2010年在路上户外《美食炉灶山大王挑战赛》- 报名开始了（1楼更新 比赛细则）

依帆

呵呵，也报名去，只管吃喝玩乐！
-黄蜂- 发表于 2010-3-5 14:28

我也是！我也是;P

难民

如火如荼！
7 C. g. x( t3 P2 v% E2 E% s
3 B6 f# `2 s! L4 e# W5 H7 \新年的第一把火烧得旺哟~

好好好啊！

摄氏39度

这个地方去年我们就曾经开车去做过一次饺子的，我的路虎还追了尾，应该是车子直接到滩地上。。
! l# [; N+ S$ z" d咖啡随风 发表于 2010-3-7 00:27

6 I' E. L2 l! U! ^呵呵。。。一语惊醒梦中人呀！;P

摄氏39度

报告：
; h; Q( x3 V3 W: g   参赛小组还可以增加一名参赛人员吗？
              妥否？请批示。

$ R& n7 g. ]7 r( x/ F  好像就我的事情多一点也。。。;P

老黄

“以组合的形式集体参赛，朋友组合、群组合、夫妻组合、亲子组合和同学组合都可以，人数、年龄、性别均无限制。”
- N% u, H9 ^' M( t
0 J$ o; r- `/ F$ R根据以上规定，我理解可以2人以上直到n多人亦可，比如“群组合”——20人都可以；只是要按要求：
3 J) N) _4 B: [9 G1 ]
1、菜肴以色、香、味、形、营养、卫生为评比内容； 菜肴品种不限、数量不限、口味不限、干稀不限、中西不限、荤素不限
2、挖灶、生火、烹调必须在规定时间（90分钟）内完成全部美食制作
6 c) o  y. [4 w# }& Y! @0 N6 P" \
! }( k8 ^0 v( T$ L- w; g# i当然人多力量大，不过如果获奖，奖品么样分就是一个大问题了萨！——建议你们徒手pk一下，这样我们晚上又有节目看的了。

摄氏39度

6 u# O$ I9 ^  i( s% U

“以组合的形式集体参赛，朋友组合、群组合、夫妻组合、亲子组合和同学组合都可以，人数、年龄、性别均无限 ...
: y$ }' J$ |; N, P7 J老黄 发表于 2010-3-7 11:25

  那好，我们增加一名参赛人员：天马行空

难民

楼上的好像是势在必得啊！

# I) Q! G; I: Z; O5 u; `" s* p奖品！精致的奖品组委会已经筹备好了啊！  大家加油啊！

- I, o& H6 Q9 K4 x& q

难民

再贴几个户外挖制的炉灶示意图

6 ?* a: O6 P$ I) P$ u. h% K


# o4 H9 l) `9 f9 L图一


& B+ _( [+ V' n
: C0 H( Q8 v  g+ d5 d图二


2 x3 z  T! v8 ]
1 f# b, H; {; E: i1 T1 R  G图三

老黄

如果我参赛，我就做个四菜一汤：

一、红烧鱼：

0 g* m  a2 s' N4 p 主料：1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。2,熟鸡肉约半两,切薄片。3,鲜蘑菇半两,切片。4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5,葱半两,切段。6,老姜一小块,切片。7,蒜两瓣,切片。8,酱油两大匙。9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。10,料酒一大匙。11,香油一匙。12,盐,味精适量。


/ d' Y- Z8 r7 N1 [' v- T
9 o2 c1 v4 t3 ]  v9 D6 K
2 r( n8 g" o0 Z, w( H8 M4 x( t1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

# `' w% G0 s: p

6 I' u' X$ o2 T: X9 t5 {# I

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
1 p0 l. _. [' D5 D  r' g  ^3 I+ O


3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。



& N+ p& w* Z" \- F+ e4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
8 q! U3 Y& l) w% P) t& C  Q% A
; _$ M' ^+ Z8 Z8 f9 R* z6 Y$ K. a8 n0 Y
. x4 c+ {1 Z' a1 J& ~
/ Q+ E3 c1 h; R' [/ |' L5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

! `! v5 q, K9 }
7 ]0 V2 H) b! F( e6 J2 o
6、将鱼捞起装盘待用。
- W' y, H# c- z; H  g( `
2 `; g' h' n+ a5 Y6 L
+ B) l( k6 n1 x  q1 e- W0 M8 C
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

+ |' M; m. ?# x: A0 W  `% q3 Y5 m5 q

难民

老黄啊！ :lol  老黄  这好像是黄妈的手艺吧！ 你别吹牛不兑现啊？？？！;P

老黄

二、椒香北极虾
) b9 d% u" m6 W( G$ q( ~6 z4 L
原料：
8 L& W% K  F6 t" ]- x北极虾30只左右、盐、黑胡椒粉。



做法：
1、北极虾由冷冻室放入冷藏室慢慢解冻；
2、解冻好拿出凉水冲洗几遍；
3、少许盐、生粉、胡椒粉腌制半个小时；
" ?& ?. X: z% [) X* c* b4、锅里放油，比炒菜多放点，油热后放入北极虾煎炸一小会即可。
/ {  ?5 I  z& y' X6 [3 j& a; U0 C

老黄

三、鱼香肉丝
- ^8 i- n$ P% }0 ^; e; B

0 Y2 G. R# _+ {8 {2 k/ Z
2 n1 y* @- S) G  x6 w& A) l# y" A材料：

猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克
1 ]2 ~9 g* r# O, x5 ^- ]6 a
5 |/ U3 w2 }! L+ j. u5 T& i) V5 k

做法：
# |- Y4 `9 T3 d, x. V+ e
3 j/ E2 r$ @: E3 v+ U7 o1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末

