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发表于 2012-6-1 12:32:35
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武汉17家必吃的地方( B( w' z: ~0 s& s2 m
作者：10025719360 I# c, p9 y9 h3 \% v! N
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这里我选出了十余家幺子角落，全是小店，小本经营，小家小户，其中可能有些你已经尝试过，有些你没有尝试过。这里就做一个推荐，希望大家能吃出快乐，吃出幸福！ + C; \& }7 X; G- o/ M% R! ^4 d( J8 x
( N; q) N# d9 h$ ~1、牛板筋大王
* ^: K: e2 i& e0 ?小店招牌：老妈烧菜馆
6 x) z% B) a2 Z9 P$ f4 `看家本领：特色牛板筋28元/份
. A' N1 A/ g' ^6 k大略地址：台北一路与高雄路的交汇处，苗栗路上 " P7 L2 n k/ Z. ?! Q: O
根据百度搜索说，一头成年牛的板筋只有大约300克，烹饪难度相当高。
& T/ I6 M: B+ P. R! @. X这家店很牛气，门口赫然贴着“武汉第一家，牛板筋大王”的字样。老板是四川人，姓陈，在武汉做牛板筋已经三年多了，据说这里的牛板筋是烧的最好吃的。 1 m! L7 S! |, H/ d* q
他家的牛板筋只有一种做法，川式锅仔。咕嘟咕嘟一大锅煮上来，汤底油红，分量很足。黄色的牛板筋背切成了厚厚的片状，入口绵软，果然是嚼得烂！！！一整块牛板筋，变得像香菇一样有纹理，几缕几丝还可能塞牙。锅仔打底用的是猪血跟云豆。
* t" w: n; o' |4 D5 v4 _( f2、盐焗凤爪
' K/ O1 R! ^9 M% l2 q! X小店招牌：天天经营部
. V j# w, ~$ S看家本领：盐焗凤爪25元\斤
) C1 k f5 H& y7 t- b' H7 ^( {5 n) F0 y大略地址：中山公园的后门，银松路上 ( t+ z! G+ o/ P% ?
这个地方不好找，挨家挨户打听靠着嗅觉，最后在绕中山公园2圈后再后门银松路上的一家红色招牌卖可乐的小卖部边上，找到这个“天天经营部”的小店，一个玻璃柜台里摆一个玻璃缸，装着黄灿灿的半缸鸡爪跟翅尖。这家店凤爪已经卖了两三年了，周围邻居买的量少，但是不少的人是开车来买，一买就是一两百元的。老板说：“都是熟客，蛮多都是广东人，生客蛮少，因为武汉人喜欢吃辣的。”这家爪子一般中午才有，下午六点就卖完了。根据吃过人说，他家的凤爪口味很正，确实是传统的广东盐焗口味，因为老板娘就是广东梅县人。 $ F. m$ s y5 v/ ^; {/ I
3、秘方烤鳝鱼
. s* P7 }* O( c. N2 ~* @* c2 J$ h小店招牌：戴记烧烤 , ~$ ]: l* Y& P7 D" g& I) m
看家本领：烤鳝鱼、猪腰子（2元/串），羊排3元\串 4 K h. C! x& ` s: ^4 E% c
大略地址：新华下路与马场角路的交界处
9 r2 ]8 o: W& O) x8 q这是一家开了十多年的老店了，熟客们只有一句话“比新疆人烤的还好吃！”
/ G9 h0 y$ N ]烧烤店已经传承了两代人，年轻的儿子虽然已经掌厨8年，但是后方母亲的独家腌制秘方才是关键。店里几乎所有的品种都是事先腌制好的，而这秘方是老妈妈十几年的心血与经验的累积。 / B. y5 M [7 x! @
他家的烤猪腰，薄薄的猪腰片细化香嫩，老板说，除了腌制秘方外，烤的秘诀在于只烤八分熟。如果是羊腰子那么带血的烤出来味道最好。 / d! b$ X8 W+ L, |
这家店的品种大约有四十余种，但是最好吃的据说是烤鳝鱼，美味又营养！！ * z9 b: O! ?0 [8 J' j- E. P i
: P4 T l& p+ I$ z9 A3 R" J4、吃汤包，配上海卤菜
