本帖最后由 伙夫 于 2010-3-10 10:57 编辑 - H* q3 D7 ?, H9 r3 _' a: c8 |
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告参赛选手: 一、此次比赛挖灶是关键,否则谈不上菜肴的色、味、香, 可能在规定时间内完成不了制作。 风向的把握决定火力的大小,现场可点根香烟判断,以确定炉灶的方向。 - x* O* L7 p7 x
二、比赛的胜负取决于菜肴的设计,获奖的总是精心设计、 按计划完成的佳肴,建议考虑就地取材,鼓励出奇制胜。
4 ?* n, W) Y, F% ^: \: p9 h2 r3 t三、比赛炊具是难民提供专业的双耳40cm熟铁钢锅,配厨用5两的炒勺, 具有导热快、容量大的特点,特别适合户外野炊4-8人的食量。
# h5 C, T9 m- F8 \# w四、俗话说:舍不得孩子套不着狼。建议选手制作菜品适当考虑分量, 一锅总重易在5斤左右为好。古人说了:舍得,舍得,先舍才能得啊。 ( P' }1 x- F6 R" k2 z1 w {, C& ~
五、不想当将军的士兵不是好士兵,参加比赛就要敢想获奖,希望选手拿出独门绝技, 取得好成绩。组委会将在2010年里,组织优胜者参加全国性的户外美食比赛。 展示我们湖北户外人的FB风采。 附http://www.5zls.com/bbs/viewthread.php?tid=3180&extra=page%3D1《伙夫 美食大赛参赛菜品设计及制作》 |