有钱没钱回家过年--记咖啡在温州美食游记

咖啡随风

& A& ]& v- L4 k/ D! f# S& b
' m4 u, A. O) E/ S+ S. x2010年的春节大家是怎么过的，这是09年年末群内群外讨论最多的话题，俺在应接不暇的日常工作中就接到不少这样的问话，我是做精做强的为自己的过年思考了很久，去雪乡，去广西，去越南，去大西北，去云贵川，唉，都做了不少的想法，最后的几天还是决定回自己的家乡-温州，过大年，尝美食。大片以后慢慢的上

, W9 l8 m' ~: M9 j1 S
一路上
# K7 U: M- y9 l5 W: m$ a8 I$ X
: D- H" `1 V: P/ @风雪中。车子疾驰在回家路上，
远山已经在云雾中，犹如归心似箭

渐渐地，到了浙江境内，有雪变为大雨，渐渐的山也秀了，云雾也清朗了，家乡就在我的前方

咖啡随风

( p) _2 {$ `' l' @9 P" M% H
- M. W. m6 i- H3 }4 ?1 {就在昨天，2010年2月11里农历腊月27.武汉在凄厉的北风。温度巨将到零度，下起了从未见过的冻雨。看此情景还是到温暖的老家吧，我迅速的整理好行李。带上孩子，一家人就冒着雨雪驱车往温州赶。
! F+ N) _; u& b2 B, _* t$ C
过了丽水后，天气渐渐变得好起来了，雨也没有了。那山变得更加俊秀，爽朗。

到了温州，我们就开始第一天的任务，去永嘉，找美食

到达岩头

狮子岩景区
) C4 {% Q5 W8 P; R6 u
看到一家做麦饼的店，门口一亭子，有点古朴。
永嘉人有句流行语，就是“吃麦饼，爬山岭”当我们家乡的人出门走远路，或走山岭的时候，家家都会做上几个麦饼，带上，这是最好的户外干粮，它不会变质，又可口，成本低廉，肚子饿了吃一块喝碗水，足足可以走一天，很管用，不信tx们可以亲自到永嘉吃着试试
  c" D6 k  [' _( Q
# g9 g# w5 J; e5 ~$ M! C$ }做麦饼的师傅
" V7 ~8 X: M% O* P* ?7 m1 i
做好了的麦饼

7 u2 ?. Z! s7 k! U
# k$ S0 Q% n( |+ t2 L2 ~不知不觉，发现这里的春已经来了。
6 ~4 I. k3 m; l
* n& P' M2 k+ [7 g$ W, x% z我就简单的介绍下做麦饼的方法吧
8 F0 H, C1 y! h- s4 C1、面粉加水，加小苏打粉，然后成面团。 一般情况下，揉捏的时间越长，那么做出来的麦饼也会更香。
) T4 P% }1 |0 A- ?; K1 r3 R2、揉成后待用的面团，接下来就是把它们抠开，然后塞进咸菜和当地出的小虾米还有肉片，或者糖，然后放锅里烤了。
3，  做麦饼时，要先做好麦饼里面的馅，切好酸菜和肉片，再糊好面团，在面粉里加小许水和盐，面团越硬越好，做出来的麦饼越硬越香。揉均匀面团，随后把面团捏成碗状，放进事先准备好的馅，再把面团捏拢，在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平，成为盘状，擀得越越好，但不能露馅，就做成了麦饼。

咖啡随风

2 y8 K5 R9 M: Y; ]8 A! @温州的美食都以鲜美、清淡、典雅著称，外地人都是冲着温州人能吃，会吃的噱头去品尝温州的各类美食。
/ q7 O4 y1 _9 ]$ B6 C1 D    温州美食以海鲜为主。以海鲜为主，菜品口味新鲜，淡而不薄，烹调技术讲究轻油，轻芡，注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。另有蒜子鱼皮、炸溜黄鱼、双味蝤蛑、凤尾敲虾、油爆鲜淡菜、明月跳鱼等特色菜。
    生食海鲜是温州人饮食的一个重要特点。早在远古四五千年前，已有吃蛇蛤、喜生吃海鲜的记述。生食海鲜，最具特色的是吃江蟹、牡蛎肉，至今仍是温州的风味菜肴。
- A& _% D0 o) P* L- l: ]    此外，在温州还可品尝“幸福”的温州小吃。韧劲十足的温州鱼丸、甘醇香浓的温州素面、脆甜爽口的灯盏糕、甜蜜糯软的矮人松糕及长人馄饨、县前汤圆、清汤鱼圆等都让人回味无穷。
1 e# D& g" t& M' w+ |1 _
0 u3 G' Z3 |+ q4 v% K+ l8 a1 e" o温州素面的制作场面