; p' q2 d& l6 k7 C小店招牌：成记汤包馆' L( ?; q9 B2 t! Z
看家本领：鲜肉汤包10元/笼、虾仁汤包18元/笼、熏鱼13元/盘、烤麸7元/盘) W7 y# `& |$ j1 u, d8 x( v
大略位置：吉庆街与汇通路交汇的地方，海润大厦的对面，海润大厦下面有分店 ' W$ F8 B4 G* A+ P/ J8 v) {
和别家不同，这里的汤包都是食客现点现蒸每一笼的蒸煮时间大约是12分钟。对肉馅用料的选择也很讲究，一定要选猪腿肉，因为是“活肉”。而且每个汤包的褶皱至少要在7褶以上，美味的同时也很赏心悦目。 7 o% q( N) B" b* H) [& o; ~
用筷子夹起汤包咬出一个小口，面皮里饱满的汤汁立刻倾溢而出滋味鲜美但不腻人。汤汁据师傅说是猪皮经过两道工序熬制出来的。汤包有鲜肉、香菇、财鱼、虾仁四种口味选择。
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+ x& ]# {. @2 r* E* E+ ]- a( k9 V( ^" a5、宝岛台湾的面疙瘩大王" A8 c/ g* X* t8 K/ G
小店招牌：桃源时记* N) E0 O5 x( i" W8 h7 s' F
看家本领：青菜汁肉燥疙瘩汤5元/碗，鱼香牛柳炒疙瘩8元/碗，水果汁（菠萝、黄桃、西瓜）、米酒2元/杯
+ N8 C2 W" h q& }' a3 X6 ]大略地址：南京路与江汉一路交界处，江汉一路上义成大厦背后
" I: |. i, F: W女店主曾经有在台湾工作过的经历，肉燥这种武汉不常见的典型台湾风味就是从那边带回来的。加上对儿时吃面疙瘩的怀念，索性对它们进行了混搭-------肉燥面疙瘩就勒样横空出世了。肉燥是经过了十多种调料烹制过的碎肉，在面疙瘩煮好后，轻轻铺上一些，如果愿意加上点香菜，啊！美味啊！
* s2 E: R2 t2 `$ V很有意思的是，这家面疙瘩不少都是彩色的，红的绿的黄的，色彩缤纷。其实都是把番茄、青菜、南瓜等蔬菜汁跟面和在一起做成的。面疙瘩吃起来不仅十分有嚼头，而且蔬菜味道浓郁，相当健康的一种饮食方式。 & c' i j. p: O( |# K
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6、连坛子一起抱走撒！, \& Q/ g' v. @: H
小店招牌：车二泡菜，多句嘴，勒不是杨二啊！是车二
- \1 e6 X2 g+ s t% L看家本领：甜萝卜4元/斤，酸豆角4~8元/斤，苦瓜10元/斤
. C. W) t5 w# O8 S大略地址：中山大道海寿街三德里社区里面，海寿街就是中山大道与友益街联通的那条老街。耐心点找，我当初找过去那是相当不容易啊！
; v& N2 S; D& ]/ L& i$ _- d( p! b这家的泡菜吃起来爽脆可口，尤其是泡菜的那股子酸味十分浓郁，味道相当正，高丽棒子的D版是比不过他的。店主说，他的泡菜全部是原汁原味自然发酵而成，白醋等统统不加。店里的泡菜多是用十多年甚至是二十多年的老泡菜水泡制而成，许多原本和泡菜联系不到一起的菜品（包菜、西芹、苦瓜）也被车二小店做成了泡菜。。。。。。。。。。
: w7 N: G4 _1 h9 z F6 m有东西湖开发区、阳逻的老板抓们开车来这里置办年货泡菜。跑一趟不容易，最少都是抱2坛子走路。 # o3 h# H) ?% c9 l+ M6 \
PS：泡菜苦瓜极力推荐哈，很不错
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7、吃烤财鱼，喝港式滚粥
# l* t# ?7 Y- Y j小店招牌：小妹烧烤+高记特色滚粥
8 w; g* E6 I( Q, j$ H看家本领：烤财鱼6-20元/条，皮蛋财鱼片粥8元/碗 5 I, y; ^4 O& R+ @2 d! e- \) h$ t* s
大略位置：很好找，京汉大道与大智路交汇处，滚石音乐台正对面
, M$ v1 k0 M* a# T( C( N扬名大洋彼岸，飘香去英吉利
