再一次学做油焖大虾

走过雨巷

昨天古门顺利归来，心情极佳，信口问小女：今晚想吃什么？

小女：我想吃你做的油焖大虾。---这是我家宝贝今年第三次提出要吃油焖大虾了，她还惦记我去年做的虾子。

我很无奈：超市还没有龙虾卖吧。

小女无语。

不多久，老公回来了，手里提着购物袋。他答应今晚做好了饭等我爬山回来吃的。

难道老公和小女心有灵犀？老公居然买了2斤多龙虾回来了，他准备清蒸龙虾的。

我和小女坚持要油焖。2:1，少数服从多数。

于是我再展拙艺。

1、先用牙刷将龙虾刷洗干净，再剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪断，用牙签挑出沙包，再从龙虾尾部抽出沙腺。再漂洗干净，沥干。（这一步很费时费力）

 

2、备好大葱、生姜片、大蒜、八角、花椒、干辣椒、老干妈或者豆瓣酱、料酒、糖。

3、油烧热，放老干妈、葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒，一起煸炒出香味，再放入龙虾煸炒出虾油。5分钟左右。

4、加清汤，我是直接加的白开水，加入料酒、精盐、白糖，烧开，盖上盖，用微火焖烧透。10分钟左右。

5、再用大火烧开，收汁微浓时放入鸡精，起锅。8分钟左右。

 

哈哈，大功告成，香气扑鼻。

外甥女有事过来，一起吃饭，盛赞：小姨，你做的虾子比外面酒店做的还好吃呢。

其实，主要是吃着放心。2斤多虾子，4个人，一餐吃完啦。

[此贴子已经被作者于2010-5-16 20:34:50编辑过]

夕阳残雪

看得我口水直流

谢谢雨巷的支持!

按照FB版的版规,图文并茂并自己亲手操演的贴子，精华奖励哦！

绿水

我也蛮想吃滴

走过雨巷

以下是引用夕阳残雪在2010-5-16 20:45:00的发言：

看得我口水直流

谢谢雨巷的支持!

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谢谢版主

绿水

得奖了要请客

放眼世界

以下是引用绿水在2010-5-16 21:01:00的发言：
得奖了要请客

茬子

看起来比外面餐馆里的清淡一些！

马踏飞燕

青山逛逛

 我还记得你自酿的葡萄酒，真的很好喝！

ducati

还有盐焗凤爪哦，万松园的吧

美丽江

学习啦

冬天绿芽

要请客哟

走过雨巷

以下是引用ducati在2010-5-17 0:30:00的发言：

还有盐焗凤爪哦，万松园的吧

酒瓶鱼，你的眼力真不错，是万松园的凤爪，曾被推荐的一大美食。

茬子

这里的人，细节观察真仔细！

服了！

绿豆芽

      美味美味，好人好手艺，信服信服啊。

山外山1

葡萄美酒做的好，这美味大虾也做的看上去还不错的（味道如何还得尝了才能评价）。真是出得厅堂，入得厨房呀！厉害！

_逍遥自在。

以下是引用走过雨巷在2010-5-16 20:29:00的发言：

昨天古门顺利归来，心情极佳，信口问小女：今晚想吃什么？

小女：我想吃你做的油焖大虾。---这是我家宝贝今年第三次提出要吃油焖大虾了，她还惦记我去年做的虾子。

我很无奈：超市还没有龙虾卖吧。

小女无语。

不多久，老公回来了，手里提着购物袋。他答应今晚做好了饭等我爬山回来吃的。

难道老公和小女心有灵犀？老公居然买了2斤多龙虾回来了，他准备清蒸龙虾的。

我和小女坚持要油焖。2:1，少数服从多数。

于是我再展拙艺。

1、先用牙刷将龙虾刷洗干净，再剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪断，用牙签挑出沙包，再从龙虾尾部抽出沙腺。再漂洗干净，沥干。（这一步很费时费力）

 
此主题相关图片如下：imgp6216.jpg

2、备好大葱、生姜片、大蒜、八角、花椒、干辣椒、老干妈或者豆瓣酱、料酒、糖。

3、油烧热，放老干妈、葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒，一起煸炒出香味，再放入龙虾煸炒出虾油。5分钟左右。

4、加清汤，我是直接加的白开水，加入料酒、精盐、白糖，烧开，盖上盖，用微火焖烧透。10分钟左右。

5、再用大火烧开，收汁微浓时放入鸡精，起锅。8分钟左右。

 
此主题相关图片如下：imgp6218.jpg
非常想品尝，就是怕辣椒

哈哈，大功告成，香气扑鼻。

外甥女有事过来，一起吃饭，盛赞：小姨，你做的虾子比外面酒店做的还好吃呢。

其实，主要是吃着放心。2斤多虾子，4个人，一餐吃完啦。

[此贴子已经被作者于2010-5-16 20:34:50编辑过]

被爱包围

很不错，一看就想吃！