天津人说话,但凡元音开头的,他们都在前面加个"N"的辅音,比如把‘安’被说成‘喃’,‘恩’被说成‘嫩’,所以,当我早年在天津告诉人家我是湖北武汉人的时候,他们跟我解释了半天我才明白,他们说湖北最好吃的"NO",原来就是我们煨排骨汤的‘藕’。 确实,湖北人把藕菜的花样做到了极至,湖北人把藕菜的味道做得天下第一,名扬四海。 为了在品尝藕的美味的同时体验挖藕的艰辛,我们选了个阳光和煦温柔的冬日下午,跑到徐东路北的极少为人知晓的谢巴湖藕塘简单地尝试了一把挖藕的滋味,尽管弄了满手满脚满裤腿的黑泥巴,但是还是小有斩获的。 带着辛辛苦苦挖出来的几节藕跑到家常菜馆要他们帮着加工一下,老板坚决拒绝说厨师现在忙不过来。我们一来气,一口气点了一大桌和藕有关的菜——干煸藕丝、滑藕片、炒藕丁、卤藕、凉拌藕片、炸藕丸、藕夹、排骨藕汤、腊鸭焖藕……老板最后无可奈何,除了几样实在没有的,还是犟着做了几样。 回来之后百度了一下“挖藕,技巧”,看到了一篇文章已经把挖藕介绍得非常有深度了,所以我就不打算班门弄斧了,特隆重介绍该文给大家: 《隆冬挖藕人》:http://www.cnhan.com/gb/content/2007-01/21/content_736945.htm 
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