9 y: w9 z% g* p( [; b小店招牌：李记粉蒸肉* M5 _7 c' ?8 g. I
看家本领：粉蒸五花肉14元/斤，粉蒸排骨15元/斤$ R7 @8 |/ L7 v, u% F9 d* u
营业时间：早上7点到晚上18.30分，节假日营业时间不详
. Z9 c' K8 J- x大略位置：胜利街上，过了六合路口，靠近陈怀民路，在陈怀民路生鲜食品菜场内
- ?% K! M2 m2 V4 {6 a0 A小店开张15年了，来的都是老客人，汉口小店吸引的都是青山、汉阳、武昌的客人，还有人将其带到了国外，飘洋过海到英国、欧洲、美国与亲朋好友分享。 : h. d9 g1 `! K' [9 F2 P4 p1 |/ W C
店主李师傅在四川做法的基础上加入了武汉人喜欢的腐乳汁。粉蒸肉的粉是李师傅的乡下老家用柴火老灶炒出来的，喷香又不糊。除了米粉意外还有豆粉等近20种粉搭配而成。肉有鲜肉跟五花肉选择。
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8、黄壳酥软，白肉软嫩 $ A+ X# T% i* {( b3 ]. @
小店招牌：绍兴臭豆腐
( F2 _5 o+ t$ f3 @! f' q: S看家本领：绍兴臭豆腐3元/五块+ K( H- P- a ?- z3 ] {% x
营业时间：上午10.30到晚上10.30，春节期间时间不详 8 a. d; }0 M* Q. V$ F
地址：户部巷 7 T/ P7 U. W4 T
灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。
( j/ L: d( i: e0 b" v0 c1 ?特点：1、酥壳不是焦皮。 ) X: U7 U( S4 P9 b. X5 f
2、绍兴的酱料比较咸而不辣，武汉的口味是辣
; j' d- C2 r( D- u: c3、苋菜汁是关键
2 |3 l$ |$ C) f3 `/ M女老板是专程去绍兴拜师学艺了滴。绍兴的臭豆腐是放入霉苋菜梗配置的卤水中浸泡，一般夏季要浸泡约6小时，冬季则要2天，这样烹制好后才有那种特有的香味 h" x, y- J) f: `; M
3 S4 E8 L+ ~8 l4 O: o9、小火炖牛杂，香飘满汉口
# k$ N- _: _, f) s1 a小店招牌：四平牛杂3 ]. y4 K, g0 R. `
看家本领：牛杂粉\面6元一碗，牛杂锅仔30元 + q' z1 z9 p3 B( |" ^
营业时间：下午四点半以后
: v: ~8 U1 ^8 p% V3 z/ n" Z5 I大概位置：中山大道华清园对面的二曜路上
6 U" @4 d: G# ?6 W; ^) D二曜路上的勒家牛杂馆很不起眼，但是实实在在已经经营了15年了。这一带的老武汉都十分熟悉，随便一问都晓得，好找！ + N& U3 ~! ?% Q7 o3 R1 L3 X
四平牛杂的老板自小在这一带长大，熟悉武汉人的胃口，自己觉得么样好吃就么样做。 + ]7 N0 B) _* k& r
店里的牛杂有很多种类，牛腩、牛腰、牛筋、牛鞭等等。牛杂粉里除了这些还放入了熬煮了大半天的白萝卜块，卤香浓郁非常进位。
8 I% a1 x' @- i! f( e牛杂锅仔是我推荐的春节期间家人朋友聚会喝酒的好佐餐食物，附近的街坊都是自带锅碗来直接打包带回去招呼家人哦鞥有的 ' i4 x. m- }! p0 x8 c
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10、传说中的粒粒香
: u) _6 X" l' Q% }小店招牌：粒粒香花饭& P* F6 w$ Y0 m# m
看家本领：牛肉花饭9元，回锅肉花饭7元 ) h$ }) _3 { L) p
大概位置：民主一街与前进四路交汇处武汉市一中对面
( I+ T+ N- a5 g武汉有很多家教粒粒香的，但是被尊为“武汉第一王牌炒饭”的这家，原来名字叫爹爹炒饭除了一楼大厅摆满了桌子外，2楼还有几件包房。“他家的炒饭超级Q，每一粒米掉到桌子上能弹起来”据说，阮爹爹今年74了，店子现在虽然是交到儿子打理了，但是最关键的一环-----------煮饭还是他自己负责。
