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有谁能抗拒，在这安逸有着美食、美景、美女、帅哥陪伴夜晚静坐，享受醋饭在口中与新鲜美食完全融合那一瞬间，整个身心都忘怀于自然的寿司体验啦？？？ 不管是传统还是现代的寿司，以简单为美味，以自然为美味，寿司之所以逐渐在我们生活中蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此是寿司超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。寿司的花样繁多，主要是用料的颜色不同而产生的效果，其根本是一样的。只要敢于创新，你就有可能作出更好吃更好看的寿司。 极致美味的寿司 寿司（紫菜包饭）的步骤： 第一步，采购。首先你要购买一些寿司的用具和佐料，一个小竹联用来卷寿司，（在麦得龙/美术用品商店有卖）。万字牌日本酱油，日本芥末，白醋，白糖，盐，大米（最好使用东北珍珠米）。海苔片，鲜虾，黄瓜，生菜，红萝卜，腌萝卜，鸡蛋， 白芝麻 ，芝麻油，蟹肉棒
如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
第二步，蒸米。将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅，让饭焖个10至15分钟，趁热诚将所需的米饭盛大在盆中，将适量的醋倒入盆中， 因为热的饭在拌醋的时候才能入味。 不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米 糯米等掺着煮 吃起来会更香）
第三步，调寿司米。白醋五汤勺，白糖一汤勺，盐少许。三样放入锅里搅合后，再用火烧温备用。 第四步， 紫菜若干张 （是那种薄的一大片一大片的 麦得龙38元一袋，汉正街15元一袋少一些 ）
第五步，若干个香肠 最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~
第六步，新鲜嫩绿的菠菜 一定要的 不管你爱不爱吃 就象我一点也不喜欢胡萝卜可是一定要放~~ 这样才可以吃到正宗的紫菜包饭
第七步，小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用
寿司做法
一. 煮好的米，要和醋拌匀。醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的容器要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。在温热米饭中放进盐 白芝麻 香香的芝麻油 最好用手搅拌均匀了 ，不要瞎搅拌，放在一边晾着 （闲麻烦也可以不拌这些的，只吃馅的味道）不太烫就行。
二 . 蛋打散后 加少许盐调味 入平底锅中煎成蛋皮后 切作长条（其实就是一条一条蛋皮啦） 趁油锅还热 把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒 一定要注意火候 不要焦了也不要硬邦邦的没有熟
三 . 做寿司。将竹联放在案板上，将一片海苔光面朝下放在竹联上，将和好的寿司米平铺在海苔上，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，铺满紫菜的四分之三的每个角落 不要太用力把米饭压得扁扁的 这样就不好看了~~然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，最后是腌萝卜，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，留一两公分的海苔不要抹米，用来封口。用两手的拇指掀起竹联带动海苔和米向前卷，其他的手指用来固定菜不要乱跑，一个圈下来，正好将菜卷住，用米粒将海苔封口，寿司卷就算做成啦。
四. 切寿司了，切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些。切寿司要用锋利的刀，切的时候要在刀上沾些水，第一刀要从中一分为二切，然后再从中切被切开的卷，以此类推，寿司将被均匀地分割为八份，紫菜包饭作好了上盘，再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，口味由大家啊!
饭团式寿司：
剩下的米饭可以做成饭团式寿司。拿一点米饭，做成2厘米乘2厘米乘4.5厘米大小的长方体饭团，拿一片切好的三文鱼，在中间点一点芥末，盖在饭团上，按一下就可以了。也可以绑上一条小紫菜固定。除了三文鱼，还可以用虾肉，蟹柳等等。，吃的时候挤一点柠檬，蘸一点芥末加酱油。
大功告成！ 
［此帖子已被 珊娅子 在 2009-5-23 2:15:29 编辑过］ | 
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发表于 2009-5-22 23:24:00
，请看我们的精彩瞬间----请摄手上传。
发表于 2009-5-22 23:32:00
，只好去睡觉了
青山红叶: