有钱没钱回家过年--记咖啡在温州美食游记

咖啡随风

2010年的春节大家是怎么过的，这是09年年末群内群外讨论最多的话题，俺在应接不暇的日常工作中就接到不少这样的问话，我是做精做强的为自己的过年思考了很久，去雪乡，去广西，去越南，去大西北，去云贵川，唉，都做了不少的想法，最后的几天还是决定回自己的家乡-温州，过大年，尝美食。大片以后慢慢的上


4 P) ]' P5 z; D( e; [) _$ m一路上
. G. _4 K% Q, g9 P1 H0 ~
风雪中。车子疾驰在回家路上，
! f" G  Y& K. _  m( m8 N; {远山已经在云雾中，犹如归心似箭

" w: n) h; R8 h& Q! N% t4 h渐渐地，到了浙江境内，有雪变为大雨，渐渐的山也秀了，云雾也清朗了，家乡就在我的前方

咖啡随风

. o( f! h2 Y: d+ I
) T2 c" @% F+ N$ F) k1 g) u就在昨天，2010年2月11里农历腊月27.武汉在凄厉的北风。温度巨将到零度，下起了从未见过的冻雨。看此情景还是到温暖的老家吧，我迅速的整理好行李。带上孩子，一家人就冒着雨雪驱车往温州赶。
! Y5 t1 C6 ]* N8 a3 T
过了丽水后，天气渐渐变得好起来了，雨也没有了。那山变得更加俊秀，爽朗。

( ]8 G( `6 P  }  z: V/ I2 ]到了温州，我们就开始第一天的任务，去永嘉，找美食
% G0 g  S+ A" |$ T9 @
到达岩头
9 B' Q4 g$ }) Y9 N$ z5 l& L" i9 p
3 q( p3 g0 |0 x. h狮子岩景区
  R, S! P# }& S! W0 e8 F
看到一家做麦饼的店，门口一亭子，有点古朴。
永嘉人有句流行语，就是“吃麦饼，爬山岭”当我们家乡的人出门走远路，或走山岭的时候，家家都会做上几个麦饼，带上，这是最好的户外干粮，它不会变质，又可口，成本低廉，肚子饿了吃一块喝碗水，足足可以走一天，很管用，不信tx们可以亲自到永嘉吃着试试

4 t. n% R! T1 N7 `4 V做麦饼的师傅

8 d+ x. n! j& t/ p/ m做好了的麦饼


不知不觉，发现这里的春已经来了。
% C% K' r* x: z4 v2 H/ O3 o  {  B
2 E& U/ ]( P' f我就简单的介绍下做麦饼的方法吧
" f; F3 D2 }! |1、面粉加水，加小苏打粉，然后成面团。 一般情况下，揉捏的时间越长，那么做出来的麦饼也会更香。
2、揉成后待用的面团，接下来就是把它们抠开，然后塞进咸菜和当地出的小虾米还有肉片，或者糖，然后放锅里烤了。
- U, H( a1 U5 p2 `& F4 A3，  做麦饼时，要先做好麦饼里面的馅，切好酸菜和肉片，再糊好面团，在面粉里加小许水和盐，面团越硬越好，做出来的麦饼越硬越香。揉均匀面团，随后把面团捏成碗状，放进事先准备好的馅，再把面团捏拢，在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平，成为盘状，擀得越越好，但不能露馅，就做成了麦饼。

咖啡随风

温州的美食都以鲜美、清淡、典雅著称，外地人都是冲着温州人能吃，会吃的噱头去品尝温州的各类美食。
    温州美食以海鲜为主。以海鲜为主，菜品口味新鲜，淡而不薄，烹调技术讲究轻油，轻芡，注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。另有蒜子鱼皮、炸溜黄鱼、双味蝤蛑、凤尾敲虾、油爆鲜淡菜、明月跳鱼等特色菜。
  C: y' I/ v$ a! d, l2 X    生食海鲜是温州人饮食的一个重要特点。早在远古四五千年前，已有吃蛇蛤、喜生吃海鲜的记述。生食海鲜，最具特色的是吃江蟹、牡蛎肉，至今仍是温州的风味菜肴。
* y" J0 \5 k/ b$ Z0 z    此外，在温州还可品尝“幸福”的温州小吃。韧劲十足的温州鱼丸、甘醇香浓的温州素面、脆甜爽口的灯盏糕、甜蜜糯软的矮人松糕及长人馄饨、县前汤圆、清汤鱼圆等都让人回味无穷。