6 A3 g& ^7 f, K: d灯盏糕，糕点其实是烘烤的或者蒸熟的，但是灯盏糕顾名思义是糕点，确实实实在在的油炸出锅的。

咖啡随风

3 V5 ?# a8 p, A. E

矮人松糕，那就是更有过年的气氛了，每每到年24的时候，就是腊月24小年这几天，家里老人就会准备把浸泡过的糯米和糙米按照3和7的比例磨成粉，然后掺水拌合成沙粒状的米粉，一层一层的铺放在蒸笼上，蒸熟以后就是一个
& ^; _; [0 l9 c0 e6 Q
' W/ c  [9 {# t3 y! t( K趁热吃，又软又送，松糕松糕年年高，我请阿叔吃松糕，松糕厚送娘舅，松糕薄，孬楞角。送糕臊（干），拜偓灶（灶神），松糕烂送阿大（叔叔）。松糕实，迎大佛。这是流传在我们温州大街小巷的儿歌，无时无刻不在想它的美味。

敲鱼面，更是下饭醒酒的好佳肴，喝上一碗可以心情舒畅，心往神弈。

老黄

南溪江--麦饼
0 t) F0 t+ e. m  p泽雅--农家菜
- E' S$ c* w; y湖岭--牛排
藤桥--熏鸡
桥下--羊肉
敖江--竹楼排挡 活蹦乱跳的海鲜，家乡酒酿
! ?/ _0 z. R4 O6 w7 Z) F: T# Q平阳--牛肉羹 /抄粉干 白象--豆腐干
敖江--牛肉碎
9 Q) r" D% p" O8 ?文成--水晶糕

小猪有傻福

久别故乡的人，最思恋老家了
  F6 p" b, h# b+ V  @9 X' Z/ y, I
咖啡：新年快乐，也祝贺每一个看见这个帖子的人新年快乐，万事如意！

逆风飞扬

咖啡 ，等着看你的大片

难民

  明天都担出来啊！

咖啡随风

咖啡 ，等着看你的大片
逆风飞扬 发表于 2010-2-12 18:12

今天就先介绍下永嘉的麦饼，老黄好了解温州啊，没想到我准备的麦饼篇，就先被老黄给放在了第一位呢，灵犀啊！！

流云飞

口水，我也是个好吃佬

咖啡随风

南溪江--麦饼
泽雅--农家菜
) j7 F' e, u) V  l( \* y湖岭--牛排
2 V0 K: l  W/ c" R( g/ `5 t* z  ?8 _藤桥--熏鸡
* g0 `4 S# b6 T4 V$ }- @4 [桥下--羊肉
* _1 c7 }1 @6 P) n, |5 K敖江--竹楼排挡 活蹦乱跳的海鲜，家乡酒 ...
老黄 发表于 2010-2-12 11:39

更正下，羊肉是出在桥头，就是俺从小喝着菇溪水长大的地方。---桥头溪心羊肉。

难民

好生了得，有了这样的贴可以预见这个版块今后的发展难以估量啊！:lol
+ }' z  w. i! X' O

顺道恭祝食版三位斑斑新年万事顺意！

一泊

过年不就是吃吃喝喝吗

铁军

天兴洲左岸

; i) `6 Z- b5 h8 j1 S
[b咖啡：新年快乐,雪景很不错。]

武汉老茅

咖啡：新年快乐

门紫

咖啡回去过年了，跟群管管请假了吗
呵呵，别过完年一见你
咋胖了几圈呢

红儿345

{:4_92:}