( f0 b" @! m9 `- Y0 h% g s别家一斤米能炒出5碗来，我这里只能炒出3碗。炒饭是个力气活，阮爹爹现在手里不得力，所以还是请年轻小伙子上阵掌勺。 9 n6 L6 B, |* s2 U! I) `# l7 ?9 l
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11、面食达人，波儿面、水煮面、甜水面，连吃一个月不带重样滴！！！ 9 B0 f c2 t& o3 g+ M
小店招牌：成都安逸小吃: `0 @9 m0 @' P- @2 O1 G
看家本领：面食，波儿面7-10元/碗，水煮鳝丝面20元/碗
. ]9 C P& A7 G* u6 k/ J" n, F地址：武昌二桥友谊大道上，团结路口，销品茂对面
% K% R- o- X' u2 ?营业时间：早8点到晚6点
# E4 h# h8 P0 b1 o9 Y8 N安老板很健谈，手艺也很不错。成都人，去年汶川地震，安老板在都江堰开的2家食坊在地震中被震塌了。所以到武汉来重新开始。 ' L4 l# I6 e3 N/ n8 T% {5 x& ~ d. j
小店挂着成都小吃的招牌，龙抄手、甜水面、担担面、波儿面等全有
6 I9 y6 D0 r8 j水煮鳝丝面是安老板的绝技，面条有几长，鳝丝有几长，面中有鳝、鳝中有面，面不离鳝，鳝不离面。但是由于限量，这个招牌要提前预订！！！！
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12、传说中的“无名农家”番茄鱼 2 b8 Z* N3 m. H5 D
小店招牌：重庆酒家/ I$ G# W% F. y+ _$ \5 [- W
看家本领：番茄鱼56元/盆 6 V' d4 O8 p; X, S" w
大略地址：武汉理工大学华夏学院后门院墙外的一个小巷子里，关山大道不上立交桥快到武黄高速的时候左转。又远又不好找，主要是人烟稀少问不到路
4 U# O: }% h, Z, [1 w没有牌子挂到滴是老店，隔壁是他家起的新楼，挂了个大牌子“重庆酒家”
. _8 X Q, J" N5 }环境简陋，流水席一般的摆放了三十几张桌子，但是确实张张桌子有客人，还有人排队，爆满啊！
1 s0 _; F/ ~% H和其他馆子里用番茄酱汁烧制的番茄鱼不同，这一家三斤的草鱼剐片，全部是用新鲜番茄斩块铺底，煮得酸酸烂烂很不错！！！！
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0 g4 L* ?) ?! H8 q+ R: q) V1 j13、炸完了煮，端上来还要蘸酱
2 g4 F4 X. L5 g小店招牌：姜雅大虾
6 _: i3 G2 O: W% z2 j看家本领：姜雅大虾50元/斤
9 ~" H$ Q. k2 }6 J营业时间：下午5.30分以后
9 g( `2 G& b4 L8 r g' T大略地址：台北一路上，过了云岭街路口
* Z/ O; o/ V" x5 t* T这是一对安徽弟兄开得店，每年4月来9月走，租汉口台北路一个背街的小馆子的小角落做他们的特色大虾。5年了，姜雅大虾现在也有很多熟客，要电话预约的，每天大约只卖80斤，电话打晚了估计就冇得了，抢手的很！ * y# a+ g$ ~1 d, T
老板们在取虾的时候会进行现场加工，将这些过了油的小龙虾放进他们熬制的沸腾的卤水中煮十几分钟，然后捞起来，加入蒜末、虾粉和麻油进行搅拌。另外，他们还有特质的酱料一起打包。和油焖大虾不同的是，美雅大虾很清淡，不是那么油腻。可能是水煮的缘故，虾肉的劲道口感和原味保持的非常好，蒜香浓郁！ 7 ]! \9 ?6 E- l! @6 d" d
PS：位置很好找，推荐口味比较清淡的去尝尝，虾子其实也并不是非要那么辣才好吃！
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14、每天只卖300串！ . B' s$ o2 H: D" w3 ~
