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端午节是中国的一个大节，是祖宗上传下来的，端午吃粽子。初五是过端午节的高潮。民俗认为，五月为恶日，悬挂艾叶如旗、昌蒲似剑，可驱邪除秽；传说粽子最早是因民间因为屈原投江后，唯恐江中鱼虾吃掉屈原身体，所以用竹叶包糯米饭投入河中，想要使屈原身躯完整，后来所包的食物除糯米外，尚加入猪肉、花生、咸蛋等内馅，演变成现代的粽子。 原来的粽子用的是竹叶，南方的一些地方仍然使用竹叶，据说广州人包粽子多用箬叶，汕头人包粽子多用竹叶。但在淮北许多地方已经改成用芦苇的叶子。关于粽子的形状多种多样，最普通的就是三角形呈四面体，鲜肉粽子就呈柱体；江南水乡的人喜欢包小脚粽子，粽子和小脚一般。江南水乡的粽子特别的硬，包的时候甚至用筷子把米捣紧，煮出来硬梆梆的。硬是一种特点。关键还是品种，现在又有血糯米，因此就出现不仅掺进血糯米，还加上白果、红枣等等；总之八宝饭中有啥，这棕子里就有啥，也算是粽子的综艺节目了。我们是南方人，所以庆庆GG购买了南方使用竹叶。飞毛腿快人快语主动请缨，阿庆嫂稳操胜券。她们手把手地教着，大家需心地学着。我不会，只能慢慢腾腾学习着。包粽子要有耐心啰？是先把几张小小的粽叶依次排好，旋转成一个圆锥形放后，以左手持着，用白瓷调羹往里舀米，装到一多半的时候，就用调羹底把米压一压，加入大红枣，再稍压一下，加米.先从左往右按过来，捏住，再从右往左再压过来，在往下弯过来。注意按的时候手上一定要用些力，要不然粽子会散的啰！最后取绳子一根，先在手上绕几圈，然后往最上面扯。要勒紧，中间和后面也如是此。最后和刚才的线头打结即成！ 飞毛腿此时说：我们应该用禾杆草或用棕榈叶来包粽子是比较好的，棕子出锅的时候那就更香；那么物品没有地方可购着，所以我们就用结实的棉绳子来代替了。 ［此帖子已被 珊娅子 在 2009-6-7 20:34:46 编辑过］ | 
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发表于 2009-5-25 22:49:00
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荷池丝雨:
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