; F8 P- u- m& V0 ~; y1 _* ]
5 {; J" r; U8 d: p/ w' t# [
6 e& o+ U# y7 ~6 o# q1 Y2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
2 B3 M: Y7 {6 @$ B( j" q% K
3，将泡红辣椒跺成末


2 D# q, K+ |3 {% m2 b* O) I! O
4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
! M# n1 j' S' n# d
# x" B: B4 G& N* W- q5 j% \" l$ [

5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散
+ p- Q/ U+ R0 E$ T8 h. [


$ s; K  a% p7 v& e% J& ]5 A! P' b6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
: q& l0 f2 ^( t+ v


7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
* z( W0 x% Z' F6 J, z  K
: x+ q$ \) Y6 q7 M1 H: ^* G
( g$ O  X6 N' e2 }2 |
0 U/ W7 @3 Y4 w6 \: K& p* `8，倒入芡汁和葱花炒匀即可
; c' b; w/ \- `2 ?) n

老黄

四、炸鸡翅
% x' D' z# A4 ^. z

4 D: i5 p* ]6 c: ~# ?: z+ j
原料：
3 C% W7 I) l: l2 C% z8 F鸡翅多只（鸡翅可以选择任意部位）、盐。

8 k; Y! u' ^! u
' J; C1 H  q- }8 {$ A8 K2 {8 V
1 y* ~* U5 o! [做法：
8 o2 k' x4 g$ f) Z; \- Q1、鸡翅加盐，拌匀，腌制3、4小时左右，放冰箱过夜也行，当然是时间越长越入味，我个人喜欢吃咸点的，但淡点的话也能吃出鸡肉的甜味，所以各取所需啦；

/ n7 d1 ]% s* _6 v5 N

7 X1 C; a! s% }2 x2、锅内放较多的油，烧热，先用筷子试下油，如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了，这时放入鸡翅小火慢慢炸；
( N. _/ ]* O8 _3 i  t9 v+ w


3、炸至金黄时，把鸡翅捞出，把火开大，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿；
; [1 h2 v+ y' Q4 c
! _" ?8 W- U- ^+ I
* L# U) t) D% Q& s% I: R: Z
4、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油，再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅，这样容易把油都吸进肉里去，那我们就喝油饱了；

$ Z( I' ^1 P  x- l. n- p9 _# P
: @# f( x; T* {+ B1 {) X
菜品特色：咸香适口，滋味无穷；制作简易，无色素无香料，最单纯的味道！

- A& d1 B, K0 R$ [8 I3 t提示：
' Q9 R5 t, D# R2 e8 |8 k7 B/ ~2 \1、大家可以注意到炸的这个鸡翅的颜色还是比较深的，都是因为滴的那几滴生抽哈，要是喜欢色浅点的就不要放酱油，只放盐；
4 |- ^. R9 d0 W& V, w
2、炸的时间可自由掌握，

老黄

五、荷包蛋丝瓜汤

7 x" {0 P/ a7 e' ^! ^7 u. x. l$ I/ s

原料：
鸡蛋3个、丝瓜1根、海米15克、姜3片、盐5克、白胡椒5克、香油15ml。
0 b$ c8 Y/ k2 q2 Q8 ?
+ P% t$ p$ D2 {* A& ]* y& L6 y. g
6 D  H5 H& g$ V8 C* [5 \/ @
做法：
1、海米提前用温水浸泡，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用；
2、平底锅中加入少许油，烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面继续煎至两面金黄；
0 h: J0 ^  ~, u8 z- K. ?' U0 @( i
5 h! I7 b- H' N5 f" M
% g' k# C' j2 z, C7 d) V! `
3、煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用；


4 _! b6 h' m, H! i
7 [4 h# x; Y' N, r' S' ^4、将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中；
6 d" U1 Y! o9 O

- r0 W: O* Z5 y
5、烧锅烧热放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开；
# r0 I- b0 o8 W3 P9 P# x
4 q! R+ g( P- P+ m- @4 }
6、放入丝瓜，加入盐、白胡椒立即关火即可。
* `# l3 _3 v  z# h
8 m6 g- d7 x6 U. o6 I

难民

你的移动厨房
# y% R! T, V0 m$ _& G) M  b5 E
国内官方网站：http://www.fire-maple.com

" W) c( T* e1 |. Q& d' r) u0 [本次活动及奖品得到国内最知名炉具生产制造公司【火枫野营用品有限公司】大力支持！
3 a$ Q& [" H& H9 D# R) _

炉 具

炊 具

餐 具

水 具

照 明

配 件

更多细节随后组委会公布！

伙夫

还好老黄不参赛，不然大奖是他的了

难民

还好老黄不参赛，不然大奖是他的了
/ a5 K- X8 j9 U: G1 d' _  X, J伙夫 发表于 2010-3-7 14:09

: y# ]6 O2 ~6 h1 S
6 T: a7 g2 z" {9 _. b老黄已经透过我们激烈的表达了对你们挑战赛组委会不支持他参赛的决定，表示强烈的BS和愤懑！
5 Q, p! ?9 \% b: w" }
但同时还是表示愿意路过现场查看一哈鼓励一哈参赛的其他选手！;P

伙夫

报告：
1 ]0 ~, Q3 I$ P+ X   参赛小组还可以增加一名参赛人员吗？
              妥否？请批示。

, ]4 n; S. }: i$ d0 ?. k, y$ z6 Y  好像就我的事情多一点 ...
摄氏39度 发表于 2010-3-7 10:40

同意  多人组合参赛，符合比赛规则
哪里，不能说你的事多，
5 `) h$ S4 K" U& z' M, M欢迎 有问题随时说。