: d3 H/ A( b- s温州素面的制作场面
! e* M3 l! G0 l9 r" g  [
. V2 p; o- p# U1 Z7 C1 s5 i
2 c4 a9 J& s% N灯盏糕，糕点其实是烘烤的或者蒸熟的，但是灯盏糕顾名思义是糕点，确实实实在在的油炸出锅的。
4 j1 j. W5 k" Q, k, L- v4 X

咖啡随风

# R$ ]4 ^  O4 a7 M8 d+ k* Q: s
矮人松糕，那就是更有过年的气氛了，每每到年24的时候，就是腊月24小年这几天，家里老人就会准备把浸泡过的糯米和糙米按照3和7的比例磨成粉，然后掺水拌合成沙粒状的米粉，一层一层的铺放在蒸笼上，蒸熟以后就是一个
. i, w( X/ a5 Y" e0 c+ J
趁热吃，又软又送，松糕松糕年年高，我请阿叔吃松糕，松糕厚送娘舅，松糕薄，孬楞角。送糕臊（干），拜偓灶（灶神），松糕烂送阿大（叔叔）。松糕实，迎大佛。这是流传在我们温州大街小巷的儿歌，无时无刻不在想它的美味。
- V; `' K2 g0 n* H% U2 Q. H" c! o0 r
敲鱼面，更是下饭醒酒的好佳肴，喝上一碗可以心情舒畅，心往神弈。

老黄

南溪江--麦饼
. |7 ]! S# S: W, `8 d泽雅--农家菜
# \7 S0 ~4 v) u9 ?1 \湖岭--牛排
藤桥--熏鸡
: {7 ~" D: L7 b桥下--羊肉
  N9 |1 \  q+ }) ?2 z, j4 m3 S% U敖江--竹楼排挡 活蹦乱跳的海鲜，家乡酒酿
平阳--牛肉羹 /抄粉干 白象--豆腐干
0 {1 I& ^, W3 \. Q% R8 b敖江--牛肉碎
文成--水晶糕

小猪有傻福

久别故乡的人，最思恋老家了
- e* N$ D- d& y& L6 J$ Y( b5 H( F* y
4 U4 s6 b6 L9 ~6 N  F* C( K- H咖啡：新年快乐，也祝贺每一个看见这个帖子的人新年快乐，万事如意！

逆风飞扬

咖啡 ，等着看你的大片

难民

  明天都担出来啊！

咖啡随风

咖啡 ，等着看你的大片
* y8 ^9 Z2 J( K- p6 L7 m逆风飞扬 发表于 2010-2-12 18:12

今天就先介绍下永嘉的麦饼，老黄好了解温州啊，没想到我准备的麦饼篇，就先被老黄给放在了第一位呢，灵犀啊！！

流云飞

口水，我也是个好吃佬

咖啡随风

南溪江--麦饼
8 J1 k2 K8 e; P$ O2 t; o# J泽雅--农家菜
湖岭--牛排
藤桥--熏鸡
/ K1 B0 ~2 I* F桥下--羊肉
" ^! f# }5 |. b- _敖江--竹楼排挡 活蹦乱跳的海鲜，家乡酒 ...
2 Z- O& L# c7 b老黄 发表于 2010-2-12 11:39

更正下，羊肉是出在桥头，就是俺从小喝着菇溪水长大的地方。---桥头溪心羊肉。

难民

好生了得，有了这样的贴可以预见这个版块今后的发展难以估量啊！:lol

5 `. t2 _- I% D( Y. M' U
顺道恭祝食版三位斑斑新年万事顺意！

一泊

过年不就是吃吃喝喝吗

铁军

天兴洲左岸

[b咖啡：新年快乐,雪景很不错。]

武汉老茅

咖啡：新年快乐

门紫

咖啡回去过年了，跟群管管请假了吗
0 Z. z9 ^+ F0 |3 n; O. B呵呵，别过完年一见你
咋胖了几圈呢

红儿345

{:4_92:}