 J& }" T看家本领：牛肉花饭9元，回锅肉花饭7元 , Z' ^% [+ V# ?" O
大概位置：民主一街与前进四路交汇处武汉市一中对面
2 W: t5 P! D: j) t武汉有很多家教粒粒香的，但是被尊为“武汉第一王牌炒饭”的这家，原来名字叫爹爹炒饭除了一楼大厅摆满了桌子外，2楼还有几件包房。“他家的炒饭超级Q，每一粒米掉到桌子上能弹起来”据说，阮爹爹今年74了，店子现在虽然是交到儿子打理了，但是最关键的一环-----------煮饭还是他自己负责。 6 A) _2 N ]7 B! W
别家一斤米能炒出5碗来，我这里只能炒出3碗。炒饭是个力气活，阮爹爹现在手里不得力，所以还是请年轻小伙子上阵掌勺。
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11、面食达人，波儿面、水煮面、甜水面，连吃一个月不带重样滴！！！ * r6 @6 U# j# z( _( c! O" `% j L
小店招牌：成都安逸小吃$ m4 B! g |, g, K
看家本领：面食，波儿面7-10元/碗，水煮鳝丝面20元/碗 / p3 |6 O2 \& k1 y: S
地址：武昌二桥友谊大道上，团结路口，销品茂对面 7 w3 x4 ]' Q0 U) F* V' q
营业时间：早8点到晚6点
% `8 y* U0 m0 y" O# a* ?安老板很健谈，手艺也很不错。成都人，去年汶川地震，安老板在都江堰开的2家食坊在地震中被震塌了。所以到武汉来重新开始。 6 o c G- `; T8 d" [
小店挂着成都小吃的招牌，龙抄手、甜水面、担担面、波儿面等全有
7 u1 ~# `0 _6 [% Q3 W9 V* e) c8 }水煮鳝丝面是安老板的绝技，面条有几长，鳝丝有几长，面中有鳝、鳝中有面，面不离鳝，鳝不离面。但是由于限量，这个招牌要提前预订！！！！
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. G9 n) R5 S& d* e+ \12、传说中的“无名农家”番茄鱼 5 @' G `7 \' m
小店招牌：重庆酒家
$ {. B6 |* t- z% S+ P$ Z看家本领：番茄鱼56元/盆
2 P- M, [* ~9 z5 R; Z大略地址：武汉理工大学华夏学院后门院墙外的一个小巷子里，关山大道不上立交桥快到武黄高速的时候左转。又远又不好找，主要是人烟稀少问不到路 $ {1 T9 ]; F; F0 T/ g) D- V0 q) p
没有牌子挂到滴是老店，隔壁是他家起的新楼，挂了个大牌子“重庆酒家” * w3 s3 H8 g2 f8 }
环境简陋，流水席一般的摆放了三十几张桌子，但是确实张张桌子有客人，还有人排队，爆满啊！
% s) A6 ]& n' {+ d7 v& z和其他馆子里用番茄酱汁烧制的番茄鱼不同，这一家三斤的草鱼剐片，全部是用新鲜番茄斩块铺底，煮得酸酸烂烂很不错！！！！ 2 y: i! m1 M* W
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13、炸完了煮，端上来还要蘸酱 3 j) {5 i% o* k5 `
小店招牌：姜雅大虾9 a7 v4 t7 C, @: k1 u+ }, O( c
看家本领：姜雅大虾50元/斤
8 H7 l3 }/ _) P& [$ R1 B营业时间：下午5.30分以后
. L. U. Q" }+ a) ~9 F( u; J大略地址：台北一路上，过了云岭街路口
: A0 G: g% n7 J这是一对安徽弟兄开得店，每年4月来9月走，租汉口台北路一个背街的小馆子的小角落做他们的特色大虾。5年了，姜雅大虾现在也有很多熟客，要电话预约的，每天大约只卖80斤，电话打晚了估计就冇得了，抢手的很！
; s* F4 |7 p6 q- u' q- {老板们在取虾的时候会进行现场加工，将这些过了油的小龙虾放进他们熬制的沸腾的卤水中煮十几分钟，然后捞起来，加入蒜末、虾粉和麻油进行搅拌。另外，他们还有特质的酱料一起打包。和油焖大虾不同的是，美雅大虾很清淡，不是那么油腻。可能是水煮的缘故，虾肉的劲道口感和原味保持的非常好，蒜香浓郁！
3 |$ U; H$ W4 ~6 C) U* EPS：位置很好找，推荐口味比较清淡的去尝尝，虾子其实也并不是非要那么辣才好吃！ # u0 d( G0 c' {7 \' O7 u
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14、每天只卖300串！ ' i1 P9 c1 n8 G% P) c/ R7 ?
