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有人说葡萄酒农家菜的混搭是红酒本土化的尝试。它 不比西餐复杂，但来得更为妙趣横生。如今，这不仅成了葡萄酒专家研究的新课题，就连国外的酒商也绞尽脑汁，在红酒与中式菜肴的搭配上找名堂，下工夫，为的就是借这些东方菜肴的精髓，把芳香的洋葡萄酒送入中国人的口中，继而拴牢酒客的心。6 O3 ?% [5 w+ S2 y7 }1 {
这里分别选择了几款葡萄酒和生鲜的农家菜，混搭一场美酒与美食的餐宴。
8 u! n& J2 u. b- x 搭配家常菜时，通常作为餐前酒的白葡萄酒，可以用与一些口味与色泽都相对清淡菜肴搭配。比如冷菜，清炒蔬菜，清蒸的鱼类、贝类等海鲜。
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# Q0 g. b5 j5 s. P8 u; l- O 特意选择的两款白葡萄酒为：梦玛拉峰丹·德杰宁城堡三星干白和赫柏湾霞多丽干白葡萄酒，搭配山自制的万年青和小葱炒土鸡蛋。
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梦玛拉峰丹·德杰宁城堡干白葡萄酒* r2 r* z2 a/ Q1 q. a2 T
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mome chateau la fontaine de genin
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产区：法国 类型：干白 葡萄品种：Chardonnay
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R* e7 H8 z- X& t 等级：法定产区葡萄酒AOC n: @5 D+ M' B0 w" z! d
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品鉴：晶莹剔透的黄色中带着微微的金色，小白花、矿物质和水果的复杂气息夹杂在清新的花束和蜂蜜的气息中，单纯优雅。2 L4 a; U- \3 X
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推荐搭配食物：适合搭配炒蔬菜、海鲜、鸡肉。 8 A' R& m. p+ l2 D% t
赫柏湾霞多丽干白葡萄酒
7 p: L$ H- U, X; n6 |! m( S hebebay White wine chardonnay
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) a0 Q/ I7 K/ t, f1 Q+ g* X 等级：澳洲新南威尔土州
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5 s" E3 M0 r" J0 e1 L: _: w8 W 品鉴：淡黄色微翠的酒体，清澈透明，散发出桃子，荔枝和苹果的香气，又混合淡淡的烤面包的香气和花香，此酒酒体纯正，口感细腻和圆 润，清新果香甘爽宜人，适合搭配白肉及海鲜等，亦可单独饮用。1 V; B. N \6 O0 n4 C
9 w# A; x5 E0 }* l" A% x 推荐搭配食物：可以用来搭配各种中餐的百搭品种，尤其以糖醋排骨，粉蒸肉最完美 |
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发表于 2011-4-15 15:08:53