生活提示：腐乳的营养比咸菜高

龙在天

 虽说咸菜和腐乳都是用来“提味”的，但它们的营养相差还真是十万八千里。吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，让人吃时总有后顾之忧。

　　比起咸菜来，腐乳的营养价值则高了许多。腐乳的原料——豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%-20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。

　　腐乳在制作过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。在发酵过程中，因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。

妖精

也不能吃的太多。

 

荷花仙子

妖精:

也不能吃的太多。

 

随心逐流

我喜欢腐乳呢,

原来不会多吃的,

现在看来,可以放心了

谢谢LZ的提示:)

0公里

是用来“提味”的!

 

扎西德勒

年初,偶做了十几瓶扎西腐乳,被哄抢了不是吹牛,都说没吃过哩香的腐乳

ouyang大海

扎西德勒:
年初,偶做了十几瓶扎西腐乳,被哄抢了不是吹牛,都说没吃过哩香的腐乳

么时还做？ 我们来抢。

酣猴

偶而调调口味可以，不宜经常吃！