[原创] 我侃洪山菜薹

春草

楼主说的欠死人的。虽然都是本地人，有几多人吃过正宗的洪山菜薹呢。你是贵人有口福哟。

菜薹在我家餐桌上待的时间比较长。从上市到消失。苦味的我吃过，“糍”菜薹也尝了的，后者好吃不用说了。

对于青菜，喜欢绿色叶多的，喜欢打霜后的，吃到口里肉跎跎的。我们的要求很低的。呵呵。

长见识了。谢谢楼版主。

醉卧花间

以下是引用东湖楼外楼在2012-2-10 11:05:00的发言：

此主题相关图片如下：neo_img_imag1088.jpg

 

古朴，

 

又搞简单的菜苔！

 

好象还有剥皮鱼，看起来就好吃。

 

 

就是佐餐的酒，太。。。太。。。有才了。。。。

东湖楼外楼

以下是引用春草在2012-2-10 13:30:00的发言：

楼主说的欠死人的。虽然都是本地人，有几多人吃过正宗的洪山菜薹呢。你是贵人有口福哟。

菜薹在我家餐桌上待的时间比较长。从上市到消失。苦味的我吃过，“糍”菜薹也尝了的，后者好吃不用说了。

对于青菜，喜欢绿色叶多的，喜欢打霜后的，吃到口里肉跎跎的。我们的要求很低的。呵呵。

长见识了。谢谢楼版主。

 

     春草蛮内行，知道吃打了霜的青菜是最佳选择，不知道打了霜的茄子算不算。

 

东湖楼外楼

     古朴，

     又搞简单的菜苔！

     好象还有剥皮鱼，看起来就好吃。

     就是佐餐的酒，太。。。太。。。有才了。。。。

 

 

        酒用的是52度的泸州大曲，干煸梁子湖野生喜头鱼，呵呵，不是剥皮鱼。

 

醉卧花间

以下是引用东湖楼外楼在2012-2-12 19:47:00的发言：

     古朴，

     又搞简单的菜苔！

     好象还有剥皮鱼，看起来就好吃。

     就是佐餐的酒，太。。。太。。。有才了。。。。

 

此主题相关图片如下：imag1088.jpg

 

        酒用的是52度的泸州大曲，干煸梁子湖野生喜头鱼，呵呵，不是剥皮鱼。

 

 

野生喜头呀，

很难得的了！

 

现在的主流，好多是高背鲫。人工培育的

 

醉卧花间

另外，川酒系列，佐以菜苔，

应该是互添姿色

 

盖因川酒，特别是金沙江沿线的酒，有独特酱香。。。。

月光下的人

月光下的人

醉卧花间

月光下的人，

貌似楼版的马甲？

东湖楼外楼

 

      7个饭还穿马甲呀

 

     桌上明月光

     疑似菜打霜

     举杯看哥们

     好酒喝光光

草堂抄手

个人经验：香肠或者腊肉等腌腊制品是不能直接油炒的。

锅内放适量水、料酒、姜片，放入香肠或腊肉，水煮至香肠或腊肉熟透，盛出，将多余的水倒出，拣出姜片待用。

后续程序如楼主所叙：

然后将锅洗净，再起油锅放入香肠略炒，加入菜薹。。。

[此贴子已经被作者于2012-2-17 9:24:43编辑过]

东湖楼外楼

以下是引用草堂抄手在2012-2-17 9:14:00的发言：

个人经验：香肠或者腊肉等腌腊制品是不能直接油炒的。

锅内放适量水、料酒、姜片，放入香肠或腊肉，水煮至香肠或腊肉熟透，盛出，将多余的水倒出，拣出姜片待用。

后续程序如楼主所叙：

然后将锅洗净，再起油锅放入香肠略炒，加入菜薹。。。

[此贴子已经被作者于2012-2-17 9:24:43编辑过]

 

    很有道理。

    我曾觉得炒香肠不好，先整个香肠蒸熟后切片，炒菜薹后半段混入。

被爱包围

我就住在附近，到时候也去凑个热闹！尝一尝正宗的洪山菜苔

 

梦里吃糖

 

吃菜薹的最佳时节已过，看此帖也行。

nrzef

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