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热干面，要不要兑点鸡汤？
早上换了家食堂过早，御品什么呢。这段时间肠胃不好，好久没吃热干面了，看人少，烫锅水也清爽，就来碗热干面吧，知道这窗口蛮抠门，份量少，找点感觉了。
水滚开，烫的时间短暂，捞子将烫好的面倒至小不锈钢碗，热面最多1两9钱。
美女师傅很麻利，用调料三种：一钱生抽，几十粒红辣碎萝卜，一勺芝麻糊油（肯定不是黑芝麻酱），未用香葱末。
工艺完成前，大美女师傅用悦耳的北方口音（襄凡？开封？接近河北？）问俺，要不要兑点鸡汤，语气蛮诚恳。看我没异议，她利索地从超大电饭煲匀了一勺上面冒着点点油星的汤水，潇洒滴撒在我的热干面上。
我2个字纠正，“是高汤”，师傅懂我意思，是鼓励还是调侃，她先笑了。
找座位，拌面，三下五除二吃完。鼻子凑近碗底残余物，怎么也闻不到“热干面”中应该特有的麻油香味。想之前撒在面上的芝麻酱酱颜色，难道是面粉酱？旁坐高人点拨，“是花生酱！”。
在我小时候的印象中，烫热干面除了生熟嚼口感恰如其分，那调料正宗到面上撒的是襄凡特有的大头菜末，香油应该是大麻油芝麻酱，运气好的时候可能偶遇小磨芝麻酱。
如今的热干面，居然还问你要不要勾兑点鸡汤，我笑了，摊主笑了，估计看文的朋友笑了，捂汗银民知道也会笑滴。
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发表于 2013-12-9 16:29:00
楼主
呵呵……
。唉，在吃的方面，俺一直都很粗糙，缺乏美食修养。俺除了对进餐环境有一定的要求，别的方面似乎都要求不高……我炒菜经常是水煮盐拌，因为觉得这样才没油烟污染厨房和“大厨”的肺。俺还曾为此得意洋洋过，引为俺的独门秘方，却为此惨遭老妈多次贬责，呵呵……