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湖北人对吃饭颇有讲究，其特点是无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席。据此，华中师范大学教授姚伟钧列出了一桌极具湖北传统风味的团年饭“吉祥如意宴”（又名“十八珍”）来作为湖北传统团年饭的菜谱，它们分别是：
% B7 G7 _0 w: M5 f* ]黄冈藕丸
& o+ n0 x. q: Q) B: ^滚汤鱼丸. T0 i& o! Q+ Y8 @! D
关山黄焖丸子
0 K* c+ M/ ?. Z% I9 ?7 C(上述三道菜寄托了人们对大团圆的良好祝愿）
! C+ z) y" z5 ]5 l肉糕(寓意新年步步高)
( f3 x6 o% W" X9 s) I* \" ^滚刀腱子牛肉- E3 }9 X D& v. V
红烧土鸭
, k3 H) [3 g/ [" ?( ~# W秘制大雁鹅
& v1 w; y: k# F大碗烧土鸡) L0 y' y" B) M( F
农家粉蒸肉
! N$ T) h2 W/ s% U0 t农家煎豆腐# V! E4 J" c3 _5 ~
天门糊茼蒿1 h& ]' ^5 {: e" V/ J; h2 p
手撕野山笋
" N3 f' X0 ~6 s; V1 t农家土鸡汤' w* K% G4 R/ t6 g, Q6 b" @6 C
豆油皮炒木耳
6 @4 `" |! u2 Z& i K: n$ \4 k口蘑菜心3 ]+ b( p8 K* `+ ~$ `, ~/ `7 a
百合蒸南瓜- Y& M- D6 P. \
清炒红菜薹
( ^5 G1 |# q. @9 j$ T烧全鱼（一条大鲤鱼有头有尾，取“连年有余”之意）
/ N# p" R; T( D* w注：上述18道菜代表吉祥如意之意. ?: c& P- k0 \% c' h9 n
最后的主食定为饺子和八宝饭 |
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发表于 2010-2-5 22:32:26
