[人文新疆]塔什库尔干的青椒肉丝

茬子

    从哈密下车，一路走过鄯善、吐鲁番、乌鲁木齐到达喀什，每到一个地方都感觉到些许的失落，因为所看到的城市、街道几乎都是汉族风格浓郁的千篇一律的模式，没有我期望的那种异域风情。
    当抵达喀什仍就发出这样的感叹的时候，不免遭来了一些反对的声音。这也难怪，之后我发现，我们所居住的喀什新城区，本就是一个几乎彻底汉族化了的地域。
    为了弥补偏离本次旅途“人文新疆”主题的不足，所以一路上只有在吃上拚命找一点新疆人文的感觉——哈密瓜、葡萄、羊肉焖饼、拉面、凉皮、烤羊肉、大盘鸡、馕饼……，甚至无巧不成书路遇的四十九面旗子都没有放过，一直吃到每次想到要吃这些东西就要下很大决心的时候。
    上帕米尔高原，高反又进一步降低了食欲。红其拉甫回到塔什库尔干县城，同伴们基本上都是躺到床上倒头便睡。我躺了一会儿感觉肚子很饿，饿了就心发慌，而且记忆中几乎就没有一个晚上在高海拔地区睡踏实过，加上第二天计划徒步三五个小时去看慕士塔格冰川的，所以逼着自己犟着起来去吃点东西，而且一定要吃可口且能饱肚子、提精神的东西。
    尽管塔县是塔吉克自治县，绝对的穆斯林聚集区，但是，不管条件多么艰苦，只要是有钱可赚的地方就能够看到汉族生意人的身影。
    到了一家重庆小炒店，生意很是不错，用餐的全部都是汉族人，多数是在吃火锅。我看了看菜谱，点了个青椒肉丝加一个酸辣土豆丝，觉得这两样家常菜应该比较下饭，而且能够为第二天的高海拔地区徒步打下一定的物质基础。在这其中，我最感兴趣的就是青椒肉丝里面的肉丝的问题。
    当时问服务员小妹，她答不出是从哪里弄来的新鲜肉，后来我只好让她去把老板叫过来。老板真是忙，好不容易过来了，也就是囫囵吞枣且比较神秘地告诉了我一个大概。大概的情况是：有专门的人用带着帷布的货车从200多公里以外的喀什偷偷摸摸地把猪运到塔县，躲在穆斯林们不知道的地方屠宰，然后以穆斯林们完全不知道的途径销售到需要的人的手中，所以，我才能在这样的地方吃到可口的青椒肉丝。
    说到这里，我还倒真是想起来上世纪90年代初的时候曾经打算去阿联酋工作，就曾经问去过的人那里能不能吃上“肉”？人家也是这么说的——有不为当地穆斯林所知的绝密渠道弄到这些东西。所以，由此看来，在塔什库尔干，能吃上青椒肉丝，也不算稀奇。
    老实说，一路走来，还就是这一盘青椒肉丝最合口，吃过之后的那个高原之夜野也睡得很踏实，并且惠及到第二天的徒步旅程——总之，状态是超出想象的好。
    所以，当在武汉的准备去新疆的友人询问新疆到底有些什么好吃的东西的时候，我就总是毫不犹豫地告诉他们——青椒肉丝。

茬子

塔什库尔干，再往西就是巴基斯坦了！

偶然在线

楼主是不是常年缺乏维C？

下次克新疆也要来一盘。

alvin

楼主今天毛出克纵山?

茬子

偶然在线:

楼主是不是常年缺乏维C？

下次克新疆也要来一盘。

要先吃至少一个星期的维族食物，才会非常想吃汉式家常菜唦！

希望你吃之前，要做到吃一个星期的维族餐，不然冇得这样的感觉哟！

开开^_^

不喜欢吃羊肉，不喜欢吃面食

我这样的人去新疆，简直要崩溃！

幸亏还有大盘鸡，还有甜的受不了的哈密瓜

偶然在线

茬子:

偶然在线:

楼主是不是常年缺乏维C？

下次克新疆也要来一盘。

要先吃至少一个星期的维族食物，才会非常想吃汉式家常菜唦！

希望你吃之前，要做到吃一个星期的维族餐，不然冇得这样的感觉哟！

吃一个礼拜的维族餐肯定掐不住的。

在武汉总吃兰州拉面，感觉蛮香，克了兰州，吃一次就开始闻不得那个味了。

东楚楚

所以一路上只有在吃上拚命找一点新疆人文的感觉——哈密瓜、葡萄、羊肉焖饼、拉面、凉皮、烤羊肉、大盘鸡、馕饼……

杈子的胃口还真是好啊！！

最初，朋友带我们在库尔勒吃了一次味道特正的烤羊肉，不小心多吃了点，搞得腮绑子发酸！晚上只想喝稀饭！更郁闷的是，一连几天都是烤羊肉、抓饭，尽管都是他们推荐味道最好的，但一想着就犯晕，以至于蕃茄鸡蛋面都显得格外亲切。

茬子

以下是引用东楚楚在2007-10-16 16:52:00的发言：

最初，朋友带我们在库尔勒吃了一次味道特正的烤羊肉，不小心多吃了点，搞得腮绑子发酸！晚上只想喝稀饭！更郁闷的是，一连几天都是烤羊肉、抓饭，尽管都是他们推荐味道最好的，但一想着就犯晕，以至于蕃茄鸡蛋面都显得格外亲切。

这才说深有体会的人的真实感悟！