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发表于 2016-4-28 09:05:32
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七年前的2010年3月13日，【在路上】在东西湖的府河组织了首届《美食炉灶山大王挑战赛》，在之后的2011年的第二届、2012年的第三届、2013年的第四届，2014年的第五届（因雨取消）、2015年的第六届，今年2016年是《在路上第七届美食炉灶山大王挑战赛》了。历届的炉灶王美食大赛，给参与中间的每一个人都留下曼妙难忘的回忆：在春天的明媚阳光下，我们呼吸着湿润，清新的空气。户外好友汇聚一堂，支起炉灶品赏美食切磋厨艺。炊烟阵阵，垂涎欲滴，烤着香喷喷的鲜鱼、品尝美味佳肴，喝着芳香四溢的咖啡，呡着浓浓清茶香茗，几个好友对酌闲聊，的确别有一番滋味。% S% ~; v) _2 [* i2 ]& t0 s$ z
o! w8 Y) A" j; c E6 L' J6 K' A9 c5 _中国的饮食文化博大精深，种类繁多，琳琅满目、它们追求的都是色、香、味、形，营养以及文化与意境；而实实在在的野炊条件下制作的食品则是在自然、原始、艰苦的环境中，完成基本的卫生为生存而获得的食品，其次才会追求食品的色香味形。本次户外美食大赛我们结合地处野外的实地环境，以源于生活而又高于生活的理念，源于自然而又切合户外的特点，普及而又有所创造空间的野外环境下的美食比赛。+ t& F% t& o1 x( T
* a" U9 I, q* k回顾历届《美食炉灶山大王挑战赛》，特别是最近的几届，我们看到报名参加比赛的热情越来越高、规模也逐年扩大，参赛的选手越来越多，比赛的菜肴美食越来越多样化、获奖的队伍呈非专业化，五彩缤纷的参赛作品，既有能够在户外条件下作出的“阳春白雪”、也有结合户外特点的的“下里巴人”；它们都是所有户外人的杰作，都是在路上的朋友津津乐道的谈资和永恒的回忆。
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【大赛时间】：4月16日（周六）15：00大赛开始，时间2小时。1 {, o& q# L& L7 S- r" F. c- v
) k5 C2 i# {$ D4 j) {# }【选手报名】 0 u: `- C" e( I) r' S9 S# f) O
1、所有已经正式注册的在路上会员都可以组队参加比赛。
& O/ y1 T% A$ @/ F: d9 B2、每组报名之队员为4人，同时为自己队取一个队名；选手ID; 电话等: E. v" [5 |& d8 ~( g7 ?
例如：队名 泰山队 队长：伙夫13911012027， 队员：信天游、荷花鱼、木瓜' D' n/ q) ]+ E: ?' W
3、请以跟帖的方式报名；+ ^1 E5 k5 w; `, T6 h" p* v
" I2 y' B/ i6 O- {【大赛主题】：野炊中的“红色”和“绿色”美食
; X- v) P0 m6 [( j9 x ~0 m& W
/ r( E/ w! W3 Z. D% v5 ]. g【比赛项目】：
% b& ^3 {8 p" R4 {/ p1、3菜1汤加主食，量为够一家3人一餐。5 F5 C+ k3 f$ P: o) J$ c
2、以“红色”和“绿色”为题，各做2份菜（汤）。
8 O! W, l2 p* Q3、菜肴（汤）可以会声、会意、会型、会色。中西门派不限、地域风格不限、食材贵贱不限、外形色香不限。1 w( O0 j7 O% s; a
4、主食的品种不限、干稀不限、米面不限、但是必须是现场制作的热食。7 m w! c2 U8 y9 X( F J% K
5、在比赛区域内搭或者挖掘野炊的炉灶，可数量不限，尽量做到简单、高效、卫生、易烧、排烟；使用完毕以后请填埋、恢复地表原状。/ h: M" `; R5 Z1 i
6、盛装菜肴和主食的容器不限、展示的台面、菜肴的说明牌大小、文字内容不限，参赛选手服装不限。1 X9 Z! z1 ^- }& ^
1 N7 J1 V! y/ T. ^* b9 g+ L【几点说明】：" R3 n5 V' m7 a9 P+ L
1、户外美食比赛体现选手对户外食品的认识，比拼的是野外炉具的挖制及生火的技术，户外生活的知识的学习与经验的积累，对比赛主题的理解和想象，这是对选手一大的考验，同时也提供了选手广阔的操作空间。2 N9 l& j) L3 A& N
2、炉灶为现场挖制、工具自带，炉灶形式不限，数量不限，比快捷、火猛、节柴、排烟，环保。% S8 U9 S2 _2 \6 G
3、食材等自带，可以提前洗涤整理，但不得提前见火加工；8 f- |" D' ]' e+ n' H7 O5 @
4、炊具自备、燃材自带。
: {- X+ o' Z6 r* @( M5 _5、制作结束（包含平整场地）之后，报告评委前来评分以后才可以撤离比赛区。
, A9 ?* O2 S* P* L+ }7 |9 f1 L6、新颖创意可加分、就地取的食材可加分。) b/ s: g0 n' r% c4 G
7、提前完成不加分，多制作菜肴不加分、使用高档食材不加分。! ]" T/ r2 L( m/ O) U% A' X9 u1 O
+ y$ u) F _$ s/ b【比赛流程】：
6 _2 D; I$ }) e- W$ x4 l* K/ }9 |! l比赛开始前各选手进入比赛场地，除选手及评委外无关人员退出场外。听到比赛开始以后方可挖灶、生火，菜肴与主食制作在规定时间（2小时）内全部完成制作，新颖创意加分、就地取材加分、提前完成不加分，多制作菜肴不加分、使用高档食材不加分。评委全程记录，比赛结束以后统计评分，宣布比赛成绩，给优胜队发奖。; \2 a3 g( p% r; L
$ L5 X* m: v1 E. I6 @1 R【评委组成及评分】
% q" }# ~5 K7 f评委由美食斑竹及历届大赛第一名以及赞助商代表共同组成。
* ?7 X7 ]- F& m: ~* R采用现场评分，现场计分、现场颁奖的获奖程序。颁奖以后一小时内如果对成绩有异议者允许查分。- |0 y1 S( h: P9 P
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【评委联系人】 伙夫 13971391034, _# }& I6 a s* u; o
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【奖品提供】欢迎单位及个人提供赞助，组委会可以出让活动的冠名权。组委会承诺将全部赞助作为活动奖品发放给选手。, y9 o: P( E, b1 y& h4 Q
活动组委会有最终解释权。
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【写在后面的话】：0 z `1 V, z! N* Q; X5 Q c$ P( b& m: w
本次户外美食比赛，与一般的厨艺比赛不同，它更切合户外美食特点与意境。希望各位驴友都能拿出自己的绝活。建议大家组队参赛，并为其取个响亮的队名。重要的是参入、图得的是“发现户外的乐趣”。同时欢迎大家观摩、现场学习烹饪制作过程，欣赏选手的精彩表演的同时为自己喜欢的组队加油助威，活动结束以后请将照片与游记分享给更多的朋友。, A9 C3 l& ?1 E4 f% z) O: O# p
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【活动延期或取消条件】：天气有雨时顺延一周，如果顺延一周依然有雨则活动取消。
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$ m& O" N3 l1 R2 {# p【参考资料】：
9 A2 D( G' O/ ?8 e% f0 W; j0 [' w历届在路上经典大型活动之《户外美食炉灶山大王挑战赛》7 f9 W# R3 g1 k% j9 L; J/ g, W
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发表于 2016-4-11 13:54:43