小店招牌：靓靓虾球
! f3 u8 V7 l, a* @4 L7 _) l看家本领：虾球2元/串
- r9 ~2 S |& X& t1 d营业时间：晚上6-8点半，再晚就冇得了
1 q) d* c* E6 O9 }, ?- t6 C) j大概位置：解放大道同济医院对面的宝康路 向里走约5、6分钟右转路口
6 W4 @% m9 @ ~6 A# T/ C. i冇得朋友带的话，是很难找到勒里的，标准的叼角！食客都是口口相传一个带一个带出来的。 ! z# [$ ~6 ?3 u1 B
沿着狭长的巷子进来走大约5-6分钟（走路速度慢的请适当放宽勒个时间），找到一个路口，一个带铁栅子门的小院子，你可以看到散漫的放着大约7、8张桌子，每桌的食客都是低头闷道吃，努力奋斗，偶尔碰一个杯。 ' Y8 R |9 v4 l: {5 m
这里只卖虾球，6点左右开张，7点多就会被抢光，做多做到8点。一是熟客都会打电话预定，二是摊子的老板自己说精力有限，每天只做了300串的计划，哪怕客人追到要，也不肯松口，只有改天来。虾是清水虾，腌制和佐料也不算特别，但是确实受欢迎！
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15、老字号了，大家都晓得，毛毛烤虾王 , k" Z$ n/ a$ ~& [: O4 V3 S9 l
小店招牌：毛毛烤虾王( O- ]2 W, g; T s+ v% i
看家本领：烤虾3元/串 - J9 j3 S8 }' {( r K3 I/ X1 u
营业时间：晚上6点开始
1 w* P/ n% x( P+ y0 {, C大概位置：杨园派出所隔壁 2 W$ v& l- z X# l' t
道路左边，夜幕降临的时候，30多张桌子一溜排开，食客拥挤在桌子上大快朵颐，烤虾的香味不断吸引着新客人的加盟，3家店一起忙碌，烤炉边上尽是人，了就是毛毛烤虾了！ ^1 h/ H7 x9 Y& Z$ R2 b
烤虾球、烤蹦蹦、烤鳝鱼是3个镇店绝技，虾球是王牌中的王牌，每桌必有的！3元一串，每串4个，勒价格不算便宜！但是一声声“再来30串”、“老板，50串”充分的说明了某个道理！
8 c- U; M! n- H- ]0 R# z, v虾球饱满，大小均匀，腿脚也比较白净。入口口味不重。但是剥开以后吃到弹牙的虾肉，咸鲜渐浓，香气满口！再来一瓶啤酒，确实很爽歪歪！
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5 a+ w8 F: g( s16、用27种调料烤虾球 + i2 X, H- ~' }
小店招牌：辉辉烤虾球
8 d) e! ^, q1 L$ Y6 l! [看家本领：烤虾球2元/串，喜头鱼7元每条 6 ? C: v9 q9 J5 Q: x1 L
大概位置：武珞路上湖北省艺术学校对面，兆富国际斜对面 & J2 T7 |& y6 ?; n4 r5 b; F
这家虾球最大的特点是干净跟新鲜。据老板说，虾子全部是梁子湖的清水虾，重量控制在每个7钱左右，回来以后还要用醋盐进行清洗。虾子翻过来看，肚皮全部是白汪汪的。虾脚全部处理掉了。
4 z, {7 |' K. u( l& w0 x# ~( O进味是勒家的第2个特点，从腌制到烤制，一共用到27种调味料。问题是老板很严谨，套了半天话，始终冇有套出秘方来，遗憾啊！ - R2 i% v, N% E B& I
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17、好吃不忘的陈记杂酱面 / p9 J, }0 T& M6 _
小店招牌：陈记杂酱面
% _8 V- w: q" x# H/ i/ |2 }3 m看家本领：杂酱面4元每碗，小面窝1元/4个 3 Z; t9 Q2 p- L0 s, v& d5 G
大概位置：黄陂街上，民生路与民权路中间 ; v4 b( ?6 @9 K
桌子上的海带、香菜、酸豆角是免费的。 |
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