正宗新疆烤羊排是怎么个样子

茬子

    在一路上吃新疆烤羊肉串，总是对那坨肥油不感冒，所以坚持要去吃烤羊排，因为想象中羊排都是纯瘦肉的。

    喀什的朋友推荐木卡姆的最正宗，而且告知说羊排上一样也有肥油，因为新疆的羊比口里的羊肥，好吃。这里所说口里是指嘉峪关以内的大陆地区。

    木卡姆总店其实是个维式快餐店，在紫东大厦的一楼，“紫东”是紫气东来的简称。不过，这道烤羊排可不够快，足足等了半个多小时。据说是在什么专用炉窖里掉着烤的！

    当时天黑，没带带闪光灯的相机，只好到网上百度差不多的 PP大家看看。羊排串在一个铁架子上烤的，铁架子很烫，羊排块大，卡得紧，取下来不容易。羊排上确实有层肥油，还没有撒孜然，味道淡淡的。而且，穆斯林餐厅不允许喝酒，又没有刀叉，如此大块的羊排生吞下去，难度相当大，牙力要求很高，吃像也很搞笑！

茬子

    兰州的烤羊排更搞笑！
    大块的羊排先扔进水里煮熟，然后根据客人需要的数量切下来穿到钢钎子上在木炭炉子上烤一烤热，撒点盐和辣椒就给客人吃，也不撒孜然，据说那样会破坏羊肉的本来滋味。可见我们汉族人吃了改良的烤羊肉串和烤羊排，味道大，口味完全丢了！

［此帖子已被 茬子 在 2007-9-24 21:13:08 编辑过］

茬子

我吃的那挂烤羊排是分两层穿的，不这个照片上的架子宽厚，羊排也没有这么长细，而是方的，宽厚的，拿下来不容易，拿下来以后还不知道如何下口。

勉强把几块小的生吞下去了，剩下的打了包，准备找个有啤酒的摊子咽下去，后来觉得已经冷了，也涨不下去了，就带回去了。结果第二天早上就不见了……

花满楼

插队搞一口

蒙古医生

茬子:

我吃的那挂烤羊排是分两层穿的，不这个照片上的架子宽厚，羊排也没有这么长细，而是方的，宽厚的，拿下来不容易，拿下来以后还不知道如何下口。

勉强把几块小的生吞下去了，剩下的打了包，准备找个有啤酒的摊子咽下去，后来觉得已经冷了，也涨不下去了，就带回去了。结果第二天早上就不见了……

被**偷吃了？

茬子

哈哈！反正看见那个饭盒子在垃圾桶里，也懒得翻出来看看了！总之，就冒得想再吃的念头！不过，很多东西/细节是事先没有预想到的！

红衣村姑

等着茬子发正式帖子。是不是到了汇报的时候了？

 

丝丝小雨

茬子:

我吃的那挂烤羊排是分两层穿的，不这个照片上的架子宽厚，羊排也没有这么长细，而是方的，宽厚的，拿下来不容易，拿下来以后还不知道如何下口。

勉强把几块小的生吞下去了，剩下的打了包，准备找个有啤酒的摊子咽下去，后来觉得已经冷了，也涨不下去了，就带回去了。结果第二天早上就不见了……

被耗子吃了撒....

茬子

兰州的烤羊排，居然是把大块的羊排扔到水里煮熟，然后根据客户要求切下来称了烤热了就吃。给很少的作料甚至不给孜然。

ouyang大海

好长时间冒吃到了，欠死人滴。

东楚楚

烤羊肉，呵呵，去年在库尔勒一直吃到腮梆子发软，看见羊肉就发憷！！

茬子

东楚楚:
烤羊肉，呵呵，去年在库尔勒一直吃到腮梆子发软，看见羊肉就发憷！！

哈哈！在新疆吃烤羊排确实不够在西餐厅用刀叉配红酒吃牛排小资哟！

吃大块羊排主要靠牙功和手劲啊！

无药可酒

色香味俱全

会飞的石头

肚子好饿呀~~~~~~~~~~~~~~

咖啡水仙

这次我一路吃的都是高价羊肉每公斤60元，也不知道谁成了羊给人宰了！

丹子

原来羊肉真好吃,看的人涎只滴.

大有作为

口水出来了~~~~~~~~~~

天辉

其实，在新疆吃烤羊排，一定要吃坑烤羊排，通常认为伊犁的较好，那最对我们汉人的胃口。坑烤羊排的坑，指的是烤馕饼的大炉子，有点类似于我们武汉炕烧饼的炉子，只是内腔更大，新疆人称之为馕坑，把腌制好的羊排切成5公分左右长度，串在铁钎上再放到馕坑里，盖上盖子，闷起来烤，那个美味，想想都要流口水了。还有馕坑肉，也是美味，比那些在无烟煤上烤出来的要好吃多了。可惜，当年只顾吃了，没有留下pp。