小店招牌：靓靓虾球# i' K0 G; w; q
看家本领：虾球2元/串 0 S* N) W5 Y2 V. c+ |1 N3 j( Q
营业时间：晚上6-8点半，再晚就冇得了
3 b. V- w6 e& K) \# @大概位置：解放大道同济医院对面的宝康路 向里走约5、6分钟右转路口
& {( a8 p+ S; m) G" C冇得朋友带的话，是很难找到勒里的，标准的叼角！食客都是口口相传一个带一个带出来的。
; d- j1 M/ m( Z6 m- K沿着狭长的巷子进来走大约5-6分钟（走路速度慢的请适当放宽勒个时间），找到一个路口，一个带铁栅子门的小院子，你可以看到散漫的放着大约7、8张桌子，每桌的食客都是低头闷道吃，努力奋斗，偶尔碰一个杯。 9 r4 [) S \! [: |8 M) H! e
这里只卖虾球，6点左右开张，7点多就会被抢光，做多做到8点。一是熟客都会打电话预定，二是摊子的老板自己说精力有限，每天只做了300串的计划，哪怕客人追到要，也不肯松口，只有改天来。虾是清水虾，腌制和佐料也不算特别，但是确实受欢迎！
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: y! g& q9 j" L15、老字号了，大家都晓得，毛毛烤虾王 + Z3 B. N b8 l; y' }# g3 D
小店招牌：毛毛烤虾王4 _: o- o. E. x4 F
看家本领：烤虾3元/串 0 ~3 x, v! J7 H( ?) f3 i# A
营业时间：晚上6点开始
/ x m! y. H, ]& O1 e大概位置：杨园派出所隔壁 s0 P0 [* z j+ {, W& Z0 y. y: E% T
道路左边，夜幕降临的时候，30多张桌子一溜排开，食客拥挤在桌子上大快朵颐，烤虾的香味不断吸引着新客人的加盟，3家店一起忙碌，烤炉边上尽是人，了就是毛毛烤虾了！ 1 l- N) {$ S* h1 }" F* z$ B
烤虾球、烤蹦蹦、烤鳝鱼是3个镇店绝技，虾球是王牌中的王牌，每桌必有的！3元一串，每串4个，勒价格不算便宜！但是一声声“再来30串”、“老板，50串”充分的说明了某个道理！ ) |" \$ q& |+ T( W, i
虾球饱满，大小均匀，腿脚也比较白净。入口口味不重。但是剥开以后吃到弹牙的虾肉，咸鲜渐浓，香气满口！再来一瓶啤酒，确实很爽歪歪！ ; ~( z0 p0 Q$ l5 b
9 C6 X2 m- j$ r9 k. K, f16、用27种调料烤虾球 8 V+ N! |7 {0 ]' g
小店招牌：辉辉烤虾球
1 `$ ?9 g# z" F1 x2 s/ B看家本领：烤虾球2元/串，喜头鱼7元每条 # ]& I; _2 {( [
大概位置：武珞路上湖北省艺术学校对面，兆富国际斜对面 ! I) s V2 p. T4 r/ ?' {1 k' j
这家虾球最大的特点是干净跟新鲜。据老板说，虾子全部是梁子湖的清水虾，重量控制在每个7钱左右，回来以后还要用醋盐进行清洗。虾子翻过来看，肚皮全部是白汪汪的。虾脚全部处理掉了。 ) X/ m; t. `' |) _ S
进味是勒家的第2个特点，从腌制到烤制，一共用到27种调味料。问题是老板很严谨，套了半天话，始终冇有套出秘方来，遗憾啊！
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17、好吃不忘的陈记杂酱面 3 F2 h' J w. u# W7 L: y! R& m4 {- h: D
小店招牌：陈记杂酱面
5 b& {& f& B p% N/ p& ~; g5 V看家本领：杂酱面4元每碗，小面窝1元/4个
) t; t9 a7 s! I- `2 i }大概位置：黄陂街上，民生路与民权路中间 ( b3 j5 T. C% Q) N
桌子上的海带、香菜、酸豆角是免费的